Kochgeschirr Tasse, Messbecher, Esslöffel und Teelöffel, Küchenmesser, Schneidebrett, Bratpfanne, geräumige Pfanne, Suppenkelle, Kochfeld.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Erbsen (halbiert) | 250 g |
| Zwiebeln | 1 Kopf |
| Kartoffel | 4 Knollen |
| Karotten | 1 Stck |
| Geräuchertes Fleisch (Schweinelende) | 200-250 g |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Lorbeerblatt | 1-2 Stk. |
| Piment | 5-6 Erbsen |
| Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Gefiltertes Wasser | 800-1000 ml |
| Raffiniertes Pflanzenöl | 10 ml |
Schritt kochen
- Die halbierten Erbsen 6-8 Stunden in viel Wasser (250 g) einweichen, so dass das Flüssigkeitsvolumen das Zwei- bis Zweieinhalbfache der Menge an Hülsenfrüchten beträgt. Besser, diese Operation in der Nacht zu machen.
- Nach der eingestellten Zeit die Erbsen mehrmals ausspülen (bis sich kein weißer Schaum mehr unter dem Strahl bildet). Eine große Zwiebel schälen.
Wichtig!Um die Erbsenhälften schneller kochen zu lassen, gib ½ Teelöffel zum Kochen der Suppe in das Wasser. Teesoda oder 1 TL. Kristallzucker. - Entfernen Sie von 2-3 Knoblauchzehen eine dichte Haut und einen Boden. Gießen Sie gewaschene Körner über einen Liter gefiltertes Wasser.
- Zwiebel mit Knoblauch in einen Topf mit Erbsen geben. Bei schwacher Hitze etwa eineinhalb bis zwei Stunden kochen lassen, dabei den entstandenen Schaum regelmäßig entfernen.
Wissen Sie? Die Erbsen werden ausschließlich mit kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht, da die mit kochendem Wasser gefüllten Erbsenhälften hart bleiben, egal wie Sie kochen. - Wenn das Wasser kocht, fügen Sie ein paar Blätter Lavrushka und 5-6 Erbsen Piment zum Inhalt der Pfanne hinzu. Eine mittelgroße Möhre waschen, schälen und in Würfeln auflösen.
- Vier geschälte Kartoffeln werden in gleich große Würfel geschnitten.
- 200 g Schweinelende in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne mit 10 ml raffiniertem Pflanzenöl erhitzen. Die Schweinelende in heißem Öl rosa braten.
Wenn die Erbsen fertig sind, nehmen Sie die gekochte Zwiebel aus der Suppe und versuchen Sie, die gekochten Knoblauchzehen zu entfernen. - In einem Topf mit gekochten Erbsen Kartoffelwürfel mit Karotten beginnen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Scheiben des gebratenen Schweinelendchens der Suppe hinzu.
- Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Brenner unter der Pfanne ausschalten. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 5-7 Minuten „ruhen“ und gießen Sie sie dann in Servierteller.
Servieren und dekorieren
Erbsensuppe wird sowohl mit frischem Brot als auch mit Crackern oder Croutons serviert. Sie können auch alle Arten von scharfem oder süß-saurem Adjika, scharfem gemahlenem rotem Pfeffer und orientalischen Gewürzen anbieten. Und auch frisches Grün - Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebelfedern, fein gehackte oder ganze Zweige.
Video Rezept
Eine kurze Meisterklasse zum Kochen von köstlichen aromatischen geräucherten Erbsensuppe mit geräucherten Produkten wird zur Ansicht angeboten. Sie lernen, wie man halbierte Erbsen kocht, und viele wichtige Tipps, wie man Erbsensuppe kocht.
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