Wie man leckere Hackfleischpasteten im Ofen kocht

Der Artikel beschreibt ausführlich, wie man sehr leckere, saftige und weiche Pasteten mit Hackfleisch im Ofen kocht. Sie lernen, wie man den Teig richtig kocht, damit die Hefe vollständig aktiviert wird, und wie man den Teig knetet, um ihn nicht mit Mehl zu übertreiben. Lesen Sie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung und lernen Sie, wie Sie in 3 Stunden Ihre eigenen Kuchen kochen.

3 Stunden
340
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man leckere Hackfleischpasteten im Ofen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

  • Küchenwaage;
  • Messbecher;
  • ein Ofen;
  • ein Backblech;
  • Backpapier;
  • tiefe Schüssel;
  • eine Schüssel zum Füllen;
  • Teelöffel und Esslöffel;
  • Stecker;
  • Sieb für Mehl;
  • Silikonbürste;
  • sauberes Küchentuch;
  • warmes Handtuch (falls erforderlich);
  • Küchenmesser;
  • Geschirr zum Servieren.

Die Zutaten

Weizenmehl 500 g
Geschmolzene Butter 60 g
Warme Milch 90 ml
Warmes wasser 100 ml
Frische hefe 25 g
Zucker 1 EL. l
Hühnereier 3 Stück
Salz 1,5 TL
Hackfleisch 300 g
Zwiebeln 2 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Pflanzenfett 1 EL. l

Schritt kochen

Teig kochen

  1. Gießen Sie warmes Wasser (100 ml) in eine bequeme tiefe Schüssel, deren Temperatur zwischen 35 ° und 39 ° liegen sollte. Wenn Sie heißes Wasser nehmen, sterben die Hefebakterien ab.
    Um die Mince Pies im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor
  2. Fügen Sie zerkleinerte frische Hefe (25 g), Zucker (1 EL L.) hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene flüssige Masse zu erhalten. Fügen Sie dem Teig Mehl (50 g) hinzu und rühren Sie die Zutaten erneut gut um.
    Für die Zubereitung von Hackfleischpasteten im Ofen einen Teig zubereiten
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie für 15-20 Minuten an einen warmen Ort, damit der Teig gut geeignet ist.
    Mehl sieben, um Torten im Ofen zu machen

Teig kochen

  1. Warme Milch (90 ml), Salz (1 TL), Hühnereier (2 Stk.), Mehl (150 g) und geschmolzene Butter (60 g) in den fertigen Teig geben und gut mischen.
    Den Teig kneten, um im Ofen Hackfleischpasteten zuzubereiten
  2. Anschließend das restliche Mehl (300 g) in kleinen Mengen dazugeben und den Teig kneten. Wenn es dick wird, legen Sie den Teig auf eine vorher mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Die fertige Basis sollte weich und elastisch sein. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und ca. 60 Minuten an einen warmen Ort legen.
    Bereiten Sie den Teig vor, um im Ofen Pasteten zuzubereiten

Füllung vorbereiten

  1. Kleine Zwiebelköpfe schälen (2 Stk.), In Wasser abspülen, fein hacken und zum Hackfleisch geben. In diesem Fall wird das fertige Backen saftig. Sie können auch alles in einem Mixer mahlen.
    Bereiten Sie die Füllung vor, um im Ofen Pasteten zuzubereiten
  2. Ein Hühnerei (1 Stk.) In eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel umrühren und die Hälfte zum Fleisch geben. Die verbleibende Hälfte wird die Torten einfetten. Salz (0,5 Teelöffel) und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
    Für Gewürze im Ofen bereiten Sie Gewürze vor

Kuchen formen und backen

  1. Wenn der Teig geeignet ist, muss er erneut auf die Arbeitsfläche gelegt und erneut gerührt werden. Mehl kann man streuen, aber nicht viel. Es ist besser, die Hände mit Pflanzenöl einzufetten (1 EL reicht aus). Teilen Sie den fertigen Teig in gleiche Teile (ca. 15 Stk.) Und machen Sie Kugeln. Mash jeden Ball mit den Händen in einem kleinen flachen Kuchen. Legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte jedes Kuchens, klemmen Sie die Ränder wie auf Knödel und glätten Sie die Naht, um eine schöne Form zu erhalten.
    Geben Sie die Füllung auf den Teig, um Hackfleisch im Ofen zuzubereiten
  2. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab, legen Sie die Kuchen darauf, bedecken Sie es mit einem normalen oder Papiertuch und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
    Fetten Sie den Teig mit einem Ei ein, um Hackfleisch im Ofen zuzubereiten
  3. Anschließend jede Torte mit Eigelb von oben einfetten, auf 190 ° C vorgeheizt in den Ofen geben und 20-25 Minuten backen.
    Zum Backen von Hackfleisch im Ofen den Ofen vorheizen
  4. Legen Sie die fertigen Kuchen auf einen Teller, und Sie können es auf den Tisch servieren.
    Wie man leckere Hackfleischpasteten im Ofen kocht

Video Rezept

Das Video zeigt im Detail, wie man sehr leckere, zarte und herrliche hausgemachte Kuchen mit Fleischfüllung zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, sich auch mit diesem Video vertraut zu machen.

Für die Herstellung von Hefeteig gibt es verschiedene Möglichkeiten.Und welches magst du und warum? Teilen Sie Ihre Erfahrungen, nützliche Tipps und Lieblingsrezepte für die Zubereitung von süßen oder herzhaften Kuchen im Ofen mit und hinterlassen Sie Ihr Feedback und Ihre Vorschläge in den Kommentaren.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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