Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- Mikrowelle;
- Messbecher oder Waage;
- ein Mischer;
- drei tiefe Schalen;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- ein Messer;
- Küchenbrett;
- ein Sieb;
- Schneebesen;
- Küchenspatel aus Silikon oder Holz;
- Backformen aus Papier oder Metall.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mehl | 280 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Creme 10% | 250 ml |
| Zucker | 90 g |
| Schokolade | 40 g |
| Eier | 3 Stück |
| Salz | eine Prise |
| Nüsse und getrocknete Früchte | auf Wunsch |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillin | 0,5 TL |
Schritt kochen
Teig kochen
- Die Eier in eine tiefe Schüssel geben. Dazu 90 g Zucker geben und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit gut aufschlagen. Schlagen Sie die Eier mindestens 5 Minuten lang mit Zucker, bis die Masse locker ist.
- Sieben Sie 280 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zimt und 0,5 Teelöffel Vanillin in eine separate Schüssel. Verwenden Sie die Gewürze, die Sie für richtig halten. Zitronenschale, Muskat oder Safran verleihen dem Osterkuchen ein angenehmes und originelles Aroma.
- Schlage die Eier weiter mit niedriger Geschwindigkeit. In kleinen Portionen abwechselnd Mehl und 250 Milliliter Sahne in die Eier geben: etwas Mehl, Schlag, etwas Sahne, Peitsche. Und so weiter, bis Sie die gesamte Menge in den Teig eingegeben haben.
- 40 g Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Fügen Sie es dem Teig hinzu.
- Getrocknete Beeren oder getrocknete Früchte waschen und zum Teig geben. Sie können nach Belieben Nüsse oder anderes verwenden. Alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
- Trennen Sie in einer tiefen Schüssel das Eigelb vom Eiweiß, Sie benötigen Eiweiß. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit bis zu einem dichten Zustand.
- Mischen Sie mit einem Küchenspatel aus Silikon oder Holz (Metall kann bei diesem Verfahren nicht verwendet werden) vorsichtig geschlagenes Protein in den Teig. Dadurch wird der Teig luftiger.
Backen
- Formen zum Backen von Kuchen, die zur Hälfte mit Teig gefüllt werden.
- Legen Sie sie für 40-60 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen, bis die Osterkuchen rötlich werden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab: Legen Sie ihn in die Mitte. Wenn der Stab trocken und sauber ist, ohne rohen Teig, sind die Kuchen fertig. Auch ihre Spitze kann reißen - das ist normal.
- Lassen Sie die Osterkuchen abkühlen und nehmen Sie sie aus den Formen. Nach Belieben dekorieren. Osterkuchen ohne Hefe ist fertig!
Dekorationsmethoden und Präsentationsmöglichkeiten
Die Arten der Dekoration Osterkuchen sind endlos. Sie können das übliche Eiweiß oder Zuckerglasur, Schokoladenfondant oder Baiser machen. Die noch gefrorene Kappe wird meistens mit einem speziellen Osterstreusel in Zuckerfarbe bestreut.
Wenn Sie eine originelle Option wünschen - bestreuen Sie Osterkuchen mit fein gehackten Nüssen, getrockneten Früchten, Beeren oder Kokosnüssen. Verwenden Sie häufig gehackte Schokoladendeckel oder Dekor mit speziellen Osterlebkuchenplätzchen, die auf den Kuchen gelegt werden.
Video Rezept
Sie lernen ein detailliertes Videorezept für Cupcake-Osterkuchen von einer erfahrenen Gastgeberin kennen. Sie werden auch viele interessante und schöne Optionen für ihre Dekoration sehen, die Sie leicht zu Hause wiederholen können.
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