Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Kochfeld, Gas- oder Elektroherd, Tiefkühltruhe, Frischhaltefolie, Schüssel, Esslöffel, Sieb, 0,5 l-Pfanne, feine Reibe, Teelöffel, Nudelholz, Messer, Messbecher, Küchenwaage, Backpapier, Silikon Pinsel, Backblech, Spatel, Schüssel.
Die Zutaten
| Wasser | 150 ml + 0,5 TL |
| Salz | 2 TL |
| Aromafreies Sonnenblumenöl | 150 ml |
| Kristallzucker | 4,5 EL. l |
| Mehl | 390 g |
| Zitronenschale | 0,5 Zitronen |
| Trockener Quark | 350 g |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Mittleres Hühnerei | 1 Stck + 1 Eigelb |
| Stärke | 1 EL. l |
Schritt kochen
Der Teig
- Gießen Sie 150 ml Wasser für 0,5 l in einen Topf, stellen Sie es auf einen Herd und erhitzen Sie es auf einen warmen Zustand. Gießen Sie warmes Wasser in einen tiefen Behälter und gießen Sie 2 Teelöffel hinein. Salz und 1,5 EL. l Zucker und rühren Sie mit einem Esslöffel, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
- Geben Sie 150 ml geruchloses Pflanzenöl und 390 g Mehl in das Wasser und kneten Sie den weichen Teig mit den Händen.
- Wir formen aus dem Teig eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie und lassen sie 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn der Raum heiß ist, ist es besser, den Teig für diese Zeit in den Kühlschrank zu schicken.
Füllung
- Mahlen Sie durch ein Sieb 350 g Hüttenkäse, geben Sie Zitronenschale hinzu und reiben Sie auf einer feinen Reibe die Schale von 0,5 Zitronen, 3 EL. l Zucker, 1 TL. Vanillezucker, 1 Hühnerei in einen Behälter geben und glatt rühren.
- Durch ein Sieb von 1 EL in die Quarkmasse sieben. l stärke und nochmals gründlich mischen.
- Aus der Masse formen wir eine Wurst und teilen sie mit einem Messer in 4 Teile.
- Wir rollen einen Teil der Quarkmasse in die Wurst, teilen sie in 6 Teile und formen daraus kleine Rollen. Wir machen dasselbe mit den restlichen 3 Teilen und als Ergebnis erhalten wir 24 Walzen.
Kuchen
- Den Teig nach 20-30 Minuten auffalten, zu einer Wurst formen und in 4 Teile teilen. Wir lassen eine und legen die restlichen drei in eine Plastikhülle, damit der Teig nicht verwittert wird. Den Backofen bei 200 ° C einschalten und warm werden lassen. Wir rollen den linken Teil in eine Wurst, teilen ihn in 6 gleiche Teile und rollen die Kugeln heraus.
- Mit einem Nudelholz rollen wir jede Kugel zu einem Rechteck von 12 × 15 cm.
- Wir verteilen die Quarkfüllung auf der Schmalseite vom Rand, bedecken die Quarkmasse an den Seiten mit dem Teig, damit die Füllung beim Backen nicht herausfließt, und rollen sie auf.
- In ähnlicher Weise formen wir die restlichen Kuchen, bis der Teig und die Füllung vorbei sind. 1 Eigelb in die Schüssel geben und 0,5 TL hinzufügen. Wasser und mischen Sie beide Zutaten gründlich.
- Wir bedecken das Backblech mit Backpapier und legen die Torten mit der Naht nach unten in einem Abstand voneinander darauf. Schmieren Sie unsere Produkte in drei Schichten mit Eigelb, das Sie mit einer Silikonbürste mit Wasser aufschlagen. Auf Wunsch können sie mit Mohn bestreut werden.
- Wir schicken unsere Pfanne mit Torten für 25 Minuten auf ein durchschnittliches Niveau in den vorgeheizten Ofen. Nach 25 Minuten nehmen wir ein Backblech heraus, legen die vorbereiteten Kuchen mit einem Spatel auf eine Schüssel, lassen sie abkühlen und servieren.
Wichtig! Um den Geschmack solcher Torten zu variieren, können Sie der Quarkfüllung Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzufügen. Darüber hinaus werden solche Produkte auch mit Sesam oder gehackten Nüssen verziert.
Video Rezept
Für diejenigen, die nicht genau wissen, wie man Hüttenkäse in Teig einwickelt, oder den Prozess der Herstellung von Walzen aus Hüttenkäse sehen möchten, ist es sinnvoll, diese Punkte anhand des Videorezepts zu erläutern.
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