Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- eine Pfanne;
- eine Schüssel zum Kneten von Teig;
- Schneebesen oder Gabel;
- Schulterblatt;
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- Sieb für Mehl;
- großer flacher Servierteller.
Die Zutaten
- Weizenmehl - 250 g
- Ei - 2 Stk.
- Dicker Sauerrahm (20% oder mehr) - 100 g
- Zucker - 80 g
- Soda - 0,5 TL.
- Salz - eine Prise
- Pflanzenöl zum Braten - 1 Stapel.
Schritt kochen
- Eier (2 Stk.) Werden in eine Schüssel gebrochen. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt.
- 80 g Zucker, eine Prise Salz und 0,5 TL hinzufügen. Soda. Nochmals gut mit einem Schneebesen verquirlen. Soda kann durch ein Backpulver ersetzt werden, es sollten nur 1,5 TL eingenommen werden.
- Wir verteilen 100 g fette saure Sahne im zukünftigen Teig und mischen erneut. Fettes Sauerrahm spielt eine Rolle bei der Flauschigkeit von Pfannkuchen. Nehmen Sie also ein Produkt mit einem Fettgehalt von 20% oder mehr. Das Kriterium für die erforderliche Homogenität des Tests ist die vollständige Auflösung des Zuckers.
- Sieben Sie 250 g Weizenmehl durch ein Sieb, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Mehl in mehreren Schritten zu anderen Produkten hinzu. Nach jeder Portion den Teig umrühren und auf seine Konsistenz achten. Die richtige Dichte ergibt sich, wenn der Teig langsam vom Schneebesen abläuft, ohne sich sofort auf der Oberfläche zu verteilen. Wenn zu viel Mehl vorhanden ist und der Teig zu dick geworden ist, etwas saure Sahne in die Schüssel geben und umrühren.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen das Öl zum Braten ein. Eine ausreichende Menge Öl ist der Schlüssel zur Pracht von Pfannkuchen. Die Öle werden mit einer Schicht von ca. 3 mm gegossen. Trotz einer so dicken Ölschicht sind die Pfannkuchen trocken. Legen Sie ovale Pfannkuchen mit einem Löffel in ein erhitztes Öl und backen Sie sie für 1,5-2 Minuten auf einer Seite.
- Dann wenden und auf der anderen Seite 1-1,5 Minuten backen. Sie müssen die Pfanne nicht abdecken. Krapfen kochen schnell, stehen auf und erröten direkt vor unseren Augen.
- Wir verteilen die fertigen Pfannkuchen mit einer Folie auf einem flachen Teller und servieren sie heiß auf dem Tisch. Als Zusatz zu Pfannkuchen eignen sich Honig, Kondensmilch, Nusspaste, frische Beeren, Sahne, Marmelade, geschmolzene Schokolade.
Wissen Sie? Damit sich die Pfannkuchen genau als großartig herausstellen, nehmen erfahrene Hausfrauen Eier und Sauerrahm vorab aus dem Kühlschrank: In einer warmen Umgebung zeigt Soda ihre Wirkung im Teig besser. Geben Sie beim Schlagen eine Prise Salz in die Eier und legen Sie die restlichen Zutaten darauf.
Video Rezept
Um in der Kochtechnik nichts zu verpassen, schauen Sie sich das Videorezept an. Dann werden die Pfannkuchen sicherlich das erste Mal üppig und lecker.
Heiße, duftende Pfannkuchen aus der Pfanne schaffen eine gemütliche Atmosphäre wie kein anderes Gericht. Jede Familie hat ihr eigenes Lieblingspfannkuchenrezept. Versuchen Sie, dieses Gericht nach der heutigen Methode zuzubereiten. Vielleicht wird dieses Rezept ein Favorit für Ihre Familie. Sagen Sie uns, wie Sie Pfannkuchen kochen? Mit was isst du zu Hause am liebsten Pfannkuchen?
Laden ...