Küchengeräte und Utensilien:Schneidebrett, Messer, Reibe, tiefe Mischplatte
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Gehacktes Schweinefleisch | 300 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Salz | zu schmecken |
| Schwarzer pfeffer | zu schmecken |
| Wasser mit hohem Kohlensäuregehalt | 0,5 l |
| Dill | auf Wunsch |
Schritt kochen
- Eine grobe Reibe mit Zwiebeln einreiben.
- Legen Sie das Hackfleisch und die geriebenen Zwiebeln in einen tiefen Teller und gießen Sie das Wasser aus der Zwiebel in einen Teller. Die Petersilie sehr fein schneiden und mit Hackfleisch in die Schüssel geben.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie 0,5 Liter kohlensäurehaltiges Wasser in einen Teller mit Hackfleisch und mischen Sie alles gut von Hand. Die Füllung sollte ziemlich flüssig ausfallen. Wir entfernen den Teller mit Hackfleisch etwa eine Stunde lang im Kühlschrank. Während dieser Zeit nimmt das Fleisch Wasser auf. Wir nehmen den Teller aus dem Kühlschrank, das Hackfleisch ist fertig!
Teig für Pasteten kochen
500 g Mehl in eine Schüssel geben, salzen und mischen. Anschließend 50 ml Pflanzenöl und 150 ml kochendes Wasser einfüllen und gut mischen. Der Teig sollte dick sein, wie Knödel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Nach dem Rest denken wir etwas mehr über den Teig nach und runden ihn ab. Wir zerreißen den Teig in Stücke zu je 50 Gramm, rollen den Teig dann dünn ohne Mehl, er ist sehr elastisch. Das Hackfleisch auf der Hälfte des Werkstücks verteilen und gut ausrichten. Dann das Werkstück in zwei Hälften falten und die Kanten mit einer Gabel gut andrücken. Dies ist wichtig.
Wir stellen die Pfanne zum Aufwärmen auf den Herd, gießen ca. 2,5 cm hohes Sonnenblumenöl hinein und erhitzen es ebenfalls. Chebureks auf jeder Seite goldbraun anbraten. Bereite Chebureks für 30 Sekunden auf ein Papiertuch legen, damit überschüssiges Fett weg ist. Chebureks sind fertig!
Tipps
- Um die Füllung saftig zu halten, bevorzugen Sie Lamm oder Schweinefleisch. Wenn Sie sich dennoch für Rindfleisch entscheiden, fügen Sie der Füllung etwas Schweinefett hinzu.
- Ersparen Sie nicht das Wasser und die rohen Zwiebeln für die Zubereitung von Hackfleisch.
- Chebureks werden immer in einer tiefen Pfanne gebraten und sollten in Sonnenblumenöl gebadet werden. Keine Sorge, alles überschüssige Fett bleibt auf einem Papiertuch.
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein detailliertes Videorezept aufmerksam. Darin sehen Sie die detaillierte schrittweise Vorbereitung und die Kommentare des Autors.
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