Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- ein Backblech;
- ein Mischer;
- feine Reibe;
- Küchenmesser;
- Sieb für Mehl;
- Spatel für Süßwaren;
- Backpapier;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Premium Weizenmehl | 340 g |
| Butter, Raumtemperatur | 100 g |
| Kristallzucker | 100 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Eier | 2 Stück |
| Zitronen-Medium | 1 Stck |
| Backpulver | 8 g |
| Kochsalz | 2 g |
Schritt kochen
- Das Öl bei Raumtemperatur (100 g) in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Die Zitrone waschen (1 Stk.), Trocknen. Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe. Saft aus der Frucht pressen, 40 ml nehmen.
- Fügen Sie granulierten Zucker (100 g) zum Öl hinzu.
- Mischen Sie die Butter und Zucker mit einem Mixer. Zuerst bei niedriger, dann bei mittlerer Geschwindigkeit umrühren.
- Je ein Ei (2 Stück) in die Schüssel geben. Schlagen Sie die Masse zuerst mit einem Ei ein wenig und fügen Sie dann das zweite hinzu.
- Setzen Sie das Schlagen fort und geben Sie die Zitronenschale (von einer Zitrone) und das Salz (2 g) in die Masse.
- Schlagen Sie bis glatt, der Zucker sollte zerstreuen.
- Zitronensaft (40 ml) in die Schüssel geben und mit einem Mixer mischen.
- Gießen Sie gesiebtes Weizenmehl (340 g) in eine Schüssel, Backpulver für Teig (8 g).
- Den Teig mit einem Teigspatel und den Händen kneten.
- Decken Sie die Schüssel mit dem fertigen Teig mit Frischhaltefolie ab (damit die Oberfläche des Teigs nicht trocknet) und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, während der Schrank aufgewärmt wird, Kekse formen. Das Backblech mit Backpapier abdecken. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig, rollen Sie Kugeln in der Größe einer großen Walnuss. Die Teigbällchen in Puderzucker (100 g) einrollen.
- Auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech im Abstand von ca. 3-4 cm verteilen.
- Plätzchen im vorgeheizten Backofen (180 ° C) 15-18 Minuten backen.
- Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
- Fertige Zitronenplätzchen haben eine schöne Kruste in den Rissen und zartes aromatisches Fruchtfleisch. Gebäck mit Milch, Kakao, Tee oder Kaffee servieren, einfach so essen.
Dekorationsmöglichkeiten
- Falls gewünscht, können dem Teig andere Zutaten zugesetzt werden: Schokoladenstückchen, kandierte Früchte, Rosinen, getrocknete Aprikosen, gehackte Nüsse, getrocknete Preiselbeeren und andere Bestandteile.
- Kekse müssen nicht zu Kugeln geformt werden, hier gibt es verschiedene Möglichkeiten: Sie können besonders schöne Ausstechformen verwenden, Kekse von einer Walze ausstechen und mit einer gerollten Schicht in einer runden oder dreieckigen Form ausstechen.
- Um Kekse einzubrechen (oder zu bestreuen), können Sie zerkleinerte Schokolade, gehackte Nüsse, Bonbonkrümel, Gebäck, gefärbten Zucker, Glasur, Kokosnuss, Sesam, Mohn und andere Zutaten verwenden.
Video Rezept
Im Video sehen Sie den gesamten Prozess der Herstellung von duftendem Zitronengebäck mit detaillierten Erklärungen.
Nachdem Sie sich mit der schrittweisen Beschreibung und den Videoanweisungen vertraut gemacht haben, können Sie ganz einfach leckere Kekse für eine Familienteeparty oder einen festlichen Tisch backen. Ziehen Sie die Kinder in die letzte Phase des Kochens, sie mögen Kekse, die in Puderzucker oder Buntzucker gewickelt sind. Wir sind Ihnen dankbar, wenn Sie in den Kommentaren unten Ihre Tipps und Rezepte für die originalen Zitronenplätzchen aus Ihrem persönlichen Kochbuch hinterlassen.
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