Wie man leckere Fleischpasteten nach einem schrittweisen Rezept kocht

Der Artikel beschreibt ein einfaches Rezept, nach dem gebratene Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne zubereitet werden. Erfahren Sie, wie man üppigen Teig macht und saftiges Hackfleisch füllt. Eine ausführliche Anleitung mit Fotos informiert Sie über das Kneten von Teig und die Feinheiten der Herstellung von weichen, knusprigen Kuchen. Nach dem Studieren des Rezepts dauert die Herstellung von Hefeteig und Kuchen nicht länger als 1,5 Stunden.

1,5 Stunden
330
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man leckere Fleischpasteten nach einem schrittweisen Rezept kocht

Küchengeräte und Utensilien:

  • Schmorpfanne oder Bratpfanne mit hohen Seiten;
  • tiefe Teigschale mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr;
  • tiefe Schüssel oder Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter;
  • Schneidebrett;
  • Küchenmesser;
  • ein Sieb;
  • kulinarischer Schneebesen;
  • Messbecher;
  • Küchenwaage;
  • Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Name Menge
Weizenmehl, Premium 4 Stapel
Presshefe 25 g
Kristallzucker 1 EL. l
Kochsalz 2 TL
Trinkwasser 2,5 Stapel
Pflanzenöl 300 ml
Gehacktes Schweinefleisch 500 g
Zwiebeln 1 Stck
Butter 50 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer Prise

Schritt kochen

Wie man Teig macht

  1. Gießen Sie das vorher gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel (1 Tasse). Fügen Sie granulierten Zucker (1 Esslöffel) und Tafelsalz (1 Teelöffel) hinzu. Rühren Sie den kulinarischen Schneebesen. Geben Sie ein Glas heißes Wasser in die Schüssel, die Wassertemperatur beträgt ca. 80 ° C. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit einem Esslöffel umrühren, das gebrühte Mehl auf Homogenität bringen.
    Um Fleischpasteten zu machen, machen Sie Brandteig
  2. Nehmen Sie eine Schüssel oder eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, zerdrücken Sie frische Presshefe (25 Gramm) hinein. Fügen Sie ein Glas warmes Wasser hinzu. Die Wassertemperatur beträgt ca. 30 ° C. Rühren Sie die Hefe, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie Hefe kaufen, nehmen Sie das frischeste Produkt, damit der Teig üppig und weich wird.
    Bereiten Sie für die Zubereitung von Fleischpasteten Hefe vor
  3. In Wasser gelöste Hefe in eine Schüssel mit gekochtem Mehl gießen. Rühren Sie die Mischung glatt.
    Kombinieren Sie die Zutaten, um die Fleischpastetchen zu machen
  4. Fügen Sie der Mehlzusammensetzung Pflanzenöl (40 ml) hinzu. Shuffle.
    Mischen Sie die Zutaten, um die Fleischpastetchen zu machen.
  5. Das vorgesiebte Mehl (3 Tassen) in kleinen Portionen in die Schüssel geben.
    Mehl sieben, um Fleischpastetchen zu machen
  6. Zuerst mit einem Löffel umrühren. Wenn die Mischung zu dick wird, kneten Sie sie von Hand und legen Sie den Teig aus einer Schüssel auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche. Weichplastik-Teig kneten.
    Um Fleischpastetchen zuzubereiten, kneten Sie den Teig
  7. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl (20 ml) schmieren, den Teig hinein geben. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch, Handtuch oder mit Frischhaltefolie fest. Stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es ca. 1 Stunde laufen.
    Wie man leckere Fleischpasteten nach einem schrittweisen Rezept kocht

Wie man die Füllung kocht

  1. Hackfleisch (500 Gramm) in eine Mixschüssel geben. Setzen Sie Butter (50 Gramm), gehackte geschälte Zwiebel (1 kleines Ding), eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz mit 1 Teelöffel Salz.
    Für die Zubereitung von Hackfleischpastetchen
  2. Gib ein halbes Glas Wasser in die Schüssel. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Esslöffel. Die Masse glatt rühren. Übertragen Sie die resultierende Masse auf eine tiefe Platte.
    Für die Zubereitung von Fleischpasteten das Hackfleisch zubereiten

Kuchen formen und backen

  1. Arbeitsfläche und Hände mit Pflanzenöl (20 ml) schmieren. Stellen Sie den Teig aus einer Schüssel auf eine gefettete Oberfläche. Den Teig in kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm teilen.
    Teilen Sie den Teig, um Fleischpastetchen zu machen
  2. Rollen Sie die Kugeln mit einem Schaukelstuhl oder den Händen in 5-6 mm dicke runde Kuchen. In die Mitte jedes Kuchens die Füllung geben (etwa einen Teelöffel mit einem Objektträger) und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
    Zum Zubereiten von Fleischpasteten die Füllung auf den Teig geben
  3. In einer Pfanne oder Pfanne mit hohen Seiten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze unter einem Deckel goldbraun braten. Pflanzenöl (Teil von 200 ml) sollte gut erhitzt werden. Die Ölmenge befindet sich ca. 1 cm über dem Boden des Kochtopfs oder der Pfanne. Öl muss in regelmäßigen Abständen hinzugefügt werden.
    Braten Sie die Pastetchen an, um Fleischpasteten zuzubereiten
  4. Legen Sie die Kuchen aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
    einfache fleischrezepte zubereitet

Video Rezept

Eine detaillierte Beschreibung der Technologie zur Herstellung von Bratlingen finden Sie im Video.Sehen Sie, wie die Herrin gekonnt mit dem Teig umgeht, wiederholen Sie alle Schritte nach ihr und backen Sie dieselben herrlichen Kuchen mit Fleisch.

Wir hoffen, dass Ihnen das Rezept dabei hilft, die Kunst der Herstellung köstlicher frittierter Kuchen zu meistern. Jetzt können Sie Ihre Familie und Freunde oft mit frischen hausgemachten Kuchen verwöhnen. Und mit welcher Füllung machst du Kuchen? Was ist seine Originalität?

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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