Omelett mit Tomaten und Schinken: klassische und originelle Rezepte

Schinken - ein köstliches geräuchertes oder geräuchertes Fleischprodukt, das häufig für die Zubereitung von Schnellgerichten verwendet wird: Sandwiches, Häppchen sowie Vorspeisen und Salate. Spiegeleier mit Schinken und Tomaten sind ein „Klassiker des Genres“, der in der Küche immer beliebt ist, wenn man schnell etwas Herzhaftes und Leckeres kochen möchte. Besonders oft findet man das Gericht in der Junggesellenküche.

Der gesündeste Schinken ist hausgemacht. Ein Gericht mit einem solchen Produkt hilft, Muskelmasse aufzubauen, den Appetit zu steigern und den ganzen Tag Energie zu tanken. Die Menge an Schweinefett, die durch die Menge an nützlichen Substanzen (Vitamin A, Linolsäure) verbraucht wird, ist etwas schlechter als Butter und enthält nur 80 mg Cholesterin. Industrieschinken sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden: Seine Nitrite und Konservierungsstoffe können bei übermäßigem Verzehr Lungenerkrankungen hervorrufen.

Die Feinheiten des Kochens

• Wählen Sie Qualitätsschinken. Das frische Produkt hat eine saftige Textur mit Fleischfasern auf den Scheiben und zerbröckelt nicht, wenn es geschnitten wird. Die Fülle an Geschmacksverstärkern und Gewürzen zeigt die geringe Qualität.
• Schinken kann durch Schweinezunge oder Huhn ersetzt werden. Die Zutaten sollten in Salzwasser vorgekocht werden.
• Wenn der Schinken salzig schmeckt, salzen Sie das Omelett nicht. So wird der Geschmack des Gerichts ausgeglichen.
• Kochen Sie kein Rührei mit Schinken für Kinder unter 3 Jahren. Geräuchertes Produkt ist für ein Kind kaum nützlich. Schinken enthält eine Fülle von antimikrobiellen Wirkstoffen, Nitriten und Konservierungsstoffen, die die Gesundheit des Babys beeinträchtigen.
• Decken Sie das Omelett mit einem Deckel. Ein gut gedämpftes Gericht schützt vor der häufigen Krankheit der "rohen Eier" - Salmonellose.

Klassische Rezepte

In der Pfanne

Ein Omelett mit Schinken wird traditionell in einer Pfanne gekocht: Was kann schneller sein? Das Fleischprodukt wird in Würfel oder Streifen geschnitten und unter Zusatz von Pflanzenöl gebraten. Omelett oder Rührei mit Schinken und Käse, aber ohne Öl, haben weniger Kalorien, aber es wird nicht empfohlen, es in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die auf ihre Figur achten.

Sie benötigen:

• Schinken - 2 Scheiben;
• Eier - 3 Stück;
• Milch - ein halbes Glas;
• Tomate - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer;
• frisches grün.

Kochen

1. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten braten.
2. Salz, Eier, Milch und Pfeffer mischen.
3. Gießen Sie die Mischung in den Schinken und kochen Sie sie bei schwacher Hitze für 7-8 Minuten.
4. Schneiden Sie die Tomate in dünne Ringe und stellen Sie sie auf das Omelett. Bringen Sie das Gericht in Bereitschaft (eineinhalb bis zwei Minuten). Mit frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Dill) bestreuen.

Das Gericht ist universell: Pilze und Gemüsezusätze (Brokkoli, Sellerie, Peking, Weißkohl) machen es nur schmackhafter.

Im Ofen

Omelett im Ofen braucht 15-20 Minuten länger als in der Pfanne, aber das Ergebnis ist es wert! Gebackenes Omelett mit Schinken und Käse ist für Menschen mit feiner Verdauung gedacht: es ist luftiger und zarter, obwohl es nicht kalorienarm sein kann. Omelett im Ofen, das bei niedrigen Temperaturen schmachtet, speichert mehr Nährstoffe und Kalzium.

Sie benötigen:

• Milch - 1 Tasse;
• Schinken - 200 g;
• Eier - 4 Stück;
• Tomaten - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Mehl - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• das Salz.

Kochen

1. Tomaten und Schinken (Julienne) in kleine Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Drücken Sie die Zwiebel zusammen, bis sich die Farbe ändert, und braten Sie sie nach dem Anbringen des Schinkens 2-3 Minuten lang an.
2. Geben Sie eine Mischung aus Zwiebeln und Schinken auf den Boden der Auflaufform und eine Schicht Tomaten darauf.
3. Rühren Sie die Eier mit Salz und Mehl. Milch hinzufügen und nochmals gut mischen.
4. Gießen Sie die Füllung mit Rührei und geben Sie sie bei mittlerer Hitze (200 °) für 20-25 Minuten in den Ofen.

Die Kombination aus zarter Omelett-Konsistenz mit saftigen Tomaten und geräucherten Fleischscheiben verleiht dem Gericht einen besonderen Appetit. Um das Gericht dichter zu machen, kann Milch durch fettarme Sahne ersetzt werden oder Ziege anstelle von Kuhmilchprodukt verwendet werden.

Originelle Rezepte

Schinkenomelett-Omelette-Rolle

Ein wunderschönes und köstliches Gericht, das sicher als Snack auf dem festlichen Tisch serviert werden kann. Es kann auf dem Herd, im Ofen und im Multikocher im Backmodus (5-7 Minuten) gekocht werden - in jedem Fall wird die Brötchen aromatisch und lecker. Das Rezept für Omelett mit Schinken und Käse in Form einer Rolle kann mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern (Sauerampfer, Petersilie) variiert werden. Mit viel Fantasie können Sie ein originelles Gericht zubereiten und es mit geräuchertem Kabeljau, Garnelen oder (in der süßen Version) Obst und Marmelade füllen.

Sie benötigen:

• Eier - 4 Stück;
• Milch - 2 Esslöffel;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• Butter - 3 Esslöffel;
• Schinken (in Scheiben geschnitten) - 80 g;
• Käse (gerieben) - 40 g;
• Käse (in Scheiben geschnitten) - 100 g;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Eier mit Milch, Salz, fein gehackten Frühlingszwiebeln, Pfeffer und geriebenem Käse vermengen.
2. In eine Auflaufform in Butter eingelegtes Backpapier geben. Die Masse darauf gießen und im auf 180 ° vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
3. Entfernen Sie das Omelett mit dem Papier. Schinken und Käse dünn auftragen.
4. Das Omelett mit einer Rolle drehen und sichern. Stellen Sie das Gericht noch 10 Minuten in den Ofen, legen Sie es dann auf einen Teller, entfernen Sie das Papier und schneiden Sie es in Portionen.

Beim Backen von Omelettbrötchen mit Schinken und Käse kann die fein gehackte Füllung direkt zur Eimischung gegeben werden. Sobald das Geschirr fertig ist, muss das Brötchen während des Bratens auf dem Herd richtig gefaltet werden, wobei der Rand der Pfanne mit Masse bis zum Ende gefüllt wird. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Schneiden in portionierte Scheiben aus der Rolle fällt, wird empfohlen, sie in Frischhaltefolie zu wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank abzukühlen.

Schinkenomelettsalat

Ein origineller und leichter Salat aus einfachen und erschwinglichen Zutaten, der sowohl bei den Gästen als auch bei den Einheimischen gut ankommt. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, kann ein Teil der Mayonnaise für das Dressing mit saurer Sahne gemischt werden - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Salats. Als festlicher Serviertisch (für Empfänge, Bankette) kann der Salat ursprünglich in portionierten Glasgläsern präsentiert werden, die mit einem Dillzweig und einem Gurkenkreis dekoriert sind.

Sie benötigen:

• Eier - 6 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Schinken - 300 g;
• Dosenmais - eine Dose;
• Butter - 3-4 Esslöffel;
• Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Eier mit Salz glatt rühren.
2. Gießen Sie den Inhalt in eine Pfanne und braten Sie ihn einige Minuten in Butter, sodass das Omelett darunter leicht gebräunt ist. Drehen Sie es um und machen Sie dasselbe mit der Rückseite.
3. Den Schinken in Streifen schneiden.
4. Gekühlte Brötchen hacken auch Strohhalme.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Mais bedecken und mit Mayonnaise und Knoblauch durch eine Presse würzen.Bei Bedarf salzen.

Die mit Zwiebeln gebratene Möhre, die zum Omelettsalat mit Schinken hinzugefügt wird, macht das Gericht noch appetitanregender und sättigender. Auch im Salat können Sie gewürfelte Tomaten, frische Gurken, geriebenen Käse und Kräuter hinzufügen. Eingemachter Mais im Rezept wird leicht durch grüne Erbsen ersetzt.

Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und das Rezept für Omelett mit Schinken abwechseln, können Sie nicht nur gewöhnliche Gerichte für ein hausgemachtes Frühstück zubereiten, sondern auch originelle Leckereien für den festlichen Tisch. In jedem Fall sind Ihnen ein ausgezeichneter Geschmack und ein Sättigungsgefühl garantiert!

Andere Salatrezepte