Fischkoteletts - zart, saftig und sehr lecker

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein scharfes Messer, eine Reibe mit großen Zähnen, eine Bratpfanne mit großem Durchmesser, ein Holzspatel, mehrere tiefe Schalen, ein Fleischwolf oder eine Küchenmaschine, eine Pfanne.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie die Produkte vor

1. Wir nehmen 600 g Fischfilet aus dem Kühlschrank und tauen es auf. Aufgetauter Fisch wird gründlich mit fließendem kaltem Wasser gewaschen und dann mit Papiertüchern abgewischt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Überprüfen Sie das vorbereitete Filet auf Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Zwei Zwiebeln werden geschält, dann gewaschen und in dünne Viertel geschnitten.
   
2. Nach dem Waschen die Schale von zwei Karotten abschneiden und auf einer groben Reibe reiben.
   
3. In eine tiefe Schüssel geben wir drei Scheiben Weißbrot, die zuvor in kleine Stücke geschnitten wurden. Gießen Sie 100 ml Milch auf das Brot und rühren Sie die Zutaten mit sauberen Händen leicht um. Lassen Sie das Brot in dieser Form mindestens 7-10 Minuten einwirken, damit es richtig aufgeweicht wird.
   
4. Einen Haufen Dill gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
   

Den Braten kochen

1. Wir geben die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen etwa 20 ml Pflanzenöl hinein. Sobald sich das Öl erwärmt hat, tauche die gehackte Zwiebel hinein und brate sie, bis sie weich ist und ein goldener Farbton erscheint.
   
2. Fügen Sie die gehackten Karotten dort hinzu, rühren Sie alles gut um. Die Zutaten anbraten, bis die Karotten weich sind. Es dauert ungefähr 3-5 Minuten. Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
   

Das Hackfleisch kochen

1. Drücken Sie weiches Brot aus und entfernen Sie überschüssige Milch. In einem Fleischwolf legen wir nacheinander ein Stück Filet, Pressbrot und ein paar Esslöffel Braten. In ähnlicher Weise verdrehen wir alle Komponenten.
   
2. In dem resultierenden Hackfleisch gehackten Dill hinzufügen, ein Ei zerbrechen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
3. Das Hackfleisch gründlich mit sauberen Händen mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Wir schlagen das fertige Fleisch vorsichtig auf, nehmen es in die Hand und werfen es aus kurzer Entfernung zurück in die Schüssel. Dies ist notwendig, damit die Schnitzel dicht sind und beim Braten nicht auseinanderfallen.
   

Wir formen Schnitzel

1. Wir befeuchten unsere Hände ein wenig mit kaltem Wasser, um die Schnitzel leichter zu machen. Wir hacken ein kleines Stück vom Hackfleisch ab und formen einen mittelgroßen Kuchen. Paniermehl in einen separaten Behälter füllen.
   
2. Das Schnitzel zum Panieren rollen und auf ein mit Semmelbröseln bestreutes Schneidebrett legen.
   
3. Ebenso bilden wir alle Schnitzel.
   

Schnitzel braten

1. Gießen Sie raffiniertes Öl in eine Pfanne mit großem Durchmesser. Sobald sich das Öl gut erwärmt hat, geben wir mehrere Fischprodukte darauf.
   
2. Wir braten die Frikadellen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis eine hellgoldene Farbe erscheint.
   

Letzte Etappe

1. Wir legen die fertigen Fischfrikadellen in eine kleine Pfanne.Gießen Sie heißes, gekochtes Wasser auf den Boden der Pfanne, so dass die Flüssigkeit den Boden nur leicht bedeckt.
   
2. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und werfen sie auf ein niedriges Feuer. Sobald die Flüssigkeit kocht, kochen wir die Produkte für ca. 2-3 Minuten.
   

Video Rezept

Das vorgestellte Video zeigt, wie man gebratene und leicht gedämpfte Fischpastetchen mit den eigenen Händen kocht.

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