Klassische Pfannkuchen - Ein echtes amerikanisches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Antihaft-Pfanne, großer Schneebesen, kleines Sieb, ein paar große Schalen, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Herd, Holzspatel und Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. In einer Schüssel zum Teigkneten durch ein Sieb 150 g hochwertiges Weizenmehl sieben. So wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die zubereiteten Pfannkuchen werden großartig sein. Dort fügen wir 7 g Backpulver und 1 Prise Salz und Soda hinzu. Je nachdem, wie süß Sie das Produkt erhalten möchten, gießen Sie 15-30 g Kristallzucker in eine Schüssel. Ich empfehle, ein wenig Zucker hinzuzufügen und dann die Pfannkuchen mit Honig oder Ahornsirup zu süßen. Mit einem großen Schneebesen die trockenen Zutaten vorsichtig mischen und die Schüssel mit dem Inhalt beiseite stellen.
   
2. Gießen Sie 225 ml Buttermilch in eine separate Schüssel. Diese Komponente kann sicher durch flüssigen Joghurt ohne Zusatzstoffe, fetthaltigen Kefir oder Buttermilchersatz ersetzt werden. Dazu 200 ml Milch und 15 g frisch gepressten Zitronensaft mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Dort zerbrechen wir zwei Hühnereier bei Raumtemperatur. Beide Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
3. In einer Schüssel mit Mehlmischung machen wir eine Vertiefung und gießen Eimilchflüssigkeit hinein.
   
4. Mit dem gleichen Schneebesen einen homogenen Teig kneten, der in seiner Konsistenz einer sehr dicken fetten Sauerrahm ähnelt.
   
5. Die letzten 25 g Butter gießen, die zuvor auf einem Herd geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt wurde. Rühren Sie langsam und kreisförmig das flüssige Öl in den Teig.
   
6. Vor dem direkten Backen von Pfannkuchen 80 g frische Beeren zum Teig geben.
   

Pfannkuchen backen

1. Gießen Sie Eiswasser in einen großen Behälter und geben Sie eine Schüssel Teig hinein. Es ist sogar ratsam, ein paar eiskalte Wasser einzutauchen
   Würfel. In diesem Rezept ist es sehr wichtig, dass der Teig kalt ist, dann werden die Pfannkuchen luftig und unglaublich zart.
   
2. Wir schicken die Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlere Hitze und warten, bis sie sich richtig erwärmt hat. Wenn Sie eine gewöhnliche Pfanne verwenden, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, aber mit einer sehr kleinen Menge - Pfannkuchen sollten gut gebacken und nicht wie gewöhnliche Pfannkuchen in Öl gebraten werden.
   
3. Den Teig mit einem Holzlöffel in kleinen Portionen auf einer heißen Pfanne verteilen. Sobald die Oberfläche des Produkts zu sprudeln beginnt, drehen wir das Produkt etwa 1 Minute nach dem Braten auf die andere Seite.
   
4. Wir backen dagegen einen Pfannkuchen für weitere 1-1,5 Minuten. Denken Sie daran, je mehr Zucker Sie verwenden, desto schneller bräunen die Produkte. Wir legen die fertigen Produkte stapelweise aufeinander.
   
5. Geben Sie auf den letzten heißen Pfannkuchen ein kleines Stück Butter und füllen Sie die entstandene Masse mit Honig oder Ahornsirup.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt die Abfolge der Pfannkuchen nach den Anweisungen des oben beschriebenen klassischen Rezepts.