Berry Pie - ein unglaublich leckeres Sommerrezept

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Schmortopf mit dickem Boden, Nudelholz, Löffel, Auflaufform, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. 300 g Mehl erster Güteklasse in eine tiefe Schüssel sieben. Wir schneiden 200 g Butter in kleine Stücke und schicken sie zu Mehl. Das Öl sollte kalt sein - Sie müssen es nicht aus dem Kühlschrank nehmen, bevor es schmilzt.
   
2. Mehl und Butter mit der Hand zu Krümeln zerkleinern, 100 g Zucker hinzufügen und nochmals gut mischen.
   
3. Dann 2 Hühnereier in die Masse geben, den Teig kneten. Sie müssen es nicht lange kneten, damit es nicht zu hart wird.
   
4. Wir rollen den Teig mit einer Kugel, wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein oder bedecken einfach eine Schüssel damit und legen ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
   

Füllung kochen

1. Wir machen ein Schmortopf mit einem dicken Boden an. Gießen Sie 400 g Beeren hinein, das ist die Hälfte der gesamten Portion für die Torte.
   
2. Die Beeren mit einem Löffel kneten, kochen, bis der ausgeschiedene Saft verschwindet, dabei gelegentlich umrühren. Aus diesem Beerensortiment brauchen wir eine dicke, cremige Masse. Das Kochen dauert 20 Minuten.
   
3. Dann waschen wir den Apfel, schälen ihn. Für einen Kuchen ist es besser, einen süßen Apfel zu verwenden. Wenn Sie sauer oder süß-sauer sind, können Sie der Füllung einfach etwas mehr Zucker hinzufügen.
   
4. Entfernen Sie den Kern vom Apfel und reiben Sie das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel. Aus der entstandenen Masse den Saft pressen und zu frischen Beeren geben.
   
5. Hier senden wir gekochte Beeren, gut mischen.
   
6. Fügen Sie drei Esslöffel Stärke hinzu. Passen Sie die Stärke selbst an. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr hinzufügen, wenn die Füllung sehr flüssig ist.
   
7. Dann 130-150 g Zucker zugeben, gut mischen, bei Bedarf stehen lassen.
   

Wir formen und backen einen Kuchen

1. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in zwei ungleiche Teile.
   
2. Zum größten Teil rollen wir den Kuchen aus, der einen größeren Durchmesser hat als Ihre Form.
   
3. Wir verschieben den Kuchen in die Form. Zuvor können Sie es mit Mehl bestreuen oder mit Butter einfetten. Erfahrungsgemäß klebt ein solcher Teig aber nicht am Boden, weil er an sich fettig ist.
   
4. Wir verteilen die Kuchen gleichmäßig auf dem Boden der Form, machen hohe Seiten, damit die Füllung nicht ausläuft. Dann die Füllung einfüllen, gleichmäßig verteilen. Wir sorgen dafür, dass es nicht durch die Seite leckt.
   
5. Ab dem zweiten Teil des Teigs rollen wir den Kuchen aus, der dem Durchmesser Ihrer Form entspricht. Wir haben ein Loch in die Mitte geschnitten.
   
6. Den Kuchen auf die Füllung legen und die Ränder des ersten und des zweiten Kuchens fest miteinander verbinden.
   
7. Sie können aus dem Compound ein wunderschönes Gewebe machen. Wenn noch Teigstücke übrig sind, machen Sie sie in verschiedene Formen oder Quadrate und legen Sie die Rohlinge darauf.
   
8. Eiweiß schlagen, die Oberfläche des Kuchens damit einfetten.
   
9. In das Loch geben wir 20-30 g Butter.
   
10. Wir schicken den Ofen für 45 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt.
    
11. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn vollständig abkühlen und legen ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.Anschließend portionierte Stücke für Tee oder Kaffee servieren.
    

Video Rezept

Sehen Sie sich jetzt ein kurzes, aber sehr informatives Video an, das den gesamten Prozess der Herstellung eines Beerenkuchens zeigt.

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