Zartes Rezept des französischen Fleischschweines 🥩

Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Messer, Schneidebrett, Papiertücher, Zellophanfolie, Fleischhammer, 2 tiefe Schalen, Frischhaltefolie, Esslöffel, Schüssel, Pfanne, Ring zum Formen von Salaten, Portionsplatten.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Schweinefleisch (750 g) gut unter fließendem Wasser waschen, mit Papiertüchern abtrocknen und in Steaks schneiden.
   
2. Wir legen 2 Steaks auf ein Schneidebrett, bedecken sie mit einer Plastikfolie und schlagen sie auf beiden Seiten mit einem Hammer ab, um sie weicher zu machen.
   
3. Dann stapeln wir die Steaks übereinander und schneiden sie zuerst in Würfel und dann in Würfel.
   
4. Das Fleisch in eine Schüssel geben und 0,5 TL hinzufügen. Salz, 0,5 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL. getrockneter Oregano. Das Fleisch gut mischen, als würde man es mit Salz und Gewürzen einreiben. Wir bedecken mit Frischhaltefolie und legen das Fleisch 30 Minuten zum Marinieren beiseite.
   
5. Zwiebeln (350 g oder ca. 3 mittelgroße Zwiebeln) werden gereinigt und gewaschen. Dann in dünne Viertelringe schneiden.
   
6. Kartoffeln schälen (800 g), waschen und in nicht zu dicke Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu und gießen Sie ca. 1 Liter kaltes Wasser hinein. Mit einem Löffel mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat und 20 Minuten ruhen lassen.
   
7. In einer kleinen Schüssel drei auf einer groben Reibe 170 g Hartkäse. Dazu 150 g Mayonnaise, 200 g 20% ​​saure Sahne und gut mit einem Löffel mischen.
   
8. Ein Backblech mit 1 Esslöffel Pflanzenöl einfetten. In eine der Ecken des Backblechs stecken wir einen Ring zum Bilden von Salaten und geben ca. 4 Esslöffel gehackte Kartoffeln hinein. Mit einem Löffel nivellieren und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
   
9. Wir verteilen das Fleisch in einer Schicht und verteilen es gleichmäßig auf die Kartoffeln. Geben Sie die gehackte Zwiebel in die nächste Schicht. Top mit etwa zwei Esslöffel einer Mischung aus Käse, Mayonnaise und Sauerrahm. Die oberste Schicht gleichmäßig ausgleichen.
   
10. Entfernen Sie vorsichtig den Ring. Wir legen es neben die bereits ausgelegten Zutaten und wiederholen das Auslegen aller Schichten. Insgesamt sollten 6 Portionen auf ein Backblech passen. Wir legen das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Diese Zeit reicht aus, damit die oberste Schicht schmilzt und entlang der Kanten tropft.
    
11. Dann die Ofentemperatur auf 170 Grad senken und unser Gericht noch 15 Minuten darin belassen. Wenn der Käse gebräunt und mit einer leckeren Kruste überzogen ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und das Fleisch in Französisch auf portionierte Teller legen. Auf Wunsch vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Kräutern bestreuen.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Vorgang des Kochens von Fleisch auf Französisch in portionierten Formen.