Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- Sieb zum Waschen von Pilzen;
- tiefe große Pfanne oder Schmortopf;
- ein Löffel;
- Topf zum Kochen von Kartoffeln;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Teller für Zutaten.
Die Zutaten
- Frische Pfifferlinge - 600 g
- Kartoffel - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Stück jungen Knoblauchs oder 2 Stück alten Knoblauchs
- Saure Sahne - 300-400 ml
- Pflanzenöl - 100 g
- Frischer Dill und Petersilie - 5-7 Zweige von jeder Art von Grün
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt kochen
- Wir reinigen die Pilze durch gründliches Waschen von Sand und Schmutz. Dann lehnen wir uns in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.
- Wir erhitzen die Pfanne und gießen die Pfifferlinge in eine trockene Pfanne. Die Pfifferlinge in einer Pfanne bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren trocknen.
- Gleichzeitig mit dem Entfernen der überschüssigen Pilzfeuchtigkeit 3 Kartoffeln schälen und in einer separaten Pfanne fast fertig kochen.
- Wir räumen den großen Zwiebelkopf ab, zerkleinern die Viertel der Ringe und legen sie beiseite.
- Für 5-7 Zweige frische Petersilie und Dill nicht zu fein schneiden.
- Währenddessen verdunstete das Wasser der Pilze. In diesem Fall die Pfifferlinge in eine separate Schüssel geben.
- Das kochende Pflanzenöl (Olivenöl oder nicht gebratene Sonnenblume, ungefähr 100 g) wird in eine heiße Pfanne gegossen, in der die Pilze vorher getrocknet wurden.
- Tauchen Sie die gehackte Zwiebel in das Öl, braten Sie sie 2-3 Minuten bei starker Hitze, ersticken Sie das Feuer und braten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren goldbraun.
- Schneiden Sie eine kleine Stückchen jungen Knoblauchs in kleine Würfel. Wenn der Knoblauch alt ist, nehmen Sie 2-3 Nelken und hacken Sie sie fein auf dem Brett.
- Wenn die Zwiebel in der Pfanne durchsichtig wird und eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie die Pilze hinzu, braten Sie sie 2 Minuten lang bei starker Hitze und dann durchschnittlich weitere 4 Minuten.
- Wir melden Knoblauch an Zwiebeln und Pilze, mischen, salzen und pfeffern. Geben Sie Salz und Pfeffer so oft Sie möchten.
- Mischen und 300-400 g saure Sahne hinzufügen. Wir nehmen Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%. Wenn die saure Sahne jedoch sehr dick ist, können Sie sie verdünnen, indem Sie 100 g heißes Wasser in die Pfanne gießen.
- Mischen Sie erneut den Inhalt der Pfanne und legen Sie dann die in Ringe geschnittenen Salzkartoffeln zwischen die Champignons und Zwiebeln. Wir lassen alles für 5 Minuten aus, versuchen, falls nötig, noch hinzuzufügen.
- Zum Schluss gehacktes Gemüse hinzufügen. Wir bedecken und lassen für 5 Minuten bei schwacher Hitze, damit die Zutaten mit dem Geschmack des anderen gesättigt sind.
Wissen Sie? Der zeitaufwändigste Teil des Rezepts ist die Zubereitung von Pilzen. Um feinen Schmutz und Späne zu entfernen, waschen Sie die Pfifferlinge in einer tiefen Schüssel und spülen Sie sie dann mit fließendem Wasser ab. Große Pilze müssen in Stücke geschnitten werden, kleine können ganz gekocht werden.
Video Rezept
Wenn Sie noch Fragen haben, schauen Sie im Video nach, wie das Kochen abläuft.
Nach heutigem Rezept erhält man einen kompletten zweiten Gang. Heiße Pfifferlinge in saurer Sahne und gedünsteten Kartoffeln lassen niemanden gleichgültig, der am Tisch sitzt. Kochen Sie die Pfifferlinge in saurer Sahne und schreiben Sie über Ihre Eindrücke.
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