Stachelbeerkompott: So kochen Sie ein duftendes Medikament gegen Vitaminmangel und Milz

Die klassische Stachelbeere hat einen süß-sauren Geschmack. Aber es gibt so viele Sorten dieses Strauchs und sie sind so vielfältig, dass einige Früchte Pflaumen ähneln, andere pfirsichähnlich schmecken, andere fast wie Trauben und wieder andere nichts mit klassischen Stachelbeeren zu tun haben. Die Gartenbeere bietet den Hostessen die Gelegenheit zu gewagtesten Experimenten. Kompott ist die einfachste Sache, mit zu beginnen. Ein Getränk aus der Dose enthält traditionell nur reife und ganze Früchte. Die Ehe kann immer anstelle von „Schönheitsspritzen“ verwendet werden.

Vitamine in einem Glas

Stachelbeeren sind eine im Kindesalter schmeckende Beere und ein natürlicher Ersatz für viele Medikamente. Es wird für Menschen mit Anämie verschrieben. Es wird werdenden Müttern und Hypertonikern gezeigt. Letztere schätzen die Früchte des Gartenstrauchs für ihre Fähigkeit, den unerbittlich galoppierenden Blutdruck zu normalisieren. Süß-saure Beeren schützen vor Verstopfung, normalisieren den Verdauungstrakt und regen die Stoffwechselprozesse in den Zellen an. Ausführlicher über die wohltuende Zusammensetzung von Stachelbeeren und deren wohltuende Wirkung auf den Körper informiert die Tabelle.

Tabelle - Die positive Wirkung von Stachelbeeren

Stachelbeerkompott für den Winter: "sauber" und orange

Die Rezepte für Stachelbeerkompott für den Winter sind so vielfältig, dass sie sowohl die Bedürfnisse der kulinarischen „Konservativen“ als auch die Wünsche der Feinschmecker befriedigen können. Unabhängig von den verschiedenen Zutaten und der Reihenfolge der Aktionen hat jeder von ihnen den gleichen Algorithmus. Damit die Hauptzutat im Laufe der Zeit nicht weich wird, nicht platzt und ihre "bauchige" Form nicht verliert, müssen Stachelbeeren an mehreren Stellen vor der Wärmebehandlung mit einem Zahnstocher durchstochen werden.Drei oder vier Einstiche an einer Frucht reichen völlig aus. Ein ähnlicher Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch, aber wenn man das Ergebnis in einer Dose sieht, ist nicht nur der Magen glücklich, sondern auch der Blick des Kochs.

Klassisch

Feature. Wenn Sie nicht wissen, wie man Stachelbeerkompott kocht, weil Sie sich noch nie mit diesem Getränk oder dieser Gartenbeere befasst haben, beginnen Sie, die Nuancen der Konservierung mit dem einfachsten und intuitivsten Rezept zu verstehen. Nur drei Zutaten und nur drei Aktionen. Nach der Zubereitung kann das Getränk sofort filtriert, abgekühlt und serviert werden. Und Sie können es heiß und ungeschützt in vorgefertigte sterilisierte Gläser rollen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und das Schloss mit einem speziellen Dosenschlüssel „schnappen“.

Testkauf:

• Stachelbeeren - Gläser;
• Kristallzucker - ein Fünftel eines Glases;
• Trinkwasser - 1 l.

Vorgehensweise

1. Stachelbeeren unter fließendem Wasser abspülen, wobei nur schöne und ganze Beeren übrig bleiben. Deprimiert wird das Aussehen des Getränks verderben.
2. Zucker mit Trinkwasser mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Die mit einem Zahnstocher behandelten Beeren werden in eine gemeinsame Schüssel gegeben und sieben Minuten lang gekocht. Nach in Banken gießen und schließen.

Exotisch

Feature. Ein Vitaminmangel im Winter ist ein Problem, an dem weder Kinder noch Erwachsene leiden. Es ist fast unmöglich, alle im Sommer verfügbaren Vitamine zu konservieren. Die Methode des teilweisen Speicherns ist jedoch ziemlich erschwinglich. Stachelbeerkompott mit Orange ist ein Paradebeispiel. Neben einer Vielzahl von Mikroelementen und Vitaminen verschiedener Gruppen enthalten die Zitrusfrüchte und Gartenbeeren eine tödliche Dosis an Vitamin C. Wenn es in den Körper gelangt, wird es in Ascorbinsäure umgewandelt und unterstützt und unterstützt das Immunsystem. Solches Kompott ist ein flüssiges Medikament, das nicht beißt und nicht brennt, sondern im Gegenteil Geschmacksknospen verwöhnt.

Testkauf:

• Stachelbeerbeeren - zwei Gläser;
• eine Orange ist ein Medium;
• Mineralwasser - 2 l;
• Kristallzucker - 0,3 kg.

Vorgehensweise

1. Die Orange waschen und in Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen - das ist das Nützlichste.
2. Stachelbeeren werden aus verdorbenen Beeren aussortiert, gewaschen und im gleichen Verhältnis in sterilisierten Gläsern ausgebreitet, wobei gleichzeitig Orangenscheiben von Zitrusfrüchten hinzugefügt werden.
3. Wasser in eine Pfanne gießen, anzünden, Zucker hineingießen, vollständig auflösen und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in Gläser mit Obst-Beeren-Mischung und rollen Sie den Behälter mit einem Konservenschlüssel.

TOP-3 "Land" Rezept

Die TOP-3 des besten Landesrezepts enthalten Stachelbeerkompottoptionen, die keine ausgefallenen Zutaten enthalten. Vergessen Sie nicht, dass für die Langzeitlagerung die Dekontamination von Behältern und Deckeln zur Konservierung vorgeschrieben ist. Ohne Sterilisation quellen Dosen mit Obstkompott in ein oder zwei Wochen (oder sogar am nächsten Tag) auf und werden unbrauchbar.

Es gibt drei Möglichkeiten, Konservenbehälter zu sterilisieren.

1. Im Ofen. Der Backofen erwärmt sich auf 180 °C. In einem vorgeheizten Ofen werden Gläser hergestellt und dort sieben bis zehn Minuten lang "gebacken".
2. In der Mikrowelle. Die Dosen sind mikrowellengeeignet, die Leistung wird auf 800 W eingestellt, die Tür schließt sich und die Sterilisation beginnt. Die Behälter sollten zwei bis drei Minuten in der Mikrowelle stehen. Verwenden Sie zum Entfernen ein trockenes und sauberes Küchentuch.
3. In einem Wasserbad. Ein Wasserbad wird unter Verwendung eines speziellen Deckels mit einer Öffnung für Glasbehälter organisiert. Der Deckel wird auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und eine Dose darauf gestellt.Ein halber Liter Behälter verbringt zehn Minuten im Wasserbad. Größere Dosen halten länger.

Minze

Feature. Pfefferminze ist eine bekannte tonisierende und beruhigende Komponente des Nervensystems, die auch ein atemberaubend frisches Aroma hat. Warum also nicht ein Wintergetränk aufpeppen? Stachelbeerkompott mit Minze nach Ihrem Geschmack erinnert an Mojito, ein erfrischendes Sommergetränk auf Basis von Rum, Minzblättern und Limette. Mit nur einem Unterschied - "Mojito" mit Stachelbeeren ist nicht nur erlaubt, sondern auch für Kinder empfohlen, im Gegensatz zu seinem alkoholischen "Bruder". Minzezweige müssen in einer Menge von sechs Stück pro 500 g Beeren genommen werden.

Testkauf:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Minze - 12 Zweige;
• Kristallzucker - drei fünfte Gläser;
• Wasser - nach dem Ermessen des Kochs.

Vorgehensweise

1. Stachelbeeren sortiert und gewaschen, mit Minzezweigen zerreißen wir das welke Laub, lassen es nur frisch und spülen es auch mit Leitungswasser ab.
2. Wir legen die Beeren und Minzezweige zu gleichen Teilen auf den vorbereiteten Behälter, füllen dann den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser und lassen sie in dieser Form eine Viertelstunde lang stehen.
3. Wir gießen das Wasser zurück in die Pfanne, schalten die Kochplatte ein und kochen und fügen gleichzeitig drei Esslöffel Zucker für jedes Drei-Liter-Glas hinzu.
4. Füllen Sie noch einmal den Inhalt der Dosen, aber nicht nur mit Wasser, sondern mit Sirup, und bewahren Sie das Stachelbeerkompott mit Minze für den Winter auf.

Apple

Feature. Geschmorte Stachelbeeren und Äpfel sind im Sommer ein häufiger Gast am Esstisch. Herrinnen kochen Wasser, werfen Obst- und Beerensortiment hinein, schalten den Herd aus und lassen das Getränk, nachdem sie die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt haben, ein paar Stunden ziehen. Kompott mit Äpfeln kann aber nicht nur frisch, sondern auch in Dosenform verzehrt werden, indem der Körper mit sommerlicher Kraft aufgeladen und täglich mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt wird: Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.

Testkauf:

• süß-saurer Apfel - drei groß;
• Stachelbeere - 0,2 kg;
• Kristallzucker - 130 g;
• Trinkwasser - 2 l.

Vorgehensweise

1. Stachelbeeren werden von Schwänzen gereinigt, wir wählen nur schöne und ganze Beeren aus, wir waschen in großen Mengen Wasser.
2. Die Äpfel waschen, den Kern entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden.
3. Wir geben Obst und Beeren in Gläser und gießen kochendes Wasser nach oben.
4. Nach anderthalb Stunden gießen wir das abgekühlte Wasser in die Pfanne, fügen Zucker hinzu und kochen, bis sich die trockene Komponente vollständig aufgelöst hat.
5. Gießen Sie den kochenden Sirup in einen Behälter mit einer Frucht-Beeren-Mischung und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel.

Kirsche

Feature. Für die Zubereitung von Gelee oder Marmelade wird empfohlen, die Kirschen zu schälen. Aber um ein Kompott aus Stachelbeeren herzustellen, müssen Sie nicht die Integrität von Kirschen verletzen. Die Menge der unten aufgeführten Zutaten reicht aus, um eine 3-Liter-Dose zuzubereiten. Es wird empfohlen, einen halben Teelöffel Zitronensäure zu dem bereits auf den Behältern verschütteten Kompott hinzuzufügen. Dies verhindert, dass die Dosen explodieren und garantiert die Unversehrtheit des Behälters und die Frische des Getränks.

Testkauf:

• Süßkirsche - 0,2 kg;
• Stachelbeeren - 0,2 kg;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Vorgehensweise

1. Ich wasche die Beeren, sortiere sie und stelle sie in ein Glas.
2. Wir bringen das Wasser in einen kochenden Zustand, nehmen es aus dem Ofen und füllen den Beereninhalt.
3. Ein Glas mit Beeren und Wasser lässt man vollständig abkühlen, was in zwei bis drei Stunden geschehen wird.
4. Nachdem die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gegossen wurde, gießen Sie ein Glas Zucker hinein, rühren Sie um, bis sich die süßen Kristalle aufgelöst haben, und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
5. Gießen Sie wieder kochendes Wasser in ein Glas Beeren und diesmal in Dosen.

Wenn Sie ein zuckerfreies Fruchtgetränk aufbewahren können, stellen Sie sicher, dass genügend Säure enthalten ist. Zu diesem Zweck können Sie in Scheiben geschnittene Zitrone, saure Äpfel oder einfach eine oder zwei Prisen Zitronensäure hinzufügen. Einer der Inhaltsstoffe muss ein Konservierungsmittel sein.

Basierend auf einem der oben aufgeführten Rezepte können Sie ein Kompott aus gefrorenen Stachelbeeren unter Beigabe von Johannisbeeren, Himbeeren und anderen Zutaten, die persönlich angebaut oder auf dem Markt gekauft wurden, zubereiten. Gefrorene Beeren brauchen nicht aufgetaut zu werden, sonst werden sie zu Brei. Und der kulinarische Algorithmus bleibt unverändert.

Kommentare: “Melissa gibt einen ungewöhnlichen Geschmack”

Ich habe rote Stachelbeeren und Zitronenminze drauf. Der Geschmack des Kompots erwies sich als ungewöhnlich, schmackhaft, angenehm, das einzige, was für mich süß ist, ist aber schon für alle. Ich habe lange daran gearbeitet, mich zu fragen, woraus Kompott besteht, aber jeder mochte den Geschmack, deshalb kann ich es sehr empfehlen.

Viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Meine Mutter machte in der Schule immer Stachelbeerkompott in 3-Liter-Gläsern. Es wurden nur Beeren einer halben Dose gelegt. Süß-saures Kompott ist mein Lieblingsgeburtstagsdessert für meine Schulfreunde! das hat sonst niemand gemacht! Danke, dass Sie mich daran erinnert haben. Ich denke, dass Zitronenmelisse einen ungewöhnlichen Geschmack ergibt, aber auch ohne - einfach und lecker! Melissa kann durch Minze, Estragon ersetzt werden.

neiva http://forum.say7.info/topic32700.html

Im Sommer kochen wir oft Kompott aus verschiedenen Beeren - es stillt perfekt den Durst, besonders in der Krimhitze. Dieses Kompott wurde von meiner Tochter gekocht. Es stellte sich heraus, dass es sehr lecker, duftend und erfrischend war. Sie benötigen: 100 Gramm Stachelbeeren, 150 Gramm schwarze Johannisbeeren, 100 Gramm Maulbeere, 2 Liter Wasser, 150 Gramm Zucker. Kochen ist sehr einfach. Alle Beeren abspülen, kaltes Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Cooles Kompott und servieren. Wenn gewünscht, können die Beeren zu irgendwelchen geändert werden, die verfügbar sind oder mögen.

Lyudmila http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Stachelbeeren, zusammen mit Johannisbeeren - eine sehr nützliche Beere. Es gibt aber auch viele andere Möglichkeiten, Stachelbeeren zu ernten. Zum Beispiel können Sie die Beeren mit Zucker einreiben und alles in sterilen Gläsern verschließen. Denken Sie daran, dass es sich zur besseren Lagerung von Zucker lohnt, ein ungefähres Verhältnis von 1: 1,5 mit Interesse zu nehmen. Eine solche Mischung ist ein ausgezeichnetes Vitaminpräparat bei Erkältung.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

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