Chinesische Knödel kochen

Küchengeräte und Utensilien: ein Herd, ein Wasserbad, eine Pfanne, eine tiefe Schüssel, ein Küchenbrett, ein Messer, ein Lebensmittelbeutel, ein Löffel, eine Schüssel, Pergamentpapier, ein Sieb, ein Nudelholz, ein Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schritt kochen

Kochen des weißen Choux-Teigs

1. In 75 ml sehr heißem Wasser (frisch gekocht) 0,5 TL zugeben. salzen, umrühren. Sieben Sie 150 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel, um es mit Sauerstoff anzureichern und luftiger zu machen. Wasser mit Salz und 10 g geruchlosem Pflanzenöl einfüllen.
   
2. Als nächstes kneten Sie den Teig 5 bis 7 Minuten lang gut durch, es stellt sich heraus, dass er elastisch, aber dicht ist.
   
3. Den fertigen Teig in einen Lebensmittelbeutel geben und 30 Minuten ruhen lassen.
   

Grüner Teig kochen

1. In 75 ml kaltem Spinatsaft 0,5 TL auflösen. Salz. Sieben Sie 150 g Weizenmehl, gießen Sie den Spinatsaft mit Salz und 10 g geruchlosem Pflanzenöl.
   
2. Den Teig 5 Minuten kneten, in einen Lebensmittelbeutel legen und 30 Minuten ruhen lassen.
   

Beläge kochen

1. In einer tiefen Schüssel 500 g gehacktes Hähnchen verteilen.
   
2. Wir pressen 120 - 130 g Tofu-Weichkäse aus, damit die überschüssige Flüssigkeit austritt, kneten mit den Händen und schicken sie zum Hackfleisch. Zwiebeln hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Diese Art von Zwiebeln kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
   
3. Die Hälfte der Zwiebeln wird in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben.
   
4. Anschließend die Hälfte der Chilischote in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie nicht scharf mögen, können Chilischoten nicht verwendet werden.
   
5. Dann fügen Sie 1 EL. l gehackter Knoblauch, 1 EL. l Stärke, 1 EL. l Sesamöl, 1 EL. l Austernsauce, Pfeffer und Salz abschmecken, gründlich mischen, damit sich alle Zutaten verbinden.
   

Knödel

1. Nachdem der Teig sich ausgeruht hatte, wurde er weich, klebte nicht an den Händen und der Arbeitsfläche, es ist sehr angenehm, damit zu arbeiten. Aus weißem und grünem Teig rollen wir 2 identische Bündel.
   
2. Wir rollen die grüne Aderpresse mit einem Nudelholz breit aus, legen eine weiße Aderpresse in die Mitte und wickeln sie grün ein, so dass der weiße Teig vollständig mit Grün bedeckt ist.
   
3. Anschließend ein weiß-grünes Tourniquet in 1 bis 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Dicke des Stücks hängt von Ihren Vorlieben ab - wenn Sie große Knödel mögen, sollte die Dicke größer sein, wenn sie klein ist - weniger.
   
4. Rollen Sie jedes Stück in einen dünnen Kuchen, verteilen Sie 1 TL in der Mitte. Fleischfüllung und kneifen die Ränder. Damit der Teig und die geformten Knödel nicht austrocknen, sollten sie mit Frischhaltefolie bedeckt werden.
   
   Aus dieser Menge Knödelteig werden 24 Stück erhalten. Sie können eingefroren werden, indem Sie Mehl auf einen Teller oder ein Brett streuen, auf dem Sie sie verteilen.
5. Chinesische Knödel sollten gedämpft werden. Dazu den Wasserbad mit Pergamentpapier auskleiden, in das zuerst kleine Löcher geschnitten werden müssen, damit der Dampf durchströmt. Dann das Papier mit Pflanzenöl einfetten, damit die Knödel nicht kleben.
   
6. Wir verteilen die Knödel so auf dem Boden des Doppelkessels, dass sie sich nicht berühren. Setzen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 10 Minuten lang.
   
7. Die vorbereiteten Knödel auf einen schönen Teller legen, mit Pflanzenöl einfetten und mit einer Sojasauce, gehacktem Knoblauch und Chili servieren.
   

Guten Appetit!

Video Rezept

Sie können sich ein Videorezept ansehen, in dem Sie sehen, welche Zutaten verwendet werden, wie zwei Arten von Teig zubereitet werden, Fleisch gefüllt, geformt, gekocht und Knödel serviert werden. Schöne Aussicht!