Schokoladenmuffin ohne Eier und Milch - ein professionelles Rezept

Wenn Sie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit dem Foto befolgen, lernen Sie, wie Sie ein köstliches Schokoladenmuffin ohne Milch und Eier nach einem professionellen Rezept zubereiten. Dazu benötigen Sie einfachste Zutaten und einen minimalen Aufwand. In nur anderthalb Stunden können Sie ein fantastisches Dessert backen, das weder Erwachsene noch Kinder gleichgültig lässt.

1,5 Stunden
275 kcal
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Schokoladenmuffin ohne Eier und Milch - ein professionelles Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

  • tiefe Rührschüssel;
  • Schulterblatt oder Nimbus;
  • Schöpflöffel;
  • Küchenwaage;
  • ein Sieb;
  • Messbecher;
  • Zitronensaftpresse;
  • Reibe;
  • Auflaufform;
  • Papierformen für Cupcakes;
  • der Ofen.

Die Zutaten

Produkt Menge
Weizenmehl 560 g
Zucker 600 g
Kakao 85 g
Backpulver 25 g
Salz 1 g
Backpulver 10 g
Pflanzenfett 240 g
Warmes wasser 700 ml
Orange 2 Stück
Wichtig! Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Zutaten für eine große Portion Cupcakes ausgelegt ist, die in verschiedenen Formen gebacken werden. Wenn Sie nicht viel backen müssen, müssen Sie die Hälfte aller Zutaten zu sich nehmen.

Schritt kochen

  1. 560 g Weizenmehl in einen tiefen Behälter zum Teigkneten sieben.
    Mehl in eine Schüssel sieben.
  2. 85 g Kakao und 25 g Backpulver, 10 g Backpulver in den gleichen Behälter sieben. 1 g Salz hinzufügen. Gründlich mischen.
    Kakao zu Mehl sieben, Backpulver hinzufügen.
  3. 600 g Zucker hinzufügen und erneut mischen.
    Zucker dazugeben.
  4. Reiben Sie die Schale von 2 Orangen auf einer feinen Reibe. Drücken Sie den Saft einer großen Orange mit einer speziellen Zitruspresse aus. In einen Behälter 240 g geruchloses Pflanzenöl, den Saft einer großen Orange und die Schale von zwei Orangen geben.
    Fügen Sie hinzu, Orangensaft und Schale, Pflanzenöl.
  5. Als nächstes 700 ml warmes Wasser hinzufügen und alles gründlich kneten. Bitte beachten Sie, dass der Teig beim Zubereiten der Auflaufform gelegentlich umgerührt werden muss.
    Wir geben warmes Wasser dazu und mischen den Teig glatt.
  6. In der Auflaufform kleiner Muffins legen wir Papiereinlagen aus und gießen mit einer Kelle mit Ausguss Teig hinein. Füllen Sie die Formen zu 2/3.
    Nachdem wir Papiereinlagen in Silikonformen gelegt haben, füllen wir 2/3 des Teigs aus.
  7. Ein Teil des Teigs wird in eine große Kuchenform gegossen, die zuvor mit Pflanzenöl geschmiert und mit Kakao bestreut wurde.
    Gießen Sie den Teig in eine große Form, die Sie zuerst mit Öl einfetten und mit Kakao bestreuen müssen.
  8. Und der Rest verteilt sich auf mittelgroße Dosen. Alle Formulare werden auch zu 2/3 ausgefüllt.
    Wir füllen die mittleren Formen mit dem Test nach dem gleichen Prinzip.
  9. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einem vorgeheizten Ofen legen wir je nach Größe der Form 15-20 Minuten lang Rohlinge für Muffins. Die Bereitschaft der Cupcakes wird mit einem Holzspieß überprüft. Wir durchstechen den Cupcake damit, und wenn der Spieß sauber herauskommt, wurde der Teig richtig gebacken. Die Backzeiten können auch abhängig von den Eigenschaften Ihres jeweiligen Ofens variieren.
    Es ist wichtig, diese Muffins bei einer nicht zu hohen Temperatur zu backen.
  10. Wenn Sie in großer Form kochen, müssen Sie die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und 40-45 Minuten backen. Wenn Sie den Teig in dieser Form bei hoher Temperatur backen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass er außen zu brennen beginnt, während innen noch alles feucht ist.
    Ein Cupcake ohne Eier ist fertig.
  11. Falls gewünscht, können die fertigen Cupcakes mit weißer Schokolade dekoriert werden, nachdem sie zuvor in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenherd geschmolzen und in einen Spritzbeutel oder einen sauberen Beutel überführt wurden. Sie können den fertigen Kuchen auch mit Puderzucker bestreuen.
    Sie können ein solches Dessert mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.

Video Rezept

In diesem Video finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Schokoladenmuffin ohne Milch und Eier. Der Autor erklärt ausführlich, wie man alle notwendigen Bestandteile mischt. Außerdem wird erläutert, wie viele Cupcakes je nach Größe der Form gebacken werden müssen, und es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Dessert zu dekorieren.

Jetzt wissen Sie also, wie man ohne Milch und Eier ein leckeres Schokoladenmuffin backt. Haben Sie schon ähnliche Desserts zubereitet? Magst du Schokoladengebäck? Wie dekoriert man normalerweise ein fertiges Gericht? Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Was würdest du daran ändern? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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