Zwei Möglichkeiten zum Füllen von Knödeln - Kohl und Kartoffel

Dieses Material führt Sie in das Rezept zum Abfüllen von Knödeln ein. Nach der detaillierten Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit dem Foto haben Sie zwei Möglichkeiten für die Füllung: Kohl mit Knistern und Kartoffeln mit Zwiebeln und frischen Kräutern. Zum Kochen benötigen Sie erschwingliche Produkte und nur sehr wenig Zeit.

40 min
98 kcal
4 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zwei Möglichkeiten zum Füllen von Knödeln - Kohl und Kartoffel

Küchengeräte und Utensilien:

  • Schneidebrett;
  • ein Messer oder eine spezielle Gartenschere zum Schreddern von Kohl;
  • tiefe Schüssel;
  • Reibe;
  • eine Pfanne;
  • Schulterblatt;
  • Teelöffel und Esslöffel;
  • Kocher.

Die Zutaten

Die Zutaten Menge
Weißkohl ½ Köpfe
Kleine Karotten 1 Stck
Salz 1 TL
Zwiebeln 1 Stck
Selleriewurzel 1/4 Teil
Pflanzenfett 2 EL. l
Fett 200 g
Zucker 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Getrocknetes Basilikum zu schmecken
Tomatensauce / oder Tomatenmark 3-4 EL. l / 1 EL. l
Mittelgroße Kartoffeln 3 Stück
Wasser 0,7 l
Frischer Dill 5-8 Äste
Knoblauch 1 Gewürznelke

Schritt kochen

Kohlfüllung kochen

  1. Die Kohlgabeln halbieren. Mit einem Messer oder einem speziellen Gartenschere den Kohl nicht sehr dünn, aber nicht dick hacken. Die Breite der Streifen sollte ca. 5 mm betragen. Den Kohl in eine tiefe Schüssel geben.
    Kohl fein hacken.
  2. Reiben Sie mittelgroße Karotten (1 Stück) auf einer Reibe mit mittleren Löchern direkt in eine Schüssel mit Kohl.
    Reiben Sie die Karotten an den Kohl.
  3. Ein Stück Sellerie (1/4 Teil einer Knolle) schälen und auf derselben Reibe wie eine Karotte direkt in einer Schüssel mit Kohl raspeln.
    Wir reiben auch Sellerie an Gemüse.
  4. Die mittlere Zwiebel (1 Stück) schälen und in dünne Halbringe schneiden. Zum Kohl hinzufügen.
    Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Füllung geben.
  5. Das Gemüse mit einem Teelöffel Salz salzen.
    Nach Belieben salzen.
  6. Fügen Sie Zucker (einen Teelöffel) hinzu, mischen Sie zuerst den Inhalt der Schüssel und drücken Sie dann Ihre Hände zusammen und lösen Sie sie. Rühren Sie den Kohl mit Gemüse um, bis er etwas weicher wird und kein Saft mehr austritt.
    Wir kneten das Gemüse gut mit den Händen, damit sie den Saft gehen lassen.
  7. Den Kohl pfeffern, das getrocknete Basilikum oder Ihre Lieblingsgewürze dazugeben und mischen.
    Gewürze und Pfeffer dazugeben.
  8. Schneiden Sie das Fett (200 Gramm) in mittelgroße Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sich Knistern bildet. Das entstehende Fett abtropfen lassen und die Grieben in einer Pfanne belassen.
    In einer Pfanne das in Scheiben geschnittene Schmalz anbraten, bis sich Knistern bildet.
  9. Pflanzenöl (2 Esslöffel) einfüllen, erhitzen lassen und den Kohl in eine Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne sofort ab und köcheln Sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie den Kohl regelmäßig mit einem Spatel.
    Wir verteilen Kohl auf die Grieben.
  10. Wenn der Kohl seine Farbe ändert, fügen Sie entweder Tomatensauce (3 Esslöffel) oder Tomatenmark (1 Esslöffel) hinzu und mischen Sie.
    Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie Tomatensauce oder Nudeln hinzu.
  11. Nach dem Hinzufügen der Tomatensauce oder Nudeln den Kohl nicht erneut erhitzen, er sollte dicht und leicht knusprig bleiben, da der Kohl als Knödelfüllung dann noch im Produkt gegart wird.
    Gemüse noch ein paar Minuten anbraten.
  12. Versuchen Sie Kohlfüllung für Salz, Zucker und Säure und fügen Sie, falls erforderlich, hinzu, was Ihrem Geschmack fehlt. Rühren und entfernen Sie die Pfanne vom Herd. Kohlfüllung ist fertig.
    Die duftende Kohlfüllung für Knödel ist fertig.

Kartoffelfüllung kochen

  1. Kartoffeln mittlerer Größe (3 Stück) schälen, schälen, ausspülen, in große Stücke schneiden, mit Wasser (ca. 0,7 Liter, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken) füllen und zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, salzen Sie sie mit einem Teelöffel Salz.
    Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zum Kochen bringen.
  2. Schmalz in die Pfanne geben (1 Esslöffel reicht aus), beim Braten des Specks schmelzen lassen und erhitzen.
    Legen Sie ein wenig Schmalz auf die Pfanne und lassen Sie es schmelzen.
  3. Schälen und Zwiebeln (1 Stück) und in kleine Würfel schneiden.
    Zwiebel fein hacken.
  4. Die Zwiebeln in eine Pfanne mit Schmalz geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig braten.
    Die Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten.
  5. Knoblauch schälen (1 Nelke), fein hacken und zum Braten in die Zwiebel geben.
    Knoblauch zerkleinern und in einer Pfanne zu der Zwiebel geben.
  6. Lassen Sie das Wasser vollständig von der fertigen Kartoffel ab, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kneten Sie alles zusammen. Die Füllung sollte trocken und gleichmäßig sein, ohne Klumpen und Gerinnsel.
    Die fertigen Kartoffeln in Kartoffelpüree kneten und Zwiebeln mit Knoblauch dazugeben.
  7. Frischen Dill (5-8 Äste) abspülen, trocknen und fein hacken. Zu den zerkleinerten Kartoffeln geben und mischen.Die Füllung ist fertig.
    Gehackten Dill zur Kartoffelfüllung geben und nochmals gut mischen.
Wissen Sie? Zum Starten der Knödel muss die Füllung vollständig abgekühlt sein. Andernfalls bleibt der Teig an der Stelle, an der er mit der Füllung in Berührung kommt, nach dem Kochen der Knödel feucht.

Video Rezept

Wie man aromatische Kohlfüllung mit Grieben und Kartoffelfüllung mit Schmalz und frischem Dill kocht, sehen Sie im Video.

Sie haben das Rezept für die Zubereitung von zwei Optionen zum Füllen von Knödeln gelernt: Kohl und Kartoffel. Sie sollten keine Schwierigkeiten beim Kochen haben, denn beide Optionen sind einfach und erschwinglich. Optional können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, und diejenigen, die keine Tomaten mögen, können auch auf die Kohlfüllung verzichten. Kochen Sie und schreiben Sie in den Kommentaren, wenn Sie das Rezept gefallen hat.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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