Käsekoteletts nach innen, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Ofen;
Fleischwolf;
Reibe;
eine Pfanne;
Auflaufform;
ein Messer;
Küchenwaage;
Schneidebrett;
2 tiefe Schalen;
Pergamentpapier;
Messbecher.

Die Zutaten

Hühnerbrust - 1 Stck.
Hähnchenkeule, Fruchtfleisch - 2 Stk.
Hühnerei - 1-2 Stk.
Hartkäse - 100-120 g
Milch - 50 ml
Butter - 40-50 g
Grüner Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel - 40 g
Weißbrot - 80-85 g
Paniermehl - 100 g
Würze "Für Hühnchen" - 1 TL.
Salz -2/3 TL
Raffiniertes Pflanzenöl -400-500 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise

Schritt kochen

Waschen und trocknen Sie 1 Hähnchenbrust und Fleisch von 2 Hähnchenkeulen, die aus den Knochen geschnitten wurden (Gesamtgewicht des Fleisches ca. 500 g). Entfernen Sie Fett, Sehnen und Filme. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke und wählen Sie die Größe der Stücke so, dass sie leicht in die Aufnahme Ihres Fleischwolfs passen.
Mahlen Sie das Huhn in einem Fleischwolf mit einem kleinen oder mittleren Rost.
Geben Sie in eine tiefe Platte 80-85 g (ca. 4 Scheiben) Weißbrot oder Brot, gießen Sie 50 ml Milch in das Brot. Drücken Sie das Brot mit der Hand zusammen, damit die Scheiben die Milch aufnehmen, und drücken Sie das Brotfleisch leicht aus, damit es nicht zu feucht wird.
Das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf in eine Schüssel mit Hühnerhackfleisch geben.
1 Teelöffel Hühnergewürz in die Zutatenschüssel geben oder die gewünschte Gewürzmischung verwenden. Das in diesem Rezept verwendete Gewürz enthält: getrocknete gemahlene Zwiebeln, Knoblauchpulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Chilipfeffer, gehackte Muskatnuss, Kurkumapulver, süßer roter Paprika.
Fügen Sie 2/3 Teelöffel Tafelsalz zum Schüsselinhalt hinzu, fügen Sie 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer (oder eine Mischung von Pfeffern) hinzu.
Das Hackfleisch mit einem Löffel, einer Hand oder einem Kochspatel glatt rühren.
Geben Sie in eine tiefe Schüssel ein Stück Butter mit einem Gewicht von 40-50 g. Die Butter sollte weich sein, nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur legt. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, überfluten Sie das Öl (ein wenig, es sollte nicht schmelzen) in der Mikrowelle.
Grobe 100-120 g Hartkäse, nehmen Sie das Produkt nach Ihren Wünschen. Würziger Käse verleiht gehackten Hähnchenfleischbällchen eine pikante Note, und ein milder Geschmack betont die Zartheit des Gerichts.
Den geriebenen Käse in eine Schüssel mit der weichen Butter geben.
40 g einer Mischung aus Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln in sehr kleine Stücke schneiden. Alle Grüns müssen vorher gewaschen und getrocknet werden. Übertragen Sie die Gemüse in eine Schüssel mit der Füllung, rühren Sie die Masse gut mit einer Gabel, bis alle Komponenten über das Volumen der Mischung verteilt sind.
Das Hackfleisch in Portionsstücke mit einem Gewicht von jeweils ca. 80 g teilen, die Rohlinge zu Kugeln (6-7) rollen und auf ein Schneidebrett legen.
Die Käsefüllung entsprechend der Anzahl der Schnitzelrohlinge (6-7) in Stücke teilen, von jedem Teil eine kurze Bratwurst ausrollen.
1-2 Eier in einem tiefen Teller verquirlen (die Menge hängt von der Größe der Eier ab), das Eigelb mit einer Gabel oder einem Schneebesen mit Eiweiß schütteln.
Aus jeder Portion Hackfleisch einen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 8-9 cm herstellen, eine Wurst aus der Füllung in die Mitte des Werkstücks legen und die Ränder des Fleischkuchens wie eine Torte um die Füllung klemmen. Hand glätten Sie die Naht, bilden Sie ein Schnitzel.Tun Sie dies mit allen Leerzeichen.
Rollen Sie jedes Schnitzel in Paniermehl (100 g), das auf einem breiten Teller bestreut ist. Dann das Schnitzel von allen Seiten in die Eimasse tauchen, das Schnitzel wieder in Semmelbrösel rollen. Brot alle Schnitzel.
400-500 ml raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Frittierte Schnitzel von zwei Seiten zu einer schönen goldenen Kruste.
Legen Sie die gebratenen Schnitzel auf einen Teller, der mit Papiertüchern oder Servietten bedeckt ist, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Decken Sie die Auflaufform mit einem Stück Pergamentpapier ab, geben Sie die gebratenen Schnitzel in die Form und backen Sie sie 10-15 Minuten bei 160-170 ° C im Ofen, bis sie gar sind.

Schnitzel mit verschiedenen Beilagen servieren: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Müsli, Nudeln, Salate, Gemüse. Diese Version der Kiewer Schnitzel ist sowohl für den Alltag als auch für den Urlaub geeignet.

Video Rezept

Die Dynamik des Kochens sehen Sie im Video unten. Kulinarische Erklärungen helfen Ihnen dabei, köstliche Fleischbällchen mit einer sanften Füllung zuzubereiten.

Verwenden Sie dieses Rezept und bereiten Sie ein delikates und leckeres Fleischgericht zum Abendessen für Familie oder Freunde zu.
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