Küchengeräte und Utensilien: Herd, Töpfe, Esslöffel, Messer, Handtuch, Zange, Falzschlüssel.
Die Zutaten
Produkt | Menge |
Gurken | 2 kg |
Wasser | 1 Liter |
Zucker | 200 g |
Salz | 2 EL. l |
Knoblauch | 6 Gewürznelken |
Essig 9% | 200 ml |
Schritt kochen
- Bereiten Sie zuerst die Sole vor. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne. 2 Esslöffel Salz, 200 g Zucker, 200 ml Essig 9% hinzufügen. Mischen und anzünden.
- Zum Kochen bringen. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen. Diese Menge an Sole reicht für 3 Dosen à 1 Liter.
- In dieser Zeit bereiten wir Gläser vor: waschen und sterilisieren. Waschen Sie die Dosen gründlich mit Soda oder Senfpulver. Dann fahren wir mit der Sterilisation fort. Die gebräuchlichste Methode ist die Dampfsterilisation. Nehmen Sie dazu eine breite Pfanne, gießen Sie Wasser hinein, werfen Sie die Deckel auf die Dosen, stellen Sie den Ofenrost auf und stellen Sie die Dosen mit dem Hals nach unten. Schalten Sie das Feuer ein und lassen Sie es nach dem Kochen des Wassers etwa 5 Minuten lang dampfsterilisieren. Die zweite Methode ist die Sterilisation im Ofen. Wir stellen die gewaschenen Dosen verkehrt herum auf einen Rost in einen kalten Ofen. Hier spreizen wir die Lider auf der Wendung. Für Bezüge mit Gummibändern ist diese Methode nicht geeignet, da Gummibänder schmelzen können. Sie müssen gekocht werden. Stellen Sie den Ofen auf 100-120 Grad und sterilisieren Sie ihn für ca. 10-15 Minuten. Der dritte Weg ist die Mikrowellensterilisation. Gießen Sie Wasser in einem Abstand von 1,5 bis 2 cm vom Boden in Dosen und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Wählen Sie eine Leistung von 800 W und schalten Sie das Gerät 3 Minuten lang ein. Zu diesem Zeitpunkt wird das Wasser in den Ufern kochen und verdampfen. Gießen Sie vor Gebrauch Wasser aus Dosen.
- Wir putzen den Knoblauch (6 Nelken) und waschen ihn. Von Gewürzen brauchen wir nichts anderes. Dies ist das Geheimnis der Einfachheit dieses Rezepts für eingelegte Gurken. Gurken (2 kg) werden gründlich gewaschen und getrocknet. Den Blattstiel und einen kleinen unteren Teil abschneiden. Wir legen Gurken an die Ufer.
- Füllen Sie eine abgekühlte Salzlösung ein.
- Wir geben alle 3 Gurkengläser in eine Pfanne. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. Wasser einfüllen.
- Wir stellen eine Pfanne mit Bänken ins Feuer. Wir warten, bis sich die Gurken in den Ufern verfärben. In der Zeit dauert es 7-10 Minuten.
- Sobald die Gurken ihre Farbe ändern und keine grünen Flecken mehr vorhanden sind, nehmen wir sie mit einem Handtuch oder einer Spezialzange aus der Pfanne und rollen die Gläser auf. Wenn Sie den Hals der Dosen auf dem Faden haben, dann drehen Sie sie einfach fest. Wenn Sie normale Dosen haben, rollen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel auf. Dann drehen wir die Dosen um und wickeln sie gut ein. Abkühlen lassen.
- Gurken sind auch bei Raumtemperatur sehr gut lagerfähig. Es wird unglaublich lecker und knusprig.
Video Rezept
Dieses Video zeigt den gesamten Prozess des Einlegens von Gurken: von der Zubereitung einer Gurke bis zum Rollen von Dosen.