Leckere Kefir-Torte mit Kartoffeln und Pilzen

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• pan
• Bratpfanne;
• Sieb;
• tiefe Schüssel;
• Schneidebrett;
• Frischhaltefolie;
• das Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

Produktvorbereitung

1. Bis zur Hälfte der Kartoffeln in der Schale vorkochen, abkühlen lassen und schälen.
   
2. Die Champignons unter fließendem Wasser abspülen, aufkochen, kochen lassen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Dann abgießen und frisch einschenken, noch etwa eine Stunde kochen lassen. Nachdem die Pilze in ein Sieb geworfen wurden, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden.
   
3. Zwiebel schälen und in mittlere Würfel schneiden.
   
4. In erhitztem Pflanzenöl die Zwiebeln goldbraun braten.
   
5. Nachdem die Zwiebel rosig wird, fügen Sie die Pilze hinzu und mischen Sie gut. Warten Sie, bis die Feuchtigkeit der gekochten Pilze verdunstet ist, und braten Sie sie weitere 5 bis 7 Minuten.
   

Der Teig

1. Butter vorher einweichen, in kleine Stücke schneiden.
   
2. Mischen Sie 1 Tasse gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz.
   
3. In einer tiefen Schüssel trockene Lebensmittel und Öl mischen, mit einer Gabel oder den Händen gut mahlen, bis sich Krümel bilden.
   
4. Kefir bei Raumtemperatur einfüllen und gut mischen, damit die Masse homogen wird.
   
5. Fügen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu, damit der Teig nicht verstopft, weich und sehr elastisch wird.
   
6. Dann legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten weiter, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.
   

Füllung

1. Gekochte und geschälte Kartoffeln in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden.
   
   Wissen Sie? Kartoffeln für die Füllung können roh verwendet werden, brauchen aber mehr Zeit zum Backen.
2. Zum Kartoffelbraten von Champignons und Zwiebeln hinzufügen, salzen, andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
   

Kuchen formen und backen

1. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile: einer sollte etwas größer sein als der andere.
   
2. Rollen Sie das meiste mit einem Nudelholz in eine für Sie geeignete Form und legen Sie es in einen Backbehälter.
   
3. Legen Sie die Füllung mit einer gleichmäßigen Kugel über den Teig und legen Sie von oben kleine Butterstücke auf die Füllung, damit der Kuchen saftiger wird.
   
4. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und den Kuchen mit der resultierenden Schicht bedecken. Die Ränder gut zusammendrücken oder umwickeln.
   
5. Das Eigelb gut schütteln und die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einem Pinsel bestreichen.
   
6. Machen Sie in der Mitte des Teigs ein kleines Loch und hacken Sie den Rest der Tortenplatte mit einer Gabel leicht ab.
   
7. Schicken Sie den Kuchen für 50 - 60 Minuten in den auf 200 ° vorgeheizten Ofen. Nach 15 - 20 Minuten 1 - 2 EL in das Loch in der Mitte des Kuchens gießen. Esslöffel Salzwasser. Dies ist nicht notwendig, aber die Füllung wird saftiger.
   
8. Nehmen Sie den rosigen Kuchen aus dem Ofen und decken Sie ihn 15 - 20 Minuten lang mit einem Handtuch ab.
   
9. Nach gehackt in Portionen und servieren.
   

Video Rezept

Im Videorezept sehen Sie den gesamten Vorgang des Knetens des Teigs, so dass sich die gewünschte Konsistenz ergibt.

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