Erdbeerkäsekuchen - Sommernachtisch, ohne zu backen

Küchengeräte und Utensilien:

• Mixer
• ein Sieb;
• Pergamentpapier;
• Nudelholz;
• ein Mischer;
• Schneebesen;
• ein Ofen;
• Herd;
• ein Messer;
• Stecker;
• ein Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gefrorene Erdbeeren auftauen lassen. Mahlen Sie Erdbeeren in Teilen in einem Mixer, aber nicht bis zum Brei. Es sollte Sirup mit geschnittenen Erdbeeren sein.
   
2. Die resultierende Konsistenz muss in einem Sieb ausgelegt werden. Fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu und mischen Sie gut. Die Erdbeermischung ziehen lassen, damit der Saft herausragt. In regelmäßigen Abständen muss gerührt werden.
   
3. Nun bereiten wir die Grundlagen vor. Nehmen Sie dazu Cracker oder Kekse und zerkleinern Sie sie zu Krümeln. Sie können Cracker sowohl mit einem Mixer als auch mit Papier und einem Nudelholz mahlen.
   
4. In einer Schüssel mit zerkleinerten Crackern 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen. Dann 80 g zerlassene Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen gut mischen.
   
5. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Pergamentpapier auslegen. Die fertige Mischung aus zerkleinerten Crackern, Kakaopulver, Zucker und Butter auf Papier legen. Es ist gut, den zukünftigen Kuchen zu rammen. Schicken Sie den Kuchen in den Ofen und lassen Sie ihn 5-8 Minuten auf 180 Grad vorheizen. Anstelle des Ofens können Sie den Kuchen 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Nach dem Backen sollte der Kuchen abkühlen, lassen Sie ihn also 20-30 Minuten bei Raumtemperatur.
   
6. Erdbeeren im Sieb sollten zu diesem Zeitpunkt genügend Saft abgeben. Die restlichen Erdbeeren vom Sieb in einen Mixer geben und beiseite stellen.
   
7. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Erdbeersaft in eine separate kleine Schüssel und fügen Sie 10 Gramm Gelatine hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie 5-7 Minuten einwirken. Der verbleibende Saft wird in die Pfanne gegeben, auf den Herd gestellt und die Flüssigkeit zum Sirup gekocht.
   
8. Der Sirup sollte ca. 2-3 mal abdunkeln und kochen. In der gleichen Pfanne müssen Sie weitere 50 Gramm Zucker hinzufügen und gut mischen, bis sie sich aufgelöst haben. Die fertige Gelatine sollte auch dorthin geschickt und gut gemischt werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
9. Zu diesem Zeitpunkt die restlichen Erdbeeren in einem Mixer mahlen. Führen Sie dann die resultierende Masse durch ein Sieb, so dass alle Fasern und Samen im Sieb verbleiben und nicht in den Käsekuchen fallen.
   
10. 560 g Frischkäse in die Mischung geben und mit einem Mixer gut mischen. Fügen Sie dann sofort den Sirup hinzu, der über die gesamte Zeit gefrieren und sich in Gelee verwandeln kann. Es kann auf dem Ofen leicht erwärmt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Gut mischen mit Frischkäse und Sirup mit einem Mixer.
    
11. Wenn Sie der Füllung eine sattere Farbe verleihen möchten, können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe Rot verwenden. Die resultierende Mischung muss auf bereits abgekühlten Kuchen gegossen werden. Schicken Sie den fertigen Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder besser nachts in den Kühlschrank.
    
12. Sie können zusätzlich Dekorationen vorbereiten. Dazu eine halbe Tafel dunkler Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und in eine Schüssel geben. Frische Erdbeeren waschen und jede Beerenhälfte in Schokolade tauchen.
    
13. Anschließend die fertigen Beeren in Schokolade an eine beliebige Stelle im Kühlschrank geben, damit die Schokolade nach und nach aushärtet.
    
14. Schlagsahne zubereiten. Sie können gekaufte verwenden, aber Sie können sie selbst kochen. Dazu benötigen Sie 33% Fettcreme und 2 Esslöffel Puderzucker. Die Sahne mit einem Pulvermischer aufschlagen.
    
15. Nehmen Sie den Käsekuchen während der Zubereitung aus dem Kühlschrank und stellen Sie ihn 10 Minuten lang in den Gefrierschrank. Jetzt müssen Sie den Käsekuchen holen und ihn vom Formular trennen. Schneiden Sie die Ränder ab, um das Erscheinungsbild zu verbessern, damit der Käsekuchen glatt und ordentlich wird. Nun, falls gewünscht, den Käsekuchen in mehrere Portionen teilen und mit Schlagsahne und Erdbeeren mit Schokoladenüberzug garnieren. Köstliches Dessert ist fertig!
    

Video Rezept

Um mehr über dieses Rezept zu erfahren, können Sie sich das Video ansehen. Das Mädchen teilt einige Geheimnisse in der Vorbereitung dieses Nachtischs. Schöne Aussicht!

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