Leckere eingelegte Makrelen - Rezept für einen festlichen Tisch

Küchengeräte und Utensilien: Literglas mit Deckel, Messer, Schneidebrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zum Kochen werden zwei frisch gefrorene Makrelen verwendet. Vor dem Beizen nehmen wir sie aus dem Gefrierschrank und lassen sie vollständig schmelzen. Sie können auch frisch gefrorenen Fisch verwenden oder frischen Fisch mitnehmen, dies liegt in Ihrem Ermessen. Wenn Sie möchten, dass der Fisch ölig und schmackhaft ist, achten Sie bei der Auswahl auf die Dicke des Rückens. Je breiter der Rücken, desto dicker wird die Makrele. Schneiden Sie die Kadaver des Kopfes ab, schneiden Sie den Bauch entlang, entfernen Sie alle Innenseiten. Achten Sie darauf, dass Sie alle Folien entfernen, unter denen sich Blut befindet. Wir waschen die Kadaver unter fließendem Wasser und tupfen sie mit Papiertüchern ab, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.
   
2. Nun nehmen wir eine tiefe Schüssel, in die die Makrelenkadaver passen, und salzen. Jedes Salz benötigt möglicherweise eine andere Menge. Verwenden Sie ca. 2-3 TL. auf einer Karkasse. Wir reiben den Fisch gut mit Salz ein, trainieren den Bauch und legen den Bauch in eine Schüssel, auf deren Boden Sie auch etwas Salz gießen müssen. Mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und 8 Stunden oder 4 Stunden im Zimmer stehen lassen.
   
3. Danach nehmen wir die Makrele heraus, waschen sie unter fließendem Wasser aus dem Salz und schneiden sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
   
4. Wir schälen die drei Zwiebeln von der Schale, waschen sie ab und schneiden sie in dünne Halbringe.
   
5. In einem Liter Glas am Boden verteilen wir eine kleine gehackte Zwiebel und verteilen dann eine Schicht Makrele. Mit Zwiebelhälften bestreuen und nochmals eine Schicht Makrele auslegen. Also wiederholen, bis die Bank voll ist.
   
6. Nun die Marinade zubereiten. In 150 ml Pflanzenöl gießen Sie zwei Teelöffel 9% Essig. Wenn Ihr Zuhause mehr konzentrierten Essig hat, verdünnen Sie ihn mit Wasser.
   
7. Hier senden wir einen Teelöffel Senf und drei Teelöffel Zucker, gut mischen, Zucker auflösen lassen.
   
8. Gießen Sie den Fisch mit Marinade. Wenn diese Menge an Flüssigkeit nicht ausreicht, um den Fisch vollständig zu bedecken, machen Sie die gleiche Marinade und fügen Sie hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze hinzufügen, zum Beispiel ein paar Erbsen von Piment.
   
9. Das Gefäß schließen und 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Danach können wir dienen.
   
10. Für einen festlichen Tisch kann Makrele dekoriert werden. Schneiden Sie dazu den Kopf aus roten Zwiebeln und Zitrone in dünne Ringe. Den Fisch in eine spezielle Schüssel geben, neben jedes Stück eine Zitronenscheibe und eine Zwiebel legen und mit Petersilie dekorieren. Ein solches Gericht wird nicht nur Fischliebhaber ansprechen, sondern auch Feinschmecker überraschen. Sie können die Makrele eine Woche lang in einem Gefäß mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahren.
    

Video Rezept

Wir schlagen vor, dass Sie sich ein kurzes Video ansehen, in dem das Mädchen den gesamten Prozess der Zubereitung von eingelegten Makrelen demonstriert. Sie werden herausfinden, welche Stücke Sie nach dem Einsalzen schneiden und wie Sie sie fest in ein Glas geben. Schauen Sie sich auch eine der Möglichkeiten an, um Fische zum Servieren auf dem festlichen Tisch zu dekorieren.

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