Usbekischer Manti mit Kürbis und fettem Schwanz - saftig und lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Schüssel;
• ein Löffel;
• ein Glas;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Nudelholz;
• Zellophantasche;
• eine Platte;
• Pinsel;
• Mantovarka.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. 4 Tassen Mehl ohne Objektträger in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen. 2 Teelöffel zum Mehl geben. Salz.
   
2. 1 Ei zerbrechen.
   
3. Gießen Sie alles mit einem Glas Wasser. Wir mischen alles.
   
4. Dann mit den Händen 10 Minuten kneten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Mehl den Teig nicht mehr beeinträchtigt, backen Sie einen Kuchen aus der Formation und zerdrücken Sie das restliche Mehl mit der Faust. Tun Sie dies mehrmals, bis alle 4 Tassen Mehl in den Teig eingedrungen sind.
   
5. Füge kein Wasser hinzu, auch wenn du denkst, dass du mehr brauchst. Wenn Sie alles in den angegebenen Proportionen gemacht haben, lässt sich der Teig gut mischen und haftet weder an Ihren Händen noch an einer Schüssel. Es sollte cool sein.
   
6. Wir legen den fertigen Teig in eine Plastiktüte, damit er nicht abrollt. Lassen Sie es 40 Minuten an einem kühlen Ort stehen, Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.
   
7. Wir nehmen den Teig aus dem Beutel und beginnen erneut 1-2 Minuten zu kneten. Es stellte sich heraus, elastischer Teig für Manti. Mehl muss nicht eingegossen werden, der Teig haftet ohnehin nicht an den Händen. Aus diesem Test können Sie jede Art von Manti mit verschiedenen Füllungen herstellen.
   

Füllung

1. Schneiden Sie den Kürbis erst in zwei Hälften, dann in ein Viertel. Schneiden Sie den Kern aus. Wir reinigen die Haut vom Kürbis.
   
2. Kürbis für die Füllung muss in kleine Würfel von 5 mm geschnitten werden. Nehmen Sie dazu zunächst 800 g Kürbis, schneiden Sie diese in dünne Scheiben und schneiden Sie sie dann quer durch. Je feiner Sie hacken, desto besser. Es wird gehackt. Sie müssen nicht auf einer Reibe reiben, sonst bekommen Sie Brei.
   
3. Den gehackten Kürbis in eine Schüssel geben.
   
4. Wir putzen 500 g Zwiebeln, die in die gleichen Stücke wie ein Kürbis geschnitten sind. Schicken Sie die Zwiebeln in einer Schüssel zum Kürbis.
   
5. In kleine Würfel schneiden Sie 100 g Schwanzfett. Um das Schneiden zu erleichtern, können Sie es im Gefrierschrank leicht einfrieren.
   
6. Geschnittene kurdyuk Verschiebung zum Kürbis und zu den Zwiebeln.
   
7. Wir schlafen ein 1,5 TL. Salz.
   
8. 0,5 TL zugeben. gemahlener roter Pfeffer.
   
9. Dort addieren wir 0,5 TL. schwarzer Pfeffer.
   
10. Nehmen Sie 0,5 TL. Zira, reibe es in deinen Händen, wirf es mit einem Kürbis in ein Becken.
    
11. 1 TL zugeben. gemahlener Koriander.
    
12. Alles mischen, mit den Händen zerdrücken, damit die Zwiebel den Saft aufwirbelt. Weiter rühren, bis der Zwiebelsaft absorbiert ist. Erst dann wird die Füllung saftig und aromatisch.
    

Manti

1. Den Teig kneten. Streifen abschneiden, in eine Wurst rollen.
   
2. Schneiden Sie die Wurst aus dem Teig in Stücke von 3-4 cm, rollen Sie in Kugeln.
   
3. Wir rollen die Kugeln mit einem Nudelholz zu 2 mm dicken Kuchen mit einem Durchmesser von 5-7 cm.
   
4. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens. Es sollte viel sein.
   
5. Wir kneifen die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens.
   
6. Wir stellen bereit Manti an die Tafel.
   
7. Wasser aus dem Schnellkochtopf in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, bereiten wir das Gitter vor, um den Manti zu verschieben.
   
8. In einen flachen Teller Sonnenblumenöl gießen.
   
9. Fetten Sie den Grill des Herdes mit einer Bürste mit Sonnenblumenöl ein.
   
10. Tauchen Sie jeden Gegenstand von unten in Sonnenblumenöl und legen Sie ihn auf einen Rost. Da der Mantelkocher aus mehreren Ebenen besteht, ist es besser, mehr Manti auf der unteren Ebene zu verteilen. Dort ist die Dampfintensität anders als auf den oberen Ebenen. Sie müssen nicht sehr fest sitzen, da sie sonst beim Aufquellen des Mantis zusammenkleben und beim Herausziehen reißen können.
    
11. Wir setzen den unteren Grill mit Beilage in den Schnellkochtopf ein, legen den folgenden auf den zweiten Grill. Dann verbreiten wir es auf die gleiche Weise auf der dritten. Wir stellen den oberen Teil des Schnellkochtopfs auf den unteren Teil, wo das Wasser bereits kocht.
    
12. Den Deckel schließen und 30 Minuten kochen lassen.
    
13. Den fertigen Manti auf einen Teller legen und mit zerlassener Butter gießen. Das Gericht kann mit saurer Sahne oder Sauerrahmsauce versetzt werden.
    

Video Rezept

In diesem Video finden Sie ein Rezept für die Herstellung von Manti mit Kürbis und Zwiebeln. Es wird gezeigt, wie man Gemüse für die Füllung richtig hackt, wie man Manti formt und wie man sie im Mantel verteilt.

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