Echter Eisbecher ist viel besser als in einem Geschäft

Küchengeräte und Utensilien:

• Gefrierschrank;
• ein Kühlschrank;
• Küchenherd;
• Mixer / Mixer;
• tiefe hitzebeständige Schüssel;
• pan
• Schlagfähigkeit;
• Silikon-Spatel;
• Eislöffel;
• Schneebesen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In eine tiefe, hitzebeständige Schüssel 150 ml Creme mit 10% Fett geben und bei schwacher Hitze auftragen. Sahne muss zum Kochen gebracht werden, aber auf keinen Fall kochen.
   
2. Zum Schlagen 2 Eigelb in die Schüssel geben. Schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie aufgehellt sind und die Lautstärke zunimmt.
   
3. Das Eigelb weiter schlagen und 3 EL in Teilen hinzufügen. l Zucker zum Auflösen.
   
4. Zum Schluss 10 g Vanillezucker dazugeben und noch einige Minuten schlagen.
   
5. Nehmen Sie die heiße Sahne vom Herd und geben Sie das Eigelb portionsweise mit Zucker unter ständigem Kneten mit einem Schneebesen ein, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.
   
6. Dann sollte diese Masse gekocht werden, bis sie in einem Wasserbad eingedickt ist. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit größerem Durchmesser, gießen Sie etwas Wasser ein und zünden Sie sie an. Wir stellen eine Schüssel mit einer cremigen Eimischung darauf und kochen die Sahne unter ständigem Rühren. Die Hauptsache ist, dass der Boden der Schüssel kein kochendes Wasser berührt. Wir prüfen die Sahnebereitschaft wie folgt: Löffel in die Sahne tauchen, Linie mit dem Finger ziehen: Wenn sich die Ränder nicht lösen, ist die Sahne fertig.
   
7. Die fertige Sahne vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur auf 25 - 30 Grad abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Schüssel Sahne in kaltes Wasser mit Eis geben.
   
8. 33% Sahne, einen Schlagsack und einen Schneebesen 10 - 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie gut gekühlt und leichter geschlagen werden. Während die Sahne abkühlt, nehmen wir die Sahne aus dem Kühlschrank und schlagen, bis sie eingedickt ist, aber nicht zu viel.
   
9. Kombinieren Sie die Schlagsahne mit der abgekühlten Sahne in mehreren Durchgängen. Mit einem Mixer aufschlagen ist nicht erforderlich, vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen mischen.
   
10. Die cremige Masse sollte glatt und gleichmäßig sein. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest oder schließen Sie den Deckel und legen Sie sie für 7 - 8 Stunden in den Gefrierschrank. Jede Stunde muss Eis mit einem Schneebesen oder Löffel gemischt werden, damit es gleichmäßig härtet und üppig und luftig wird.
    
11. Wenn das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, formen wir mit einem speziellen Löffel Eisbällchen und legen es auf Waffelbecher. Kann in einer Schüssel serviert werden.
    
12. Top mit Eis gießen geschmolzene dunkle oder Milchschokolade und versuchen. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Im folgenden Videorezept sehen Sie in allen Details, wie Sie zu Hause ein köstliches, zartes, cremiges Eis zubereiten und welche Zutaten Sie benötigen. Schöne Aussicht!