Küchengeräte und Utensilien:
- pan
- tiefe Schüssel;
- Kaffeemühle (Mixer, Fleischwolf);
- Schulterblatt;
- ein Sieb;
- Spritzbeutel;
- Backpapier;
- ein Backblech;
- der Ofen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mandeln | 150 g |
| Zucker | 300 g |
| Eier | 4-5 Stk. |
| Mehl | 40 g |
Schritt kochen
- Nehmen Sie einen Topf und nehmen Sie eine tiefe Schüssel, die so groß ist, dass Sie ein Wasserbad machen können. In einem tiefen Topf Wasser schöpfen und zum Kochen bringen.
- Während das Wasser kocht, werden 150 g rohe (ungeröstete) Mandeln in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen. Da Mandeln zu kleinen Krümeln und nicht zu Mehl gemahlen werden müssen, ist ein Fleischwolf auch zum Mahlen geeignet. In extremen Fällen kann man mit einem Messer Mandelkrümel machen, aber das kostet viel Zeit und Mühe.
- In einer tiefen Schüssel die entstandenen Mandelkrümel und 300 g Zucker mischen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Tüte Vanillezucker oder eine kleine Prise Vanillin hinzufügen.
- Nehmen Sie entweder vier große oder fünf kleine Hühnereier und trennen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb. Gießen Sie das resultierende Protein in die Mandel-Zucker-Masse und mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Spatel, bis eine homogene Masse erhalten wird.
- Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Wasser gekocht haben. Nehmen Sie den Topf mit kochendem Wasser vom Herd und stellen Sie eine Schüssel Mandelmasse darauf, um ein Wasserbad zu bilden. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel und erwärmen Sie sie auf ca. 45 Grad.
- Nehmen Sie eine Schüssel warmen Mandelzucker aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Geben Sie anschließend 40 g Mehl in den Behälter und sieben Sie es durch ein Sieb.
- Alles gut mischen und einen Teig formen. Es wird sich als ziemlich flüssig und flüssig herausstellen.
- Gießen Sie den entstandenen Teig in einen Spritzbeutel. Wenn Sie es nicht haben, können Sie mit einem Löffel eine Portion Kekse formen. Teile des Teigs nicht zu nahe beieinander verteilen, da sie sich sonst ausbreiten und zu einer Stelle verschmelzen können.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und formen Sie mit einem Spritzbeutel kleine Kreise aus Mandelteig. Wenn Sie kein Pergament in Ihrer Küche haben, fetten Sie einfach ein sauberes Backblech mit Butter ein und bestreuen Sie es leicht mit Mehl.
- Senden Sie die Kekse für 20-25 Minuten in einem auf 150-160 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie die fertigen Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Danach können Sie sie servieren.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Makronen selbst sehen ziemlich eigenartig aus und müssen nicht dekoriert werden. Man kann es aber immer auf einem schönen Teller servieren oder in Form einer Pyramide auslegen.
Nehmen Sie einen großen flachen Teller. Auf die eine Hälfte legen Sie eine Portion Kekse, auf die andere ein wenig Zuckerpulver und ein paar Mandeln. Das Servieren von Keksen auf dem Tisch kann auch mit einer Portion Marmelade oder Kondensmilch erfolgen.
Video Rezept
Um den Prozess der Makronenherstellung vollständig zu veranschaulichen, können Sie sich auch ein detailliertes Videorezept ansehen.
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