Wie lernt man, wie man eine leckere Entenmarinade kocht, bevor man sie im Ofen backt?

Wenn Sie vor dem Backen im Ofen eine neue Entenmarinade zubereiten möchten, sollten Sie diesen Artikel lesen. Hier erfahren Sie, welche Produkte für die Zubereitung einer duftenden Marinade erforderlich sind, wie ein Geflügelkörper richtig eingelegt wird, damit das Fleisch weich und geschmacksintensiv wird, und wie Sie den Kadaver vor dem Einlegen richtig vorbereiten. Um alles richtig zu machen, müssen Sie die detaillierte Beschreibung aller Vorbereitungsschritte genau befolgen. In diesem Fall können Sie eine schöne und ungewöhnlich leckere gebackene Ente auf den Tisch legen.

20 min
85 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie lernt man, wie man eine leckere Entenmarinade kocht, bevor man sie im Ofen backt?

Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Kochfeld, Kühlschrank, 2-Liter-Pfanne mit Deckel, tiefer Behälter, Küchenwaage, Messbecher, Teelöffel, Esslöffel, Frischhaltefolie, Schneidebrett, Messer, große Reibe.

Die Zutaten

Gekochtes Wasser 1 Liter
Zweige Kirschen 10 Stück
Zitrone 1 Stck
Sojasauce 50 ml
Rosmarin 3 Äste
Getrocknetes Basilikum 2 TL
Selleriewurzel 1/3 Wurzel
Sonnenblumenöl 4 EL. l
Paprika 0,5 TL
Balsamico-Dressing 50 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL

Schritt kochen

  1. Wir zerkleinern 10 Kirschzweige in etwa 10 cm lange Stücke, gießen 1 Liter kochendes Wasser in eine 2-Liter-Pfanne, fügen Zweige hinzu und machen ein großes Feuer. Wir waschen 1 Zitrone unter fließendem Wasser und schneiden sie in kleine Stücke. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie es 2 Minuten kochen, dann gießen Sie vorsichtig gekochte Entenkarkasse von allen Seiten mit kochendem Wasser.
    Vor dem Backen im Ofen Entenmarinade kochen
  2. In einem tiefen Behälter die Blätter mit 3 Rosmarinzweigen gießen, 50 ml Sojasauce und 4 EL hinzufügen. l Sonnenblumenöl, Zitronenscheiben, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 ml Balsamico-Sauce, 0,5 TL. paprika und gut mit den händen umrühren, dabei die zitrusstücke einquetschen.
    Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor.
  3. 2 TL zugeben. Aus getrocknetem Basilikum umrühren, die Entenkarkasse in die Marinade geben und die Flüssigkeit vorsichtig einreiben, dabei auf die gesamte Oberfläche achten und nicht vergessen, die Innenseite zu bearbeiten. Wir schälen 1/3 der Selleriewurzel und reiben auf einer groben Reibe.
    Zum Kochen alle Zutaten abschneiden
  4. Die Ente mit der geriebenen Selleriewurzel bestreuen, den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und zum Einlegen 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Marinade in regelmäßigen Abständen öffnen, in die Ente einreiben und zur anderen Seite drehen.
    Marinade kochen
  5. Nach 8-12 Stunden nehmen wir die Ente heraus und backen sie auf unsere Lieblingsart.
    Entenmarinade vor dem Backen im Ofen: Ein Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Wichtig!Vor dem Beizen muss der Entenkadaver sorgfältig vorbereitet werden. Schneiden Sie dazu die Flügelspitzen ab, damit sie beim Backen nicht verbrennen. Entfernen Sie auch den Schwanz, der den Geschmack des zukünftigen Gerichts beeinträchtigen kann. Es lohnt sich auch, das innere Fett zu entfernen und den Hanf aus den Federn zu entfernen, wenn Sie ihn auf der Hautoberfläche finden.

Video Rezept

Um zu sehen, wie eine Karkasse mit einem Sud aus Kirschzweigen übergossen wird, die Zutaten der Marinade mit den Händen gemischt werden oder die Flüssigkeit in die Ente eingerieben wird, muss ein Videorezept angesehen werden.

Nachdem Sie dieses einfache Marinadenrezept probiert haben, können Sie es weiter nach Ihrem Geschmack anpassen. Für die Zubereitung werden Senf, Curry, Knoblauch, Ingwer und Lorbeerblatt verwendet. Als Basis können Sie Senf, Mayonnaise, saure Sahne oder Kefir nehmen.

Sind Sie auf ein so ungewöhnliches Rezept für Entenmarinade gestoßen? Mit welchen Zutaten marinieren Sie normalerweise Geflügel? Welche Gewürze und Würzmittel geben Sie dazu? Womit stopfen Sie den Vogel normalerweise? In was ist die Ente gebacken? Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihrem kulinarischen Erlebnis beim Einlegen von Enten, und andere Leser werden sie wahrscheinlich mit Interesse und Nutzen für sich selbst kennenlernen.
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Artikel aktualisiert: 09.06.2019

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