Gebackenes Kaninchen in saurer Sahne mit Kartoffeln im Ofen

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Glas oder Backblech, Folie, Frischhaltefolie, Schüssel oder tiefe Platte zum Marinieren von Fleisch, Messer, Schneidebrett, Papiertuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In Portionen von 1 bis 1,2 kg Kaninchenfleisch schneiden. Das Fleisch gut ausspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Wenn das Kaninchen nicht zu jung ist, ist es besser, das Fleisch 2-3 Stunden in Wasser zu legen. Die vorbereiteten Stücke in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben.
   
2. Eine große Zwiebel schälen und in kleine Halbringe schneiden. Ihre Dicke sollte ca. 3-5 mm betragen.
   
3. Fügen Sie das Kaninchen hinzu, um zu schmecken. Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, einem Esslöffel italienischer Kräuter oder Gewürzen für Fleisch einfüllen.
   
4. Die Zwiebel in eine Hasenschüssel geben. 220-240 g Mayonnaise oder saure Sahne hinzufügen und gut mischen. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und Mayonnaise (saure Sahne) die Fleischstücke vollständig bedeckt. Es ist bequemer, mit den Händen zu mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden lang marinieren. Die Schüssel kann gekühlt oder auf dem Küchentisch stehen gelassen werden.
   
5. Während das Kaninchen eingelegt ist, können Sie Kartoffelbeilage tun. 0,5 kg Kartoffeln schälen. Abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
   
6. Schneiden Sie die Kartoffeln in einen großen Würfel. Kleine und mittlere Knollen können in vier Teile geteilt werden. Behalten Sie die gleiche Größe. Die Kartoffeln salzen, 1,5-2 Teelöffel gemahlenen Paprika oder Gewürze für Kartoffeln hineingießen. 75 g Pflanzenöl einfüllen und gut mischen.
   
7. Füllen Sie ein Backblech mit Folie oder bereiten Sie eine Glasbackform vor. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
   
8. Entfernen Sie die Folie von der Schüssel, in der das Fleisch eingelegt ist. Nochmals gründlich umrühren. Legen Sie die Kaninchenstücke zusammen mit der Zwiebel vorsichtig in eine Form oder auf ein Backblech. Versuchen Sie, Zwiebel-Halbringe auf dem Fleisch zu verteilen. Wenn es Lücken zwischen den Stücken gibt - ist es in Ordnung, können Sie die Kartoffeln in sie setzen.
   
9. Legen Sie die Kartoffelstücke zwischen das Kaninchenfleisch oder auf das Fleisch.
   
10. Decken Sie die Oberseite der Form oder des Backblechs fest mit Folie ab. Drücken Sie die Ränder der Folie vorsichtig zusammen, damit das Fleisch vollständig gedünstet ist. Das Gericht in den Ofen stellen und etwa eine Stunde backen.
    
11. Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie und legen Sie die Form wieder in den Ofen, damit das Fleisch und die Kartoffeln gebräunt werden. Dies dauert ungefähr 30 Minuten. Kontrollieren Sie die Fleischbereitschaft: Beim Anstechen sollte klarer Saft auffallen. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es 15-20 Minuten abkühlen und servieren Sie es in dem Geschirr, in dem es gebacken wurde.
    

Video Rezept

Sehen Sie, wie man ein zartes Kaninchen mit Kartoffeln in saurer Sahne oder Mayonnaise backt. Dies ist eine großartige Mahlzeit für ein Familienessen oder ein Galadinner.

Andere Kaninchenrezepte