Bulgarischer Pfeffer und Tomaten-Leche für den Winter

Wenn Sie die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto befolgen, lernen Sie, wie man Lecho in bulgarischer Sprache mit Pfeffer und Tomaten für den Winter rollt. Sie lernen, wie man Pfeffer so schneidet, dass er beim Kochen nicht kocht und sich in einem Gericht gut anfühlt, und wie man Tomaten verarbeitet. In nur zwei Stunden erhalten Sie einen köstlichen und wohlriechenden Lecho, der Sie mit Sicherheit entzücken wird, wenn Sie mitten im Winter ein Glas öffnen.

2 Stunden
273 kcal
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Bulgarischer Pfeffer und Tomaten-Leche für den Winter

Küchengeräte und Utensilien:

  • Schneidebrett;
  • einen großen Behälter zum Braten und Kochen oder einen großen Topf und eine Pfanne;
  • eine Schüssel;
  • Schulterblatt;
  • Messbecher;
  • Küchenwaage;
  • Knoblauch
  • Fleischwolf;
  • Kocher.

Die Zutaten

Produkt Menge
Tomaten 3 kg
Paprika 2 kg
Zwiebeln 800 g
Knoblauch 5 Gewürznelken
Pflanzenfett 200 ml
Salz zu schmecken
Zucker zu schmecken

Schritt kochen

  1. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Wir reinigen 2 kg Paprika von Stecklingen und Samen. Dann in große Streifen schneiden.
    Paprika in Streifen schneiden.
  2. Als nächstes schälen Sie 800 g Zwiebel aus der Schale und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.
    Zwiebel zerkleinern.
  3. Dann putzen wir 5 Knoblauchzehen und geben sie durch einen Fleischwolf in einen separaten Behälter. Falls gewünscht, können die Knoblauchzehen mit einem Knoblauchknipser gehackt werden.
    Knoblauch zerkleinern.
  4. Nach dem Knoblauch 3 kg Tomaten mahlen. Es ist besser, eine spezielle Düse für einen Fleischwolf zu verwenden, der für Tomatensaft ausgelegt ist. So können Sie die harte Haut loswerden. Wenn es keine solche Düse gibt, können Tomaten durch Gaze gefiltert oder durch ein feines Sieb gerieben werden.
    Wir unterbrechen die Tomaten, um eine homogene Masse zu erhalten.
  5. Nachdem Sie sich mit den Hauptzutaten befasst haben, müssen Sie 200 ml Pflanzenöl sowie Salz und Zucker zum Abschmecken zubereiten. Die angegebene Anzahl von Produkten erfordert ca. 1 EL. l Zucker und Salz ohne Folie, aber hier kommt es ganz auf Ihre Vorlieben an. Pflanzenöl in einen ausreichend großen Behälter füllen und gut erwärmen.
    Wir erhitzen das Pflanzenöl in einem Kessel oder einer großen Pfanne.
  6. Dann die gehackte Zwiebel hineinlegen und leicht anbraten. Wenn dieser große Behälter nicht zum Braten vorgesehen ist, können Sie eine große Pfanne verwenden und die Zwiebeln separat in einer Pfanne braten.
    Zwiebel in Butter verteilen.
  7. Als nächstes gießen Sie die gerollten Tomaten durch den Fleischwolf. Salz und Zucker hinzufügen. Leicht mischen. Zum Kochen bringen. Kochen Sie die Tomaten nach dem Kochen noch 15 Minuten.
    Fügen Sie Salz und Zucker der Tomatenmasse hinzu.
  8. Tomaten kochen, gehackte Paprika dazugeben. Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben, mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
    Die Tomatenmasse mit Pfeffer und Knoblauch bestreichen.
  9. In dieser Zeit müssen Sie die Banken sterilisieren, in die wir den fertigen Lecho überführen. Sie können absolut alle Glasbehälter verwenden, die Sie am besten mögen. Lecho kann auch in Gläsern mit normalem oder rotierendem Deckel aufbewahrt werden. Hauptsache sie sind sauber. Deckel müssen auch sterilisiert werden. Wir füllen den fertigen Lecho in Gläser und schließen die Deckel. Um die Dichtheit der Nähte zu prüfen, können die Dosen mit dem Deckel nach unten auf ein Handtuch gelegt werden. Anschließend die Gläser mit einer Decke oder einem Handtuch abdecken und in dieser Position abkühlen lassen. Jetzt können Sie auch mitten im Winter köstlichen, aromatischen Lecho in bulgarischer Sprache genießen. Guten Appetit.
    Wir verschließen den Lecho in bulgarischer Sprache in sterilisierten Gläsern.

Video Rezept

Ein ähnliches Rezept für Lecho in bulgarischer Sprache finden Sie auch in diesem Video. Nachdem Sie es überprüft haben, können Sie sich nicht weniger lecker auf den Winter vorbereiten.

Jetzt wissen Sie also, wie man Lecho-Bulgarisch mit Pfeffer und Tomaten kocht. Bereiten Sie sich oft auf den Winter vor? Bevorzugen Sie Salate oder saubere Konservierung? In welche Dosen gießt du? Welche Kappen benutzt du? Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren.
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Artikel aktualisiert: 06.05.2019

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