Klassisches französisches Rindfleisch nach Ofenart

In diesem Artikel lernen Sie, wie man leckeres französisches Fleisch aus Rindfleisch im Ofen kocht, damit es nicht zu hart wird. Sehen Sie, welche Art von Rindfleisch für dieses Rezept genommen werden sollte, damit das Gericht weich und saftig ist. Wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, erhalten Sie eine schicke Fleischergänzung für jeden festlichen Tisch.

1 Stunde
165 kcal
4 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Klassisches französisches Rindfleisch nach Ofenart

Küchengeräte und Utensilien:

  • ein Ofen;
  • Schneidebrett;
  • ein Messer;
  • Reibe;
  • ein Ofen;
  • Papierhandtücher;
  • ein Backblech;
  • Hammer für Koteletts.

Die Zutaten

Rinderpulpe 600 g
Kartoffel 400 g
Bow 2 Stück
Tomate 3-4 Stk.
Hartkäse 120 g
Salz zu schmecken
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Pflanzenfett 1-2 EL. l
Wichtig! Lendenstück wird als das wertvollste Teil angesehen, so dass findige und nicht sehr ehrliche Verkäufer das sogenannte falsche Lendenstück an einen unerfahrenen Käufer verkaufen können, d. H. Das Fleisch von der Innenseite des Beins oder vom Schulterblatt, das dem Lendenstück sehr ähnlich sieht. Aber denken Sie daran, dass dies zähes Fleisch ist. Ein echtes Filet sollte an der Basis auf beiden Seiten ein sogenanntes "Kopf" -kegelförmiges Fruchtfleischstück haben. Es muss auch einen Film geben. Es wird niemals einen Film über den falschen Schnitt geben. Beachten Sie, dass das Filetfleisch lose und mit großen Fasern ist, im Gegensatz zu Fleisch mit Beinen oder Schulterblättern.

Schritt kochen

  1. Wir waschen das Rinderfleisch sorgfältig und trocknen es mit Papiertüchern. In 1-1,5 cm breite Steaks schneiden.
    Das Rinderfilet in kleine Steaks schneiden.
  2. Wir schlagen das Fleisch von beiden Seiten mit einem Hammer auf eine Dicke von 3-4 mm. Um diesen Vorgang bequemer und sauberer zu gestalten, können Sie die Rindfleischstücke in eine Frischhaltefolie einwickeln.
    Wir schlagen das Fleisch weg.
  3. Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
    Wir schneiden Kartoffeln in dünne Kreise.
  4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen.
    Nachdem wir ein Backblech mit Pflanzenöl eingefettet haben, verteilen wir eine Schicht Kartoffeln.
  5. Die Rindfleischstücke darauf legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Auf die Kartoffeln legen wir das geschlagene Fleisch.
  6. Wir putzen die Zwiebeln (am besten mit einer süßen Sorte), schneiden sie in mitteldicke Ringe und verteilen sie auf dem Fleisch.
    Mit Pfeffer und Salz belegen wir das Fleisch mit Zwiebelringen.
  7. Wir waschen und schneiden 3-4 kleine Tomaten, geben sie in die Schüssel und bestreuen sie mit Olivenöl. Wir schicken das Backblech für 45-50 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen oder in den Ofen.
    Schneiden Sie die Tomate in Kreise und verteilen Sie sie auf dem Fleisch oben auf der Zwiebel.
  8. Etwaiger Hartkäse (im Rezept wird Gouda verwendet) wird auf einer groben Reibe gerieben.
    Während das Fleisch gebacken wird, reiben wir Hartkäse.
  9. Streuen Sie 5-7 Minuten vor der Bereitschaft ein Gericht mit ihnen ein.
    Nach dem Garen das Fleisch mit Käse bestreuen und goldbraun backen lassen.
  10. Auf Französisch geben wir das zubereitete Fleisch zum Abkühlen und servieren es als separates Gericht mit frischen Kräutern, Saucen, Brot und Snack-Salaten.
    Wie Sie sehen können, kann französisches Fleisch vom Rind im Ofen auch weich und saftig gemacht werden.

Video Rezept

Das Rezept für das Kochen von Fleisch auf Französisch ist völlig unkompliziert, aber Sie müssen noch einige Feinheiten für das perfekte Kochen von Fleisch und Kartoffeln berücksichtigen, sodass Sie auch das Rezept im Video sehen können, damit alles für Sie funktioniert.

Sie haben also gelernt, wie einfach und kurzlebig es ist, leckeres und sehr leckeres Fleisch aus Rindfleisch in französischer Sprache zuzubereiten. Jetzt können Sie Ihren Feiertagstisch oder ein normales Abendessen mit diesem Gericht dekorieren, was wiederum zu einem gastronomischen Genuss für Ihren Haushalt und Ihre Gäste führt. Nun, urteilen Sie selbst: Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Käsekruste - ist das nicht perfekt? Oder haben Sie zu Hause bereits Fleisch auf Französisch gekocht und sind bereit, Ihr Signaturrezept zu teilen? Dann schreibe es in die Kommentare. Guten Appetit und viel Glück in der Küche!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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