Küchengeräte und Utensilien:
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- langsamer Kocher;
- Messbecher;
- Schneidebrett;
- scharfes Messer;
- tiefe Platte;
- Schulterblatt;
- Teller zum Servieren von Geschirr.
Die Zutaten
| Rinderleber | 700 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Butter | 30 g |
| Milch | 1 Stapel |
| Saure Sahne | 1 Stapel |
| Mehl | 1 EL. l |
| Tomatenpaste | 2 EL. l |
| Salz | 1,5 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 1/2 TL |
| Frisches Grün | zu schmecken |
Schritt kochen
Wissen Sie? Um die Leber weich zu machen, müssen Sie sie für eine bestimmte Zeit löschen und richtig vorbereiten.
- Wenn Sie 700 g gefrorene Rinderleber gekauft haben, müssen Sie diese zuerst bei Raumtemperatur auftauen und die Folie von allen Seiten entfernen. Wenn Sie diese Vorbereitungsphase auslassen, wird die Leber sehr steif, egal wie lange Sie sie aussetzen.
- Schneiden Sie die Leber in lange, schmale Streifen mit einer Dicke von nicht mehr als 6-7 mm. Wenn die Streifen der Leber zu breit oder zu lang sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die optimale Länge jedes Stückes beträgt 3-4 cm.
- Übertragen Sie die Rinderleber in einen tiefen Teller und gießen Sie 1 Tasse Milch. Lassen Sie die Leber 30 Minuten stehen, damit sie etwas weicher und zarter wird.
- Während die Leber infundiert ist, schneiden wir 2 mittlere Zwiebeln in Viertel mit einer Dicke von ca. 3-4 mm.
- Geben Sie 30 g Butter in die Mehrkochschüssel und wählen Sie den Modus „Braten“, indem Sie den Timer auf 15 Minuten einstellen.
- Nach 2 Minuten, wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu. Sofort die eingeweichte Leber in die Zwiebel geben. Es muss ohne Milch hinzugefügt werden, sonst wird das Gericht zu wässrig.
- Zwiebel mit Leber anbraten und die Zutaten in regelmäßigen Abständen mit einem Spatel mischen. Es ist notwendig, dass alle Leberstücke von allen Seiten gleichmäßig frittiert werden.
- Nach einer Viertelstunde 2 EL in die Schüssel geben. l Tomatenmark und 1 Tasse saure Sahne. Die Anteile von Sauerrahm und Tomatenmark können unabhängig von Ihrem Geschmack eingestellt werden.
- Die Zutaten im Multikocher salzen, 1,5 TL hinzufügen. Speisesalz und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Letzteres wird genug 1/2 TL sein.
- Zu allen Zutaten 1 EL hinzufügen. l Weizenmehl und alles gründlich mischen.
- Schließen Sie den Deckel des Multikochers, wählen Sie den Löschmodus und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
- Nach 30 Minuten ist die Rinderleber vollständig fertig. Es stellt sich als saftig, lecker heraus und seine Struktur ist ziemlich weich und zart. Mit saurer Sahne gedünstete Leber mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree servieren. Top kann nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern dekoriert werden. Das Rezept ist vielseitig und so können Sie Hühner- und Schweineleber kochen.
Video Rezept
Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie schnell und einfach Rindfleisch oder eine andere Leber in saurer Sahne in einem Slow Cooker zu Hause zubereiten. Der Garvorgang wird auch für Anfänger nicht schwierig erscheinen, da jeder Schritt detailliert beschrieben wird. Die Inhaltsstoffe, die zum Löschen der Leber verwendet werden, sind in der Tabelle in bestimmten Anteilen angegeben.
Mögen Sie es, die Leber zu schmoren, und welches wählen Sie am häufigsten: Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen? Was ist das Rezept zum Kochen von Leber in Sauerrahm in einem Slow Cooker? Verwenden Sie andere Zutaten und welche? Es ist interessant, in den Kommentaren zu lesen, wie Sie ein solches Gericht am liebsten zubereiten.
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