Küchengeräte und Utensilien:
- ein Ofen;
- ein Backblech;
- Silikon Backmatte / Pergament;
- Messbecher / Waage;
- Küchenbrett;
- Nudelholz;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- Stecker;
- ein Messer;
- Silikonspatel zum Backen;
- zwei kleine tiefe Teller;
- Servierteller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Blätterteig (Hefe) | 500 g |
| Mehl | 25-30 g |
| Schokolade | 100 g oder 1 Fliese |
| Salz | 0,5 TL |
| Das ei | 1 Stck |
Schritt kochen
Blätterteig kann zu Hause zubereitet werden, dieser Vorgang ist jedoch recht mühsam und langwierig. Der im Handel erhältliche Teig ist dem hausgemachten nicht unterlegen. Vor Beginn der Arbeit mit dem Teig muss dieser bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank. In den meisten Fällen dauert dieser Vorgang eineinhalb Stunden. Überprüfen Sie jedoch die Informationen auf der Testverpackung, die Sie gekauft haben. Ab diesem Stadium kommt es darauf an, wie Luft Croissants ausgehen werden.
- Wenn der Teig gefroren ist, können Sie damit arbeiten. Legen Sie ein Blatt Teig auf einen Tisch oder ein Küchenbrett, das mit einer kleinen Menge Mehl (25-30 g) bestreut ist. Dadurch bleibt der Teig nicht an der Oberfläche haften und Sie können ihn leicht umdrehen.
- Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf beiden Seiten ein wenig.
- Schneiden Sie den Teig in gleiche dreieckige Stücke, wie auf dem Foto gezeigt.
- Brechen Sie eine Tafel Schokolade in Stücke. Legen Sie ein Stück Schokolade auf die Basis jedes Dreiecks.
- Wickeln Sie die Schokolade in den Teig, um ein Croissant zu formen.
- Den Backofen einschalten. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab oder verwenden Sie eine spezielle Silikonmatte.
- Croissants auf ein Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass zwischen ihnen ein Abstand von 2-3 Zentimetern besteht, da sie beim Backen an Größe zunehmen. Lassen Sie die Croissants etwas aufsteigen und lassen Sie sie 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, denn wenn Sie ihn nicht befolgen, können Bagels beim Backen ihre Form verlieren.
- Wenn sie kommen, brechen Sie ein Ei und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß (Sie brauchen ein Eigelb).
- Einen halben Teelöffel Salz zum Eigelb geben und verquirlen.
- Bestreichen Sie jedes Croissant mit einer Silikonbürste mit Eigelb. Dies wird dazu beitragen, eine schöne goldene Kruste auf Ihr Gebäck zu bekommen.
- Schicken Sie die Croissants für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen (abhängig von Ihrem Ofen). Schalten Sie den Backofen aus, wenn die Croissants golden verkrustet sind. Lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Wissen Sie? Croissants gelten als traditionelles französisches Gebäck. Die ersten Luftbrötchen wurden ab 1839 in einer der Pariser Konditoreien verkauft. Jetzt ist es jedoch unwahrscheinlich, dass es mindestens ein Kaffeehaus auf der Welt gibt, in dem solche Bagels mit verschiedenen Füllungen nicht serviert werden: von süß bis salzig.
Dekorationsmethoden und Präsentationsmöglichkeiten
Fertige Croissants sehen zwar schon appetitlich aus, können aber auf Wunsch mit Schokolade dekoriert werden. Hier sind einige Dekorationsmöglichkeiten:
- Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Gießen Sie jeden Bagel mit einem Löffel ein.
- Sie können sie auch mit fein gehackten Nüssen bestreuen, bis die Schokolade gefroren ist.
- Oder Sie bestreuen Croissants einfach mit geriebener oder gehackter Schokolade.
Traditionell werden Croissants zum Frühstück mit Kaffee serviert (für Kinder kann Kaffee durch Kakao ersetzt werden).
Video Rezept
Auf dem Video sehen Sie ein gutes Beispiel für die Herstellung von Croissants mit Schokolade.
Liebe Leser, haben Sie schon einmal Croissants gebacken? Vielleicht haben Sie Vorschläge zur Verbesserung dieses Rezepts? Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren.
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Viel Spaß beim Lesen!
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