Küchengeräte und Utensilien
- Stabmixer
- peitschende Schüssel
- Esslöffel,
- Teelöffel.
Die Zutaten
- Hühnerei - 1 Stck.
- Zitronensaft - 1 EL. l
- Pflanzenöl - 300 ml
- Salz - ½ TL
- Zucker - 1 TL.
- Hausgemachter Senf - ½ TL.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL.
Schritt kochen
- 1 Hühnerei in einem Schneebesen schlagen. Gewürze in den Eierbehälter geben: ½ TL. Salz, 1 TL Zucker, ½ TL Senf und ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer (kann durch weißen ersetzt werden).
- Gießen Sie in 1 EL. l Zitronensaft und 300 ml Pflanzenöl (darauf achten, dass das Öl nicht riecht).
- Tauchen Sie den Mixer zum Schlagen in die Schüssel, bedecken Sie das Eigelb damit und schlagen Sie alle Zutaten gründlich zu einer dicken homogenen Masse (Sie müssen mit der höchsten Geschwindigkeit schlagen).
- Fertig!
Die Geheimnisse der guten Mayonnaise
- Um die Mayonnaise schmackhafter und erfolgreicher zu machen, mischen Sie alle Zutaten bei der gleichen Temperatur. Wenn das Ei aus dem Kühlschrank stammt, aber kein Öl vorhanden ist, lassen Sie es bei Raumtemperatur liegen.
- Decken Sie das Eigelb mit einem Mixer ab und schalten Sie den Mixer für die ersten 20-30 Sekunden ein und bewegen Sie ihn nicht, damit das Eigelb zuerst schlägt.
- Wenn Sie sehr dicke Mayonnaise benötigen, fügen Sie mehr Öl als im Rezept angegeben hinzu. Wenn Sie im Gegenteil flüssige Mayonnaise benötigen, fügen Sie ein wenig gereinigtes Wasser bei Raumtemperatur hinzu und mischen Sie.
- Lagern Sie hausgemachte Mayonnaise im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter nicht länger als 4-5 Tage.
- Um die Mayonnaise würziger und scharfer zu machen, können Sie anstelle von Senf Senfpulver (und optional verschiedene Gewürze: getrockneter oder frischer Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Dill) hinzufügen.
Video Rezept
Im Videorezept können Sie sehen, wie schnell die Mayonnaise geschlagen wird, und Sie können auch die Dichte der Mayonnaise nach der Herstellung überprüfen.
Sie haben gelernt, wie man eine köstliche hausgemachte Mayonnaise macht. Dies ist ein klassisches Kochrezept, das zu Ihrem Lieblings- und Dauerrezept werden kann, demnach erhalten Sie auf jeden Fall eine gute hausgemachte Mayonnaise. Hast du zu Hause Mayonnaise gemacht? Wie findest du dieses Rezept? Schreiben Sie in die Kommentare.
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