Navy Pasta: Sowjetisches Rezept, Variationen mit Fisch, Tomatenmark, im Backofen und im Slow Cooker

Das Rezept kam dank italienischer Kochspezialisten nach Russland. Dann musste das Fleisch in Fässern eingelegt werden. Vor dem Kochen wurde Corned Beef eingeweicht, fein gehackt und mit Nudeln gemischt, Zwiebeln, Knoblauch und würzigen Gewürzen hinzugefügt. Nachdem das Gericht in der Feldküche populär wurde. Während der Kriegsjahre kochten Soldaten oft Nudeln auf marineblaue Art und Weise. In der heißen Jahreszeit war Hackfleisch während der Kampagnen schwer zu lagern und wurde daher durch Eintopf ersetzt.

5 Kochregeln

Die Auswahl und Zubereitung der Zutaten spielt eine wichtige Rolle, um auch ein so einfaches Gericht zuzubereiten. Fünf von erfahrenen Hausfrauen gesammelte Tipps helfen Ihnen dabei, alle Feinheiten zu lernen und eines der beliebtesten sowjetischen Pastarezepte meisterhaft zuzubereiten.

1. Die Wahl der Hauptzutat. Produkte sollten feste Sorten mit großen Löchern genommen werden. Je mehr Hackfleisch im Inneren verstopft, desto schmackhafter wird das Gericht.
2. Kochgrad. Nudeln im Zustand "al dente" kochen - sie müssen fest sein, nicht gekocht. Die volle Bereitschaft Hörner oder Spaghetti wird bereits in der Pfanne erreicht.
3. Fleischauswahl. Es wird empfohlen, Hackfleisch unabhängig zu kochen oder hausgemachten Eintopf zu verwenden. Es ist heute äußerst problematisch, hochwertige Fleischkonserven in den Regalen zu finden.
4. Zubereitung von Hackfleisch. Vor dem Braten sollte das Fleisch gekocht und durch einen Fleischwolf gerollt werden. Das Rohprodukt in der Pfanne nimmt Klumpen auf und wird zäh.
5. Gewürze. Alle scharfen Gewürze sollten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen in die Schüssel gegeben werden. Fleischkonserven im Glas sind bereits gewürzt. Daher wird Nudeln mit Eintopf kein Salz zugesetzt. Aber leicht gebratener gehackter Knoblauch gibt eine besondere pikante Note.

Die traditionelle „Marine“ -Version wird aus magerem Schweinefleisch hergestellt. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, wird die Verwendung von Rindfleisch oder Huhn empfohlen. Es wird ernährungsphysiologischer, wenn Gemüse anstelle von Fleisch hinzugefügt wird. Der Energiewert und der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts können der folgenden Tabelle entnommen werden.

Tabelle - Nährwert klassischer Marineteigwaren

Traditionelles Rezept mit Hackfleisch

Eigenschaften Ein appetitliches und sehr befriedigendes Gericht, mit dem auch Teenager zurecht kommen. Am Ende des Frittierens ist es wichtig, eine Scheibe Butter hinzuzufügen, um einen besonderen Farbton zu erhalten. Empfohlen mit einem Salat aus frischen Gurken, Tomaten.

Komponenten

• frisches Fleisch - 500 g;
• Makkaroni (Premium) - 400 g;
• Zwiebel - zwei große Köpfe;
• Butter - 30 g;
• Pflanzenöl zum Braten - 50 ml;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Grüns - optional.

Garalgorithmus

1. Das Fleischfilet kochen, mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Nudeln nach Rezept kochen.
3. Die Zwiebelköpfe fein hacken und in einer Ölpfanne pikieren, bis ein goldener Farbton entsteht.
4. Das Fleisch zum Braten schicken, mischen.
5. Salz, Pfeffer, bis gekocht braten.
6. Kombinieren Sie Nudeln mit Hackfleisch, Butter in einer Pfanne, fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
7. Vor dem Servieren mit flachem Gemüse bestreuen.

Variationen für Liebhaber von Geschmacksexperimenten

Wenn Sie sich an die üblichen gedünsteten Hörner gewöhnt haben, können Sie ihren Geschmack leicht ändern, indem Sie Tomatenmark, Gemüse der Saison, Fisch oder Sauerrahmsauce hinzufügen. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen bei der Entscheidung für Nahrungsergänzungsmittel und neue Zutaten.

Mit Tomatenmark

Eigenschaften Die vorteilhafteste Tomate wird mit Schweinefleisch kombiniert. Aber das zarte Fleisch von Pute oder Huhn, Tomatensäure kann im Gegenteil trocknen.

Komponenten

• Nudeln - 300 g;
• frisches Schweinefleisch - 300 g;
• Zwiebelkopf - ein Stück;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• dicke Tomatenmark - drei Esslöffel;
• raffiniertes Öl - 50 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Gewürze: Hopfen-Suneli, Oregano;
• das Salz.

Garalgorithmus

1. In einer Ölwanne fein gehackte Zwiebelhälften anbraten.
2. Zerdrücke den Knoblauch dort.
3. Fleisch zerkleinern, mit Braten kombinieren.
4. Bei starker Hitze braten, Klumpen kneten.
5. Fügen Sie alle Gewürze, Nudeln und Wasser hinzu.
6. Bei geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen.
7. Nudeln kochen, durch ein Sieb spülen.
8. Sieben Minuten lang in die Mischung geben und vom Herd nehmen.

In einem langsamen Herd

Eigenschaften Es ist wichtig, das Verhältnis von Wasser zu Spaghetti genau zu berechnen und den richtigen Modus zu wählen.

Komponenten

• gekochtes Fleischbrei - 300 g;
• Spaghetti (Nudeln) - 300 g;
• Zwiebel - ein Paar Köpfe;
• Knoblauch - ein Paar Nelken;
• Bratöl - 50 ml;
• Wasser - bis zu 1 l;
• Gewürze und Salz.

Garalgorithmus

1. Knoblauch mit Zwiebeln mahlen.
2. Passieren Sie im Modus "Braten" etwa fünf Minuten.
3. Vorbereitetes Hackfleisch dazugeben, einige Minuten köcheln lassen.
4. Schicken Sie Spaghetti und Gewürze in die Schüssel.
5. Gießen Sie Wasser hinein und bedecken Sie die Zutaten kaum.
6. Buchweizenbrei für 15 Minuten einschalten.
7. Schalten Sie den Multikocher aus und mischen Sie den Inhalt der Schüssel vor dem Servieren vorsichtig.

Im Ofen mit cremiger Soße

Eigenschaften In diesem Rezept müssen Sie Rind-, Schweine- und Geflügelfilet zu gleichen Anteilen einnehmen. Ein Gericht mit Käsekruste wird auch am festlichen Tisch geschätzt. Muskatnuss kann durch andere Gewürze ersetzt werden.

Komponenten

• Hackfleisch (gemischt) - 500 g;
• Teigwaren - 350 g;
• Zwiebelkopf - einer;
• Hartkäse - 100 g;
• fette Milch - 300 ml;
• Kuhöl - 80 g;
• gesiebtes Weizenmehl - 100 g;
• Muskatnuss (gemahlen) - 2 g;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Garalgorithmus

1. Nudeln in Salzwasser kochen.
2. Zwiebelkopf fein hacken.
3. Das Hackfleisch mit Zwiebeln ca. 15 Minuten unter Rühren anbraten.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Für die Sauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das gesiebte Mehl hineingießen.
6. Langsam umrühren, Milch einfüllen.
7. Die Muskatnuss in die Sauce geben, salzen und vom Herd nehmen.
8. Ein Backblech reichlich einfetten.
9. Legen Sie die erste Schicht Nudeln, dann die Fleischmasse.
10. Gießen Sie die Sauce, bestreuen Sie mit geriebenem Käse.
11. In einem auf 200 ° vorgeheizten Backofen ein Backblech schicken, 20-30 Minuten backen.
12. Den heißen Auflauf vor dem Servieren fein hacken.

Mit Fisch und Sauerrahmsauce

Eigenschaften Das Rezept verwendet hausgemachte Pasta, die durch Shop Pasta ersetzt werden kann. Anstelle von Lachs können Sie Forellen, Thunfisch oder andere verfügbare Fische nehmen.

Komponenten

• Weizenmehl - 150 g;
• das Ei ist eins;
• raffiniertes Öl - drei Esslöffel;
• gereinigtes Wasser - drei Esslöffel;
• Lachssteak - 400 g;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Karotten - eine Wurzelernte;
• eingelegte Gurken - zwei Stücke;
• saure Sahne - 150-200 ml;
• Zitronensaft - ein großer Löffel;
• Dillgrün - ein halbes Bündel;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Garalgorithmus

1. Mehl, eine Prise Salz, Wasser, Ei und einen Esslöffel Öl mischen.
2. Den Teig kneten, eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
3. Dünnen Teig mit einer Dicke von nicht mehr als 2 mm ausrollen, dreifach falten und in 5 mm breite Streifen schneiden.
4. 20-30 Minuten trocknen lassen.
5. Mahlen Sie eine Zwiebel, eine Karotte und einen Lachs in einem Mixer oder Fleischwolf.
6. Bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten braten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und zwei Minuten kochen lassen.
8. In einem Sieb verwerfen, mit Gemüse an den Fisch senden und etwa fünf Minuten lang in einem Feuer anbraten.
9. Für Sauerrahmsauce eine Zwiebel und Gurken in einem Mixer mahlen.
10. Fein gehacktes Gemüse, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
11. Gründlich mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen - damit der Zitronensaft den Zwiebelschatten weicher macht.
12. Heiße Pasta mit Sauce servieren.

Mit Gemüse

Eigenschaften Eine leckere und gesunde Option. Im Winter können Sie anstelle von frischen Tomaten gefrorene Tomaten oder Tomatenkonserven verwenden. Erlaubt, anderes Gemüse zu ändern oder hinzuzufügen, um zu schmecken.

Komponenten

• Nudeln - 500 g;
• fettarmes Hackfleisch - 500 g;
• Bratöl - 50 ml;
• Zwiebel - ein Paar mittelgroße Köpfe;
• Karotten - eine Wurzelernte;
• gelbe Paprika - drei Hülsen;
• Tomaten - drei bis vier Stück;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Salz, Pfeffer.

Garalgorithmus

1. Die Zwiebeln in halbe Ringe oder Viertel schneiden.
2. Möhren reiben.
3. Das Gemüse in einer geölten Pfanne leicht anbraten, damit es weich wird.
4. Übertragen Sie das Hackfleisch, braten Sie es zehn Minuten lang unter gelegentlichem Rühren unter geschlossenem Deckel.
5. Tomaten schälen.
6. Paprika und Tomate in große Würfel schneiden - zum Fleisch geben.
7. Nach zehn Minuten Knoblauch und Gewürze dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
8. Zu diesem Zeitpunkt kochen die Nudeln bis zur Hälfte gekocht.
9. An Fleisch und Gemüse senden und sechs bis acht Minuten dünsten.

Mit der Leber

Eigenschaften Eine gute Alternative zu Fleisch im Rezept ist die Leber. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn oder Hühnchen nach Belieben verwenden. Es wird empfohlen, das Gericht mit geschnittenem frischem Gemüse zu servieren.

Komponenten

• Spaghetti - 300 g;
• Leber nach Wahl - 500 g;
• Zwiebel - ein mittlerer Kopf;
• Karotten - eine Wurzelernte;
• Butter - 50-70 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Gewürze und Salz.

Garalgorithmus

1. Die Leber abspülen und fünf Minuten kochen lassen.
2. Mit fein gehackten Zwiebelscheiben und geriebenen Möhren in die Pfanne geben und sieben bis zehn Minuten braten.
3. Die Leber mit Gemüse durch einen Fleischwolf streichen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
4. Nudeln nach Anleitung kochen.
5. Kombinieren Sie die Leber mit Spaghetti und Butter.
6. Rühren, bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
7. Warm servieren.

Mit Pilzen

Eigenschaften Darf keine Pilze verwenden. Um ein vegetarisches Gericht zu erhalten, kann Fleisch vom Rezept ausgeschlossen und Fleischbrühe durch Gemüse ersetzt werden. Solche Hörner passen gut zu Sahne- oder Käsesauce.

Komponenten

• kurze Nudeln (Hörner) - 250 g;
• gehacktes Huhn - 250 g;
• Pilze zur Auswahl - 250 g;
• bulgarischer Pfeffer - einer;
• Karotten - eine;
• Zwiebel - eine;
• Fleischbrühe - 100-150 ml;
• raffiniertes Öl - 30-50 ml;
• Petersilie - ein Bündel;
• Salz, Pfeffer.

Garalgorithmus

1. Champignons mit Zwiebeln fein hacken.
2. Möhren fein raspeln.
3. Paprika in dünne Teller schneiden.
4. Zwiebelhälften etwas anbraten - Pfeffer mit Möhren und Champignons.
5. Braten Sie das Fleischhalbzeug separat an und kneten Sie die Klumpen.
6. Kombinieren Sie das Braten mit gedünstetem Gemüse, gehackter Petersilie und Gewürzen.
7. Die Nudeln halb durchkochen.
8. Kombinieren Sie alle Produkte in einer tiefen Pfanne, fügen Sie die Brühe hinzu.
9. Rühren, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Brühe verdunstet ist.

Keine Pasta kochen

Eigenschaften Ungewöhnliches Rezept. Außerdem verkürzt sich die Garzeit. Sie können jedes Produkt verwenden: Spaghetti, Hörner, Nudeln.

Komponenten

• Fadennudeln - 300 g;
• gekochtes Fleisch - 300 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Frühlingszwiebeln - drei bis vier Federn;
• Knoblauch - zwei mittelgroße Nelken;
• Nudelgewürz - 5-7 g;
• raffiniertes Öl - 30 ml;
• Wasser - ungefähr 150 ml;
• das Salz.

Garalgorithmus

1. Die Fadennudeln in einer erhitzten, geölten Pfanne vier bis fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, würzen Sie, salzen Sie.
3. Mit Wasser übergießen, die Fadennudeln vollständig bedecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Das gekochte Filet mit einem Fleischwolf zerkleinern und in die Pfanne geben.
5. Hartkäse reiben.
6. Zwiebelfedern hacken.
7. Den Käse und die Kräuter in die Fadennudeln geben und eine Minute ziehen lassen.
8. Die Zutaten umrühren, portionsweise auf Tellern anrichten.

Solche Nudeln passen gut zu frischem oder eingemachtem Gemüse. Bei der Zubereitung kann Hartkäse durch Frischkäse, Nudelgewürze mit getrockneten Kräutern und Pfeffer ersetzt werden, anstelle von Zwiebelfedern können Sie Dill, Koriander, Petersilie verwenden. Gekochtes Fleisch kann mit einem Messer gehackt, stattdessen Wurst und Würstchen hinzugefügt oder Ihre kulinarische Fantasie angeregt werden.

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