Die Zutaten
- ganze Karkasse von Hühnchen oder Hühnchen;
- vier Knoblauchzehen;
- sieben Esslöffel saure Sahne;
- Curry;
- Paprikapulver;
- Knoblauch in Granulat;
- Salz und Pfeffer.
Schritt kochen
- Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver haben, lassen Sie ihn auftauen. Wenn frisch, waschen und trocknen.
- Reiben Sie das Hähnchen zuerst von außen und von innen mit Salz ein (schneiden Sie dazu in der Mitte etwas ein).
- Anschließend die Sauce zubereiten - Sauerrahm, Curry, Paprika und Knoblauchgranulat mischen.
- Frischen Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.
- Machen Sie kleine Schnitte auf der Hühnerschlachtkörper und füllen Sie sie mit Knoblauch. Außerdem können zwei bis drei geschälte Nelken in das Hähnchen gelegt werden.
- Den Kadaver mit der gekochten Soße schmieren und ein wenig hineingießen.
- Wickeln Sie das Huhn in Folie, vorzugsweise in zwei Schichten, um sicherzustellen, dass der Saft beim Backen nicht ausläuft.
- Legen Sie den Vogel auf ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur 180-200 Grad).
- Das Huhn 2-2,5 Stunden lang abseihen.
- Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen, klappen Sie die Folie auf (Vorsicht, Sie können sie beim Aufklappen mit Dampf verbrühen) und stechen Sie den Vogel mit einem Messer durch. Wenn der abgesonderte Saft durchsichtig ist, ist das Huhn fertig.
- Schrauben Sie nun die Ränder der Folie ab und lassen Sie die Oberseite des Huhns offen. Nehmen Sie die Form zurück in den Ofen, schalten Sie sie bei der gleichen Temperatur ein und lassen Sie das Gericht eine weitere halbe Stunde backen. Dann wird das Fleisch mit einem goldbraunen überzogen.
4 Kochgeheimnisse
Wichtige Nuancen beim Kochen siehe unten.
- Zum Backen von Hühnchen ist es besser, eine Keramik- oder Gusseisenform zu verwenden. Diese Materialien werden allmählich erhitzt, die Hitze breitet sich gleichmäßig im Fleisch aus, wodurch es gut gebacken wird und nicht an Saftigkeit verliert. Es ist nicht ratsam, ein ganzes Huhn in einer Pfanne zu kochen. Das Huhn wird viel länger in einer Pfanne gekocht, es ist besser, auf einem Backblech zu backen. Es wird weniger Zeit in Anspruch nehmen.
- Backen Sie Hähnchen nicht direkt auf einem Backblech. Bedecke es mit Backpapier oder benutze tiefere Formen. Beim Backen auf einem Backblech wird nicht nur die Oberfläche verschmutzt, sondern auch die Innenwände des Ofens, die manchmal schwer zu waschen sind.
- Wenn Sie den ganzen Vogel backen, vergessen Sie nicht, ihn auszukochen, unter fließendem Wasser abzuspülen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. Ohne die letzte Aktion können Sie keine knusprige Kruste bekommen.
- Wenn Sie das Huhn im Ofen unter der Folie garen, wird das Fleisch unglaublich weich und saftig. Die Wahrheit ist, sich ein paar Regeln zu merken. Erstens sollte unbedingt die gesamte Oberfläche mit Folie bedeckt sein, es dürfen keine "nackten" Teile zurückbleiben. Wenn Sie das Hähnchen auf ein Backblech legen, denken Sie zweitens daran, dass die „Nähte“ von den Verbindungsstellen der Schichten des Metallfilms immer oben sein sollten.
Noch ein paar Rezepte:
Huhn mit Äpfeln
Ein anderes Rezept für Hühnchen im Folienofen enthält die Lieblingsfrucht vieler - einen saftigen Apfel.
In
Sie benötigen:
- ein Hühnerschlachtkörper;
- vier mittelgroße Äpfel;
- sieben bis acht Knoblauchzehen;
- eineinhalb Teelöffel Salz;
- ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Teelöffel Hähnchengewürzmischung.
Kochen
- Die Äpfel waschen und die Kerne und Samen schälen. Dann in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und mit Knoblauchzehen eine homogene Masse formen. Knoblauch mit Äpfeln umrühren.
- Das Huhn unter fließendem Wasser abspülen, die Haut mit Papiertüchern abtrocknen und in der Mitte des Schlachtkörpers einen Einschnitt machen.
- Den Vogel mit Äpfeln und Knoblauch füllen und die Mischung vorsichtig mit den Innenseiten füllen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzmischung abreiben, die in jedem Geschäft erhältlich ist.
- Das Backblech oder die Pfanne mit Folie auslegen und die gefüllte Karkasse hineinlegen. Übrig gebliebene Äpfel können fest herumgelegt werden.
- Hähnchen mit Äpfeln in dichte Folienschichten wickeln und 1-1,5 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Auf welche Seite soll die Folie gelegt werden? Es ist egal, es ist auf beiden Seiten gleich.
Nach dem Garen bildet sich eine bemerkenswert schmackhafte Soße, die Sie vor dem Servieren einschenken können!
Kartoffelrezept
Und jetzt werden wir mit Ihnen das einfache Geheimnis des Kochens einer anderen Version des Gerichts teilen - wie man Hühnchen im Ofen in einer Folie mit Kartoffeln kocht. Anstelle von ganzem Huhn können Sie das Filet auch nach diesem Rezept köstlich und schnell zubereiten.
Sie benötigen:
- ein Kilogramm Kartoffeln;
- zwei Zwiebeln;
- ein Kilogramm Hähnchenschenkel;
- drei Esslöffel Mayonnaise;
- Olivenöl;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen
- Kartoffelknollen waschen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Es sollte nicht dünner geschnitten werden, da Kartoffeln „auseinanderfallen“ und im Ofen zu einer formlosen Masse werden können.
- Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Schmieren Sie die Auflaufform mit Olivenöl und legen Sie die Hähnchenschenkel hinein.
- Mischen Sie die Kartoffeln mit Zwiebeln und Mayonnaise und legen Sie dieses "Kissen" auf das Huhn.
- Gießen Sie die entstandenen Schichten mit drei bis vier Esslöffeln Wasser. Dies schützt die Kartoffeln vor übermäßiger Trockenheit.
- Decken Sie die Form fest mit Folie ab. Bitte beachten Sie, dass die Folie mit der matten Seite nach außen zeigen sollte, damit mehr Wärme in der Form gespeichert wird.
- Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und eine Stunde backen.
- Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie die Schale weitere 10-15 Minuten im Ofen. Das überschüssige Wasser verdunstet und das Huhn wird rot.
Wie Sie sehen, gibt es keine Schwierigkeiten, Hähnchen und Kartoffeln im Ofen in Folie zu braten. Das fertige Gericht kann mit einer Beilage aus frischem Gemüsesalat serviert werden.
Gebackenes Hähnchen im Ofen ist eine Dekoration auf jedem Tisch. Es ist schnell gebacken, und die Geschwindigkeit des Vorbereitungsprozesses und das lange "unabhängige" Backen des Gerichts helfen Ihnen, Zeit zu sparen und ein garantiert leckeres Ergebnis zu erzielen!
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