Das klassische Rezept für Julienne mit Champignons und Sauerrahm - Sie lecken sich die Finger 🥘

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• ein Ofen;
• Küchenwaage;
• 2 formen für julienne;
• Reibe;
• Knoblauch
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• 2 Pfannen;
• Küchenspatel;
• Esslöffel;
• Papierhandtücher;
• Topflappen für heiße.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für die Zubereitung von Julienne-Pilzen können Sie nach Belieben Waldpilze auswählen - Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Butter usw. 500 g Pilze unter fließendem kaltem Wasser reinigen und gründlich abspülen. Schneiden Sie die Pilze auf einem Schneidebrett in mittelgroße Stücke.
   
2. 2 Zwiebeln schälen, waschen und in Viertelringe schneiden.
   
3. Dann 1 Knoblauchzehe schälen, mit einem Messer zerdrücken und hacken oder durch den Knoblauch streichen.
   
4. Ein Bund Dill unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Dann das Gemüse mit einem Messer hacken.
   
5. Gießen Sie 2-3 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl und ca. 15-20 g Butter, gehackte Zwiebeln hineinlegen. Die Zwiebel nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Zwiebel in Öl bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten dünsten, bis sie eine leicht goldene Farbe hat. Gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
   
6. In einer separaten Pfanne 1 EL gießen. l Pflanzenöl erhitzen und gehackte Champignons in eine Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pilze in Ihrem eigenen Saft etwa 40 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Wenn die Pilze etwas Saft enthalten, etwas Wasser in die Pfanne geben. Sie können die Pilze auch 30-40 Minuten in Salzwasser vorkochen, die Pilzbrühe abtropfen lassen und braten.
   
7. Wenn die Pilze fertig sind, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zusammen mit dem gesamten Pflanzenöl hinzu. Alles mit einem Spatel verrühren, nach Belieben Salz und Pfeffer dazugeben, mit einem Spatel verrühren und einige Minuten anbraten.
   
8. Ca. 150-200 g saure Sahne zu allen Zutaten geben, gut mit einem Spatel mischen und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann gehackten Dill und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, alles gut mischen und den Herd ausschalten.
   
9. Die vorbereiteten Champignons in speziellen Auflaufformen anrichten und mit einer dünnen Schicht Sauerrahm mit einem Esslöffel bestreichen. Streuen Sie das Gericht wahlweise mit geriebenem Hartkäse.
   
10. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Julienne ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Das fertige Gericht heiß servieren.
    

Video Rezept

Wie man alle Zutaten zubereitet und den duftenden Pilz Julienne backt, können Sie sich im Video genauer anschauen.