Zarter Hühnerleberkuchen mit Zwiebeln und Karotten

Ein köstlicher und schöner Leberkuchen aus Hühnerleber. Sie können es selbst kochen, indem Sie diesen Artikel lesen. Erfahren Sie, wie man Leberpfannkuchenteig brät und zubereitet. Mit Hilfe eines schrittweisen Rezepts können Sie aus einfachen und erschwinglichen Produkten ein unglaublich leckeres Gericht auf dem festlichen Tisch zubereiten.

40 min
250 kcal
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zarter Hühnerleberkuchen mit Zwiebeln und Karotten

Küchengeräte und Utensilien: Reibe, scharfes Messer, Kochfeld (Herd), Pfanne, Esslöffel, Untertasse, Mixer oder Fleischwolf, Schneebesen oder Gabel, Schöpflöffel, Teller.

Die Zutaten

Produkt Menge
Hühnerleber 500-600 g
Bow 1 Stck (groß)
Karotten ½-2 Stck.
Mehl 80-90 g
Hühnerei 2 Stück
Saure Sahne 2 EL. l
Knoblauch 3-4 Gewürznelken
Mayonnaise 6-7 Art. l
Salz, Pfeffer zu schmecken
Pflanzenfett zu schmecken

Schritt kochen

  1. Eine große Zwiebel von der Haut schälen, gründlich waschen und vierteln. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
    Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  2. Karotten schälen (1/2 bis 2 Stk.), Waschen und auf einer groben Reibe reiben.
    Drei Karotten auf einer groben Reibe.
  3. Stellen Sie eine Pfanne auf das Kochfeld (Herd), füllen Sie es mit Pflanzenöl zum Braten nach Geschmack und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in eine erhitzte Pfanne geben. Braten Sie, bis das Gemüse weich ist.
    Zwiebeln mit Möhren in Pflanzenöl weich anbraten.
  4. Jetzt 3-4 Knoblauchzehen fein hacken (kann durch die Knoblauchpresse gegeben werden).
    Knoblauch fein hacken.
  5. Fügen Sie Knoblauch Mayonnaise (6-7 EL. L.) hinzu und mischen Sie.
    Den gehackten Knoblauch mit Mayonnaise mischen.
  6. Die Hühnerleber (ca. 500-600 g) unter fließendem Wasser gründlich waschen. Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf. Die Masse sollte flüssig und homogen sein.
    Die Hühnerleber mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Lebermasse salzen und pfeffern.
  8. 2 Hühnereier, 2 EL dazugeben. l saure Sahne und 80-90 g Mehl.
    Fügen Sie der Lebermasse Eier, Sauerrahm und Mehl hinzu.
  9. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel die Masse glatt rühren.
    Den Leberteig mischen.
  10. Waschen Sie die Pfanne nach Gemüse oder nehmen Sie ein neues. Wir machen das Feuer an und gießen pflanzliches Öl hinein, um zu schmecken. Während des Bratens der Pfannkuchen nur einmal Öl einfüllen. Gießen Sie eine volle Kelle Lebermasse in eine erhitzte Pfanne und braten Sie jede Seite des Pfannkuchens ungefähr eine Minute lang. Sie sollten etwa 4-5 Pfannkuchen bekommen.
    Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten.
  11. Wenn die Pfannkuchen bereits gebraten sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann legen wir einen Pfannkuchen auf einen Teller und fetten ihn mit Mayonnaise und Knoblauch ein, die wir vorher vorbereitet haben. Gemüse (Zwiebeln und Karotten) darauf verteilen.
    Wir fetten jeden Pfannkuchen mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch ein und verteilen das gebratene Gemüse von oben.
  12. Wir machen das mit allen Schichten und formen einen Kuchen. Wir fetten den Top Pancake mit Mayonnaise ein und dekorieren ihn nach Belieben. Sie können ein Ei kochen, raspeln und mit Dill bestreuen.
    Wir sammeln den Leberkuchen, oben mit Mayonnaise.
  13. Wir lassen den Kuchen für 1 Stunde im Kühlschrank oder an einem kalten Ort.
    Hier können Sie so einen köstlichen und schönen Leberkuchen aus Hühnerleber kochen.

Wie zu dekorieren

Verwenden Sie Ihre Fantasie, um Ihren Leberkuchen zu verzieren. Es kann ein gekochtes Ei sein, verschiedene Gemüse, Tomaten, Gurken, Karotten. Sie können eine Blumenwiese mit Möhren, Tomaten und Kräutern auslegen; streuen Sie einfach den ganzen Kuchen mit Dill und Petersilie; Schnittlauch und Tomate verwenden. Und statt Mayonnaise können Sie auch Sauerrahm (aus Sauerrahm und Knoblauch) kochen.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie Schritt für Schritt, wie ein köstlicher Leberkuchen zubereitet wird. Sehen Sie im Detail alle Schritte zum Kochen von Gemüse und die Konsistenz der Lebermasse zum Braten.

Nachdem unser Kuchen eine Stunde lang stehen geblieben ist und gut eingeweicht ist, kann er am Tisch serviert werden. Zuvor ist es ratsam, es in Stücke zu schneiden. Dazu den Kuchen halbieren, dann beide Scheiben nochmals halbieren und so weiter. Sie bestimmen, wie groß und breit Ihre Kuchenstücke sein sollen. Guten Appetit an alle. Hat dir dieses Rezept gefallen? Wenn Sie bereits einen solchen Kuchen zubereitet haben, welche Art von Füllung haben Sie dann verwendet? Teilen Sie in den Kommentaren.
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Artikel aktualisiert: 07.06.2019

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