Küchengeräte und Utensilien: Herd, Holzspatel, Antihaftpfanne mit hohen Seiten, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Schneidebrett, scharfes Messer,.
Die Zutaten
| die Komponenten | Proportionen |
| Hähnchenfilet | 400 g |
| Dosenbohnen in Tomatensauce | 400 g |
| mittelgroße Karotten | 2 Stück |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| bulgarische Paprika | 1 Stck |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| frisches grün | auf Wunsch |
| Pflanzenfett | 20-30 ml |
| Meer oder Tafelsalz | auf Wunsch |
| gemahlener Piment | auf Wunsch |
Schritt kochen
Bereiten Sie die Zutaten zu
- Hähnchenfilet mit einem Gewicht von ca. 400 g gründlich waschen und überschüssiges Fett, Film und andere nicht benötigte Teile abschneiden. Wir teilen das Filet in mehrere Stücke, danach schneiden wir sie in dünne Streifen, deren Länge nicht mehr als 2,5-3 cm beträgt.
- Zwei mittelgroße Zwiebeln werden geschält, dann in vier Teile geschnitten und mit einem scharfen Messer grob gehackt.
- Wir schälen zwei Karotten von der Schale, waschen sie dann gründlich und schneiden sie in dünne Halbringe.
- Paprika halbieren, dann die Kerne und den Stiel entfernen und das weiße Fruchtfleisch abschneiden. Das restliche Gemüse in Streifen schneiden.
- Wir trocknen einen kleinen Bund Petersilie, trocknen und hacken ihn fein.
- Drei Knoblauchzehen, die Messerklinge zusammendrücken und in kleine Stücke schneiden.
Salat kochen
- Wir schicken eine Pfanne mit hohen Seiten und vorzugsweise einer Antihaftbeschichtung zu einem großen Feuer. Sobald die Pfanne aufgeheizt ist, gießen Sie 20-30 ml Pflanzenöl hinein.
- Das gehackte Hähnchenfilet auf der Butter verteilen. Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten, dabei ständig und aktiv umrühren.
- In einer Pfanne gehackte Paprikaschoten, Karotten und Zwiebeln auf das Huhn geben. Die Zutaten mischen und einige Minuten braten.
- Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf mittel und kochen das Gemüse 5-7 Minuten lang mit Fleisch, wobei wir es von Zeit zu Zeit umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Nach dieser Zeit Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Falls gewünscht, können in diesem Stadium der Zubereitung andere Gewürze zugesetzt werden, beispielsweise Suneli-Hopfen, getrocknetes Basilikum, Koriandersamen, Kurkuma, Senf. Zum Schluss geben wir 400 g Bohnenkonserven in Tomatensauce. Einige Köche fügen weitere 100 g geschälte Walnüsse hinzu. Alles gut umrühren und dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
- Den Salat unter geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Wir verteilen Lobio auf Tellern und servieren. Dieser Salat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Video Rezept
Dieses Video zeigt eine der Versionen der Zubereitung von georgischem Lobio aus Fleisch, Gemüse und Bohnenkonserven in Tomatensauce. Ein erfahrener kulinarischer Spezialist zeigt den gesamten Garprozess von Anfang bis Ende und detailliert jeden Schritt.
Wie Sie selbst sehen können, ist die vorgestellte Version von Lobio aus Hühnchen, Gemüse und Bohnenkonserven sehr einfach und schnell zuzubereiten. Eine solche Delikatesse eignet sich als herzhaftes, herzhaftes Essen für einen alltäglichen Tisch und ist ein schicker Genuss für Gäste, die plötzlich ankommen.
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