Küchengeräte und Utensilien:
- Messbecher;
- Silikon-Spatel;
- tiefe Schüssel;
- ein Mischer;
- ein hohes Glas oder eine Schüssel aus einem Mixer;
- Spritzbeutel.
Die Zutaten
| Mascarpone-Käse | 250 g |
| Kondensmilch | 50 g |
| Sahne | 200 ml |
Schritt kochen
Die Zubereitung einer Creme auf Mascarpone-Basis ist ganz einfach und schnell. Zuerst 250 g Käse in eine tiefe Schüssel geben. Wenn zusammen mit Mascarpone Molke in der Packung enthalten ist, ist es besser, diese zu entfernen. Es ist äußerst wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen, das keine unterschiedlichen Verdicker, Stabilisatoren und Konservierungsmittel enthält, da die Creme dann möglicherweise nicht funktioniert. Mascarpone sollte eingenommen werden, das nur pasteurisierte Sahne und nichts mehr enthält.
- In eine Schüssel mit Mascarpone 50 g Kondensmilch geben. Alles mit einem Mixer gut mischen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Die Zutaten nicht lange schlagen, aber nur ein paar Minuten reichen aus, um den Käse zu brechen und die Produkte zu mischen.
- Gießen Sie 200 ml Sahne in ein hohes Glas oder eine Schüssel aus einem Mixer. Achten Sie darauf, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 33-35% zu wählen, damit die fertige Creme die richtige Konsistenz aufweist. Wenn Sie weniger Fettcreme wählen, verteilt sich die Creme und bleibt nicht in Form. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit, bis eine homogene dichte Masse entsteht.
- Die Hälfte der Schlagsahne in die Mascarpone geben und alles sorgfältig mischen. Es wird empfohlen, dies mit einem Spatel und nicht mit einem Mixer zu tun, da sich sonst die Creme löst.
- Nachdem die Creme gleichmäßiger geworden ist, fügen Sie die restliche Hälfte der Creme hinzu und mischen Sie sie erneut mit einem Silikonspatel. Sie können einen Mixer verwenden. Impulse erfordern es, die Gesamtmasse zu rühren, auf keinen Fall aber zu peitschen.
- Wenn alles richtig gemacht ist, stellt sich heraus, dass die Creme auf Mascarpone-Basis die perfekte Konsistenz ist. Es ist zart, lecker und duftend. Die fertige Creme hat eine glatte Struktur, und es ist gut, daraus ein Dekor für den Kuchen zu machen. Die Sahne wird in einen Spritzbeutel gefüllt und zur Dekoration verschiedener Backwaren und anderer Desserts verwendet. Sie können eine ähnliche Creme auch mit Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale sowie anderen Zutaten zubereiten, die den Geschmack des fertigen Produkts und des Desserts selbst variieren.
Video Rezept
Im Video wird Ihnen ein Rezept vorgestellt, nach dem Sie eine köstliche und delikate Creme auf der Basis von Mascarpone herstellen können. Um ein solches Produkt zuzubereiten, benötigen Sie ein paar weitere Zutaten, die zu Beginn des Videos in den richtigen Proportionen angegeben sind. Der Garvorgang ist recht einfach und dauert nicht länger als 15 Minuten, während das Rezept ausführlich und auf leicht zugängliche Weise erklärt wird. Eine solche Creme eignet sich zum Dekorieren von Kuchen und zum Würzen verschiedener Backwaren.
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