Quiche mit Fisch - ein Rezept für ein schnelles und leckeres französisches Gericht

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• tiefe Schüssel;
• Vorstand;
• scharfes Messer;
• ein Backblech;
• Doppelkessel oder Pfanne mit Deckel;
• Schneebesen;
• abnehmbare oder runde Auflaufform;
• Nudelholz;
• Reibe;
• Schulterblatt.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst bereiten wir den Teig für die Quiche vor. In einer tiefen Schüssel 250 g gesiebtes Mehl durch ein Sieb gießen, 125 g Butter und ein Hühnerei hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mit den Händen mischen, bis ein fester Teig entsteht.
   
2. Wir lassen den Teig stehen und bereiten zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den offenen Fischkuchen vor. Auf einem Holzbrett schneiden wir Lauch in dünne Ringe. Wir verbreiten es auf einem Backblech oder einer Form und kochen es in einem Doppelkocher im "Eintopf" -Programm. Wenn es keine solche Technik gibt, kann die Zwiebel leicht in einer Pfanne unter einem geschlossenen Deckel gedünstet werden.
   
3. In kleine Würfel schneiden 150 g Lachs und Zanderfilet. Wenn Sie kein fertiges Fischfilet im Laden kaufen können, kaufen wir einen ganzen Kadaver und schneiden ihn selbst.
   
4. Legen Sie den gewürfelten Fisch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie den gedünsteten Lauch hinzu.
   
5. In einer separaten Schüssel 4 Eigelb und 250 ml Sahne mischen. Die Zutaten mit einem Schneebesen gut umrühren. Gießen Sie ein wenig Mehl auf eine ebene Fläche, legen Sie den Teig hinein und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, damit er rund wird.
   
6. Der aus dem Teig resultierende Kreis wird auf den Boden der geteilten Auflaufform verschoben. Um zu verhindern, dass sich der Teig ausbreitet, ist es besser, ihn zu verschieben und ihn vorsichtig auf einem Nudelholz zu drehen.
   
7. Auf den Teig legen wir das geschnittene Lachsfilet und den Zander mit Lauch. Füllen Sie die Zwiebel-Fisch-Füllung mit Eigelb und Sahne.
   
8. Die Tomate gut ausspülen und in kleine Scheiben schneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch einer Tomate.
   
9. In Scheiben geschnittene Tomatenscheiben auf den Fisch legen und 100 g Brokkoli gleichmäßig dazwischen verteilen. Reiben Sie 50 g Gouda auf einer groben Reibe und streuen Sie die Quiche darüber. Sie können auch jeden anderen Hartkäse verwenden, den Sie bevorzugen. Sie können Ihrem Geschmack auch etwas Salz hinzufügen. Wir legen den offenen Kuchen für 25 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
   
10. Wir nehmen die fertige Quiche mit Fisch aus dem Ofen, schneiden sie in Portionen und servieren sie mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischer Kräuter. Es ist möglich, einen offenen Kuchen nicht nur in heißer, sondern auch in kalter Form zu verwenden, und gleichzeitig wird er nicht weniger lecker.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie unabhängig voneinander eine Quiche mit Fisch zubereiten. Präsentiert ein schnelles und einfaches Rezept, das selbst Anfänger in der Küche wiederholen können. Alle notwendigen Zutaten sind in den richtigen Proportionen angegeben, während Sie sie durch andere ersetzen können, die Sie mehr mögen.

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