Küchengeräte und Utensilien
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- große Pfanne mit dickem Boden;
- Mixer
- Küchenwaage;
- Herd;
- Banken;
- Abdeckungen;
- Schlüssel für die Erhaltung.
Die Zutaten
- Tomaten (rot) - 3 kg
- Äpfel - 500 g
- Zwiebel - 250 g
- Salz - 1,5 EL. l
- Zucker - 1,5 EL.
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Apfelessig - 50 ml
- Knoblauch - optional
Schritt kochen
- Um einen köstlichen hausgemachten Ketchup zuzubereiten, müssen Sie 3 kg rote Tomaten nehmen, gründlich abspülen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie nicht zu faul sind und die Tomaten schälen, hat Ihr Ketchup eine zartere Konsistenz. Um die Schale loszuwerden, müssen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser geben. Somit wird sich die Haut leicht von der Pulpa entfernen.
- 500 g Äpfel sollten ebenfalls geschnitten, geschält, entkernt und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Wenn Sie süßeres Ketchup mögen, müssen Sie sich für rote Äpfel entscheiden. Wenn Sie die Säure dieses Produkts bevorzugen, passen Ihnen grüne Früchte. Nehmen Sie 250 g Zwiebel (ungefähr eineinhalb Zwiebeln), schälen Sie sie und schneiden Sie sie in einen kleinen Würfel.
- Alle gehackten Zutaten in eine Pfanne mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Kochen Sie Gemüse und Obst, bis die Zwiebeln weich sind, schlagen Sie dann alle Zutaten mit einem Tauchmixer und kochen Sie die Mischung, bis sie dick ist. Die ungefähre Garzeit beträgt 50 Minuten. Sie kann jedoch variieren, je nachdem, wie dick der Ketchup sein soll. Je länger Sie die Mischung verdauen, desto dicker wird sie. Ketchup muss während des Garens ständig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt. 5-10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 1,5 EL zu der Mischung geben. l Salz, 1,5 EL. Kristallzucker sowie roter und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Belieben und 50 ml Apfelessig. Falls gewünscht, können Sie dem Ketchup auch etwas Knoblauch hinzufügen.
- Als nächstes sterilisieren Sie die erforderliche Anzahl von Dosen der gewünschten Größe und kochen Sie auch die Deckel. Den gekochten Ketchup auf trocken sterilisierten Gläsern auslegen, die Gläser mit einem Deckel abdecken und mit einem Spezialschlüssel aufrollen.
- Drehen Sie die fertige Konservierung mit einem Deckel um, wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Dieser Ketchup kann zu jeder Jahreszeit für die Zubereitung verschiedener Saucen verwendet werden.
Video Rezept
Wenn Sie es satt haben, Ketchups zu kaufen, die verschiedene chemische Zusätze enthalten, versuchen Sie, ein solches Produkt selbst zu verschließen. Ein detailliertes Videorezept wird Ihnen vorgestellt, in dem der Autor erklärt, wie Sie aus 3 kg Tomaten und 500 g Äpfeln ohne schädliche Zusätze einen echten hausgemachten Ketchup herstellen können. Dieser Ketchup ist sehr einfach zuzubereiten und kann auch von Kindern konsumiert werden.
Sehr geehrte Köche, hat Ihnen dieses Ketchup-Rezept gefallen? Welche Tomaten wählen Sie normalerweise für diese Konservierung? Verwenden Sie Äpfel in Ihrem Heimketchup? Teilen Sie Ihre einfachen und bewährten Rezepte.
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