Honigkuchen mit saurer Sahne - wahnsinnig lecker

Heute lernen Sie, wie man einen köstlichen Honigkuchen mit saurer Sahne zubereitet, der von Kindheit an beliebt ist. Finden Sie heraus, warum die Kuchen weich und die Creme luftig und zart sind. Erfahren Sie, wie Sie in 1,5 Stunden ein Dessert zubereiten und wie Sie den Kuchen im wahrsten Sinne des Wortes in Ihrem Mund zergehen lassen.

1,5 Stunden
272
1 Portion
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Honigkuchen mit saurer Sahne - wahnsinnig lecker

Küchengeräte und Utensilien:

  • Kocher
  • Backofen
  • Kühlschrank
  • Mixer
  • Schneebesen
  • Küchenwaage
  • große Pfanne (für ein Wasserbad),
  • flacher Teller mit einem Durchmesser von 20 cm (zum Schneiden von Teig),
  • eine große tiefe Schüssel (zum Aufbrühen von Teig),
  • flacher Teller (zum Auslegen des Kuchens),
  • ein Glas
  • Esslöffel, Gabel,
  • Sieb (zum Sieben von Mehl),
  • Küchenmesser
  • Frischhaltefolie
  • Pergamentpapier (zum Backen von Kuchen).

Zutaten

Kristallzucker 350 g
Eier 2 Stück
Mehl 400 g
Butter 100 g
Schatz 120 g
Soda 1,5 TL
Saure Sahne 700 g

Schritt kochen

  1. Den Teig im Wasserbad kochen. Stellen Sie das Wasser auf einem Herd bei mittlerer Hitze in einem Topf für ein Wasserbad zum Kochen. In einer geeigneten Schüssel Zucker (150 g), Honig (120 g) und Butter (100 g) hinzufügen. Wir geben es in eine Pfanne mit abgekochtem Wasser und mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies kann 7 bis 10 Minuten dauern.
    Wie man einen Honigkuchen mit saurer Sahne macht
  2. Während Zucker und Butter sich auflösen, schlagen Sie 2 Eier. 3 bis 5 Minuten schlagen.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die Eier.

    Wissen Sie? Für die Zubereitung des Teigs empfiehlt es sich, flüssigen Honig (Blume oder Linde) zu verwenden. Nehmen Sie keinen Buchweizen oder Akazienkuchen mit.
  3. Fügen Sie geschlagene Eier zu Honig hinzu und mischen Sie schnell, damit die Eier nicht kochen. 1,5 TL zugeben. Soda und mischen, beginnt die Mischung an Volumen zuzunehmen.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, brauen Sie die Zutaten für den Teig
  4. Gesiebtes Mehl wird nach und nach zugegeben, 250 g Mehl in eine Schüssel mit der Mischung. Den Teig unter ständigem Mischen zubereiten, bis er sich zu verdunkeln beginnt und an Volumen zunimmt.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, fügen Sie dem Teig Mehl hinzu
  5. Dann den Teig vom Herd nehmen. Den Teig mit den restlichen 150 g Mehl von Hand kneten.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, kneten Sie den Teig
  6. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 40 - 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie die Wurst und teilen Sie sie in 8 identische Teile.
    Für einen Honigkuchen mit saurer Sahne den Teig in Stücke teilen
  7. Schalten Sie den Ofen um 180 ° ein. Pergamentpapier vorbereiten. Der Teig wird bequem direkt auf Papier ausgerollt. Legen Sie das Papier auf eine feuchte Oberfläche, damit es nicht verrutscht. Das erste Stück Teig ausrollen. Schneiden Sie einen Kreis mit einem flachen Teller. Wir backen die Teigreste zusammen mit den Kuchen und verzieren den Kuchen damit.
    Für einen Honigkuchen mit saurer Sahne einen Kuchen formen
  8. Den Kuchen in ca. 4 Minuten hellbraun backen. Während der erste Kuchen gebacken wird, rollen Sie den zweiten aus. Nach dem zweiten, dem dritten. Backen Sie also alle acht Kuchen und stapeln Sie sie auf einer ebenen Fläche. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel durch.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, backen Sie den Kuchen

    Wichtig! Lassen Sie sich beim Backen von Kuchen nicht ablenken. Kuchen werden schnell gebacken. Wenn Sie nicht den Überblick behalten, können sie ausbrennen.
  9. Sauerrahm schlagen und etwas Zucker hinzufügen. Die Mischung 10-15 Minuten schlagen, bis eine üppige, dicke Creme entsteht und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten für die Sahne vor
  10. Wir verteilen die Kuchen auf einem flachen Teller und bestreichen sie mit Sahne. Wir fetten den Teller auch mit etwas Sahne ein, damit der Kuchen nicht auf dem Teller verrutscht.
    Um einen Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, backen Sie einen Kuchen
  11. Der oberste Kuchen wird ebenfalls mit Sahne bestrichen. Mahlen Sie die Kuchenschichten in einem Mixer. Allseitig mit einer Torte dekorieren.
    Für einen Honigkuchen mit saurer Sahne die Kruste mit Krümeln bestreuen
  12. Legen Sie den fertigen Kuchen für die Nacht oder für 8 Stunden in den Kühlschrank.
    Leckere Honigkuchen mit saurer Sahne ist fertig

Video Rezept

Sie können sich auch ein Video mit einem detaillierten Rezept ansehen. Wenn das Rezept etwas unklares enthält, wird Ihnen das Video alles erklären.

Heute hast du gelernt, wie man einen Honigkuchen mit saurer Sahne kocht. Auf den ersten Blick ist der Prozess kompliziert, aber nur auf den ersten Blick. Teilen Sie Ihre Honigrezepte in den Kommentaren. Wie dekorierst du es? Für welche Feiertage backst du Kuchen? Wer in Ihrem Haus liebt diesen Kuchen am meisten?

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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