Leckere Hühnerleberpfannkuchen - das wird der ganzen Familie gefallen

Mit diesem einfachen Rezept können Sie in weniger als einer halben Stunde die feinsten Pfannkuchen aus Hühnerleber kochen. Erfahren Sie, wie man einen Leberteig macht und leichte Pfannkuchen brät. Holen Sie sich auch ein einfaches Rezept für eine duftende Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Kräutern, die das Gericht beim Servieren perfekt ergänzt.

25 min
174 kcal
10 Portionen
Einfach zu kochen
Leckere Hühnerleberpfannkuchen - das wird der ganzen Familie gefallen

Küchengeräte und Utensilien:

  • Küchenmesser;
  • Schneidebrett;
  • feine Mühle;
  • Schneebesen zum Schlagen;
  • eine kleine Schüssel;
  • 1-1,5 l Schüssel;
  • eine Bratpfanne (bis zu 30 cm Durchmesser) mit einem Deckel;
  • Schöpflöffel;
  • Stecker;
  • Esslöffel;
  • Teelöffel;
  • Küchenspatel;
  • 250 ml Fassungsvermögen für Sauce;
  • Knoblauchpresse;
  • Servierteller.

Die Zutaten

Hühnerleber 800 g
Eier 3 Stück
Kartoffel (groß) 1 Stck
Zwiebeln (groß) 1 Stck
Premium Mehl 5-6 Art. l
Saure Sahne 15-20% 250-300 g
Salz 1 TL
Soda 1 Prise
Gewürze zu schmecken
Pflanzenfett 1-2 EL. l
Dill zu schmecken
Koriander zu schmecken
Knoblauch 1 Zahn
Wissen Sie? Hühnerleber ist sehr gesättigt mit Vitamin B9, das für die Aktivität des Kreislauf- und Immunsystems des Körpers unverzichtbar ist. Es enthält viel Vitamin A, das für Haut und Augen nützlich ist. Es enthält viel Magnesium, Phosphor und Eisen, das zur Bildung von Hämoglobin beiträgt. In Korea wird Hühnerleber zur Linderung von Müdigkeit, Überarbeitung und Sehstörungen eingesetzt.

Schritt kochen

  1. Kartoffeln und Zwiebeln werden zum Mahlen in mehrere Teile geschnitten. Mahlen Sie 800 g Leber und geschnittenes Gemüse in einem Fleischwolf in einer 1-1,5-Liter-Schüssel.
    Durch einen Fleischwolf passieren wir die Hühnerleber, Zwiebeln und Kartoffeln.
  2. Die Eier in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln. Die Eier mit der Leber in die Schüssel geben und mit einem Esslöffel alle Zutaten glatt rühren.
    Fügen Sie die mit einer Gabel geschlagenen Hühnereier zu dieser Masse hinzu.
  3. In die entstehende Masse 50-75 g saure Sahne geben, nach Belieben würzen, 1 TL. Salz, 1 Prise Soda, alles erneut mischen.
    Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. In eine Schüssel geben 5-6 EL. l Mehl, vorsichtig die Zutaten mischen.
    Nach dem Mischen der Masse das Mehl hinzufügen.
  5. 10 Minuten ruhen lassen.
    Nach der Zugabe von Mehl sollte der Test 10 Minuten lang infundiert werden.
  6. Wir erhitzen die Pfanne mit 1-2 EL. l Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
    Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
  7. Verwenden Sie eine Kelle, um Pfannkuchen in einer Pfanne zu formen, und schließen Sie die Oberseite mit einem Deckel.
    Legen Sie die Pfannkuchen mit einer Kelle oder einem Löffel auf eine heiße Pfanne.
  8. Wenn Sie fertig sind, drehen Sie die Pfannkuchen auf der anderen Seite mit einem Spatel und schließen Sie den Deckel wieder.
    Wenn die Pfannkuchen auf der einen Seite gebraten sind, drehen Sie sie auf die andere Seite und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
  9. Wir verteilen die vorbereiteten Pfannkuchen auf einem Servierteller und dekorieren sie mit Gemüse.
    Hühnerleberkrapfen passen gut zu Sauerrahm und Knoblauchsauce.

Hühnerleberkrapfen können mit Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise und verschiedenen Saucen serviert werden. Unten finden Sie eine der Optionen für Sauerrahmsauce, die gut zu diesem Gericht passt.

Sauersahnesauce

  1. Die verbleibende saure Sahne (200-225 g) wird in ein Fassungsvermögen von 250 ml zur Herstellung einer Soße gegossen.
    Nehmen Sie saure Sahne, um die Sauce zuzubereiten.
  2. 1 Knoblauchzehe in saurer Sahne ausdrücken.
    Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse in die saure Sahne.
  3. Dill und Koriander fein hacken (nach Geschmack), an saure Sahne senden.
    Frischen Dill mahlen.
  4. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, mit einem Teelöffel glatt rühren. Die Sauce ist fertig. Guten Appetit!
    Mischen Sie saure Sahne mit Knoblauch und Kräutern, und die Sauce ist fertig.

Video Rezept

Neben dem beschriebenen Rezept können Sie sich das vorgeschlagene Video ansehen, in dem der Prozess der Herstellung von Pfannkuchen aus Hühnerleber deutlich wird. Sie werden sehen, wie die Pfannkuchen geformt werden, wie hoch der Bratgrad ist und wie das fertige Gericht präsentiert werden kann.

Liebe Leserinnen und Leser, heute haben Sie ein ganz einfaches Rezept kennengelernt, um aus Hühnerleber köstliche und zarte Pfannkuchen zuzubereiten. Basierend auf den erlernten Fähigkeiten können Sie dieses Gericht nun nicht nur in wenigen Minuten zubereiten, sondern auch nach Ihren Wünschen verbessern. Welche Zutaten würden Sie dem Rezept hinzufügen oder hinzufügen? Mit welchen Gewürzen hast du es gemacht? Welche Sauce passt Ihrer Meinung nach besser zu diesen Krapfen? Hinterlassen Sie Ihre Kommentare, schreiben Sie Bewertungen! Viel Glück beim Kochen leckerer Gerichte!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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