Hähnchen mit Buchweizen im Ofen: Gefüllt mit Brei mit Gemüse, Champignons, Leber

Dieses Gericht hat andere Vorteile. Es kann für jeden Tag zubereitet und sicher für Kinder serviert werden. Sogar Babys, die normalerweise Buchweizenbrei ablehnen, werden ihn gerne essen. Sie können einen solchen Vogel an den festlichen Tisch bringen, um die Gäste herzlich und lecker zu nähren.

Kalorienarmes Huhn, und Buchweizen ist, wie Sie wissen, in der Liste der Getreide für Diätkost enthalten. So kann man das Gericht für alle essen, ohne die Figur zu gefährden und mit großer Überraschung: „Wie hat sie es geschafft, ein gewöhnliches Huhn oder Hähnchenschenkel und ein einfaches Müsli in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln?“ Und wir werden es versuchen!

Feinheiten des Kochens

Hier geht es um die Nuancen, die normalerweise nicht im Rezept für Hähnchen im Ofen mit Buchweizen enthalten sind. Der Geschmack und das ansprechende Aussehen des Endprodukts hängen jedoch von dessen Einhaltung ab.

• Wählen Sie eine frische Karkasse. Frisches oder gekühltes Fleisch hat eine zarte Konsistenz, die im fertigen Gericht erhalten bleibt. Sie sollten ein solches Ergebnis nicht von einem aufgetauten Vogel erwarten.
• Verwenden Sie ein mittelgroßes Huhn. Groß wird hart und zu ölig sein. Und für Vögel mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg ist das Gleichgewicht zwischen Fleisch und Fett ideal, wodurch ein reichhaltiger und harmonischer Geschmack entsteht.
• Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Karkasse. Es befindet sich in der Bauchhöhle sowie im Schwanz. Während des Garens schmilzt und nährt es die Füllung. Um dies zu verhindern, schneiden Sie den Schwanz ab und trennen Sie die Fettschichten vorsichtig vom Fleisch.
• Den Kadaver vor dem Füllen einlegen. So machen Sie nicht nur die Füllung, die normalerweise Gewürzen beigemischt wird, sondern auch das Fleisch selbst köstlich. Und Ihr Hühnchen, gefüllt mit Buchweizen im Ofen, wird perfekt sein. Verwenden Sie als Marinade Sauerrahmsauce mit Knoblauch, Mayonnaise, Pflanzenöl mit Paprika, Oregano, Koriander und anderen Kräutern. In jedem Fall entsteht ein neuer Fleischgeschmack.
• Das Hähnchen kurz vor dem Füllen mit Salz schmieren. Das Vorhandensein von Salz in der Marinade macht den Kadaver während des Backens trocken. Vergessen Sie nicht, es innen zu salzen, damit das Fleisch dort nicht frisch ist.
• Verwenden Sie kulinarische Hülle, Folie oder kochen Sie in einer speziellen Tasche. Das Backen unter dem "Deckel" verhindert das Verdampfen von Flüssigkeit. Das Huhn wird jedoch gedünstet, insbesondere in der Hülse, in der es in seinem eigenen Saft kocht. Zum Trocknen das Polyethylen 20 Minuten vor Fertigstellung des Schlachtkörpers abschneiden. Und um ausschließlich frittiertes und knuspriges Fleisch zu erhalten, bedecken Sie es nicht mit irgendetwas.
• Füllen Sie das ganze Huhn mit der Füllung, wenn dies Ihr erstes Mal ist. Es gibt Rezepte, bei denen empfohlen wird, die Karkasse von den Knochen zu trennen oder Buchweizen in die Haut zu legen und mit Filet zu mischen. Dies ist nicht für Anfänger geeignet! Um die Shell intakt zu halten, muss man üben.

Klassisches Rezept

Trotz der einfachen Zubereitung und der Zutaten ohne Schnickschnack erweist sich dieses mit Buchweizen gefüllte Hähnchen im Ofen als unglaublich lecker.Ihre Kruste wird nach dem Kochen gebraten. Um es weich zu machen, einfach mit Sauerrahmsauce einfetten. Dank des Gemüses ist die Füllung viel interessanter als normales Getreide.

Sie benötigen:

• Hühnerschlachtkörper - 1 Stück;
• Buchweizen - 1 Glas;
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• saure Sahne - 200 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Grüns;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Buchweizen halb gar kochen.
2. Zwiebeln und Möhren fein hacken. 2 Knoblauchzehen zerkleinern, mit Gemüse mischen und 5 Minuten anbraten.
3. Buchweizen und Gemüse mischen.
4. Kombinieren Sie die saure Sahne mit dem restlichen gehackten Knoblauch.
5. Den Kadaver mit Salz, Pfeffer und Sauerrahmsauce einreiben. Legen Sie die Füllung hinein. Haut befestigen.
6. 1,5 Stunden bei 180 ° backen.

Rezepte mit Originalfüllungen mit Fotos

Wir bieten Lösungen zum Garen von Hähnchen im Ofen mit Buchweizen und einer reichhaltigeren Füllung. Ein solches Gericht kann auch am festlichen Tisch serviert werden, da sowohl sein Aussehen als auch sein Geschmack am besten sind. Als Zusatz zu Getreide können Sie Pilze, Hühnchen-Innereien verwenden. Hühnerleber harmoniert perfekt mit Buchweizen.

Mit Buchweizen und Pilzen

Den ursprünglichen Fleischgeschmack prägt die Marinade, in der Sie den Kadaver länger stehen lassen können. Wenn möglich, über Nacht marinieren. Wenn nicht, halten Sie mindestens ein paar Stunden.

Sie benötigen:

• Hühnerschlachtkörper - 1 Stück;
• Pilze (Austernpilze, Champignons) - 300 g;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Buchweizen - ½ Tasse;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• hausgemachte Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 1,5 EL. Löffel;
• Gewürze (Curry, Kurkuma, schwarzer Pfeffer) - je ½ Teelöffel;
• das Salz.

Kochen

1. Kombinieren Sie Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Senf. Karkasse abreiben, marinieren lassen.
2. Buchweizen kochen, abkühlen lassen.
3. Spülen, Champignons hacken.
4. Zwiebeln hacken, mit Champignons mischen.
5. Braten Sie bis zart, fügen Sie Gewürze, Salz hinzu.
6. Buchweizen mit Pilzmasse mischen, Füllung in die Karkasse geben. Befestigen Sie es mit Zahnstochern. Legen Sie die Karkasse in die Backhülse.
7. 1 Stunde bei 180 ° backen, die Hülse abschneiden und weitere 20 Minuten backen.

Sie können Hühnchen auch ohne Ärmel backen, aber dann wird das Fleisch trockener.

Mit der Leber

Dieses Rezept für gefülltes Hähnchen im Ofen ist besonders deftig und lecker. Buchweizenfüllung mit Innereien kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, ist aber interessanter! Es wird vorgeschlagen, den Kadaver der Haut zu reinigen und die Füllung in die Haut einzubringen. Dann wird das Müsli auch mit dem Filet kombiniert, und während des Essens befindet sich kein einziger Knochen in der Schale. Wenn Sie keine Zeit haben und die Haut entfernen möchten, legen Sie die Füllung in das ganze Huhn.

Sie benötigen:

• Hühnerschlachtkörper - 1 Stück;
• Buchweizen - 1 Glas;
• Hühnerleber - 600 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Ei - 3 Stk .;
• Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
• gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Buchweizen kochen.
2. Hähnchen schälen.
3. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Würfel schneiden.
4. Knoblauch zerkleinern, mit Fleisch mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Karotten, Zwiebeln schneiden, anbraten. Gehackte Leber dazugeben und 10 Minuten anbraten. Koriander hinzufügen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Kombinieren Sie Brei, Leber, Fleisch. Salz hinzufügen, 3 Eier, mischen.
7. In die Haut einlegen, mit Faden nähen.
8. Decken Sie das Formular mit Pergamentpapier ab, legen Sie das „Huhn“ aus und bedecken Sie es mit Folie. 2 Tassen Wasser einfüllen.
9. 1,5 Stunden bei 230 ° backen. Folie entfernen, 15 Minuten bräunen.

Wenn Sie Hühnchen, nicht Haut, als Füllung verwenden, braten Sie das Fleisch in einer Pfanne an und fügen Sie Knoblauch hinzu. Und erst dann mit Brei und Leber mischen. Backtemperatur 180 °, kein Wasser nachfüllen.

Die einfachsten Zutaten, ein Minimum an Vorbereitungszeit und Ihr Hähnchen mit Buchweizen im Ofen beeindrucken mit großartigem Geschmack. Bitte die Lieben!