Wintergurken-Genuss - leckere und einfache hausgemachte Zubereitung заготов

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• Fleischwolf;
• Küchenwaage;
• eine Schüssel;
• Kessel;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• ein Löffel;
• 500 ml Gläser (8 Stk.);
• Deckel zum Einmachen (8 Stück);
• Siegelschlüssel;
• ein warmes Handtuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 2 kg rote Tomaten und 900 g Paprika beliebiger Farbe waschen und fein hacken. 2 große Knoblauchzehen schälen.
   
2. Gehackte Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch durch einen Hackfleischwolf geben. Gießen Sie die resultierende Masse in den Kessel.
   
3. In einem Kessel 150 g Pflanzenöl, 180 g Zucker und 70 g Salz hinzufügen und gründlich mischen. Den Kessel ins Feuer stellen und das gemahlene Gemüse zum Kochen bringen.
   
4. Während das Gemüse kocht, waschen und 2,5 kg frische Gurken schneiden. Wenn die Gurken klein sind, schneiden Sie sie in Kreise und, wenn sie groß sind, in halbe Ringe (ca. 3 mm dick).
   
5. 500 g Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
   
6. Mahlen Sie die Tomaten und den Pfeffer nach weiteren 10 Minuten Kochen und fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln und Gurken hinzu, mischen Sie gut.
   
7. Das Gemüse zum Kochen bringen und weitere 6 Minuten kochen lassen. Nachdem das Gemüse die angegebene Zeit gekocht hat, 60 ml 9% igen Essig in den Kessel geben und mischen. Noch eine Minute kochen. Sterilisieren Sie 8 Dosen à 500 ml (oder nehmen Sie eine passende Dosengröße und verteilen Sie sie lecho). Kochen Sie 8 Dosendeckel.
   
8. Füllen Sie jedes Glas Lecho bis zum Rand. Decken Sie die Gläser mit Deckeln und rollen Sie sie mit einem Schlüssel.
   
9. Stellen Sie die Dosen an einen bequemen Ort, decken Sie sie vorher mit einem Handtuch oder anderem Material ab, wickeln Sie die Dosen ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
   

Wie man Gläser sterilisiert

Banken können auf verschiedene Arten sterilisiert werden:

• Die Dosen waschen, auf ein Backblech legen und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie den Ofen auf 110 Grad und lassen Sie die Gläser für 20 Minuten. Den Backofen ausschalten und die Bänke einige Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie dann vorsichtig die Gläser mit einem trockenen Tuch.
• Füllen Sie die Gläser ca. 2 cm mit Wasser und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Schalten Sie die Mikrowelle mit maximaler Leistung ein und stellen Sie den Timer auf 3-5 Minuten ein. Das Wasser in den Ufern sollte kochen und die Wände sollten mit Tropfen bedeckt sein. Gießen Sie anschließend das Wasser aus den Dosen und legen Sie sie mit dem Hals nach unten zum Trocknen auf ein trockenes Handtuch.
• Stellen Sie die Gläser in eine tiefe Pfanne und gießen Sie kaltes Wasser ein, damit es sie vollständig bedeckt. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie dann weitere 15 Minuten. Nehmen Sie die Dosen vorsichtig heraus und legen Sie sie mit dem Hals nach unten auf ein trockenes Handtuch, bis sie vollständig getrocknet sind.

Video Rezept

Im Video sehen Sie, wie dick Sie Lecho bekommen, und Sie können auch sehen, wie Lecho bereits in aufgerollten Banken aussieht.