Küchengeräte und Utensilien:
- Pfanne mit einem Deckel;
- eine Pfanne;
- Holzschieber oder Kartoffelpresse, Mixer;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Platte mit großem Durchmesser;
- Esslöffel;
- Abschäumer.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Kartoffel | 1 kg |
| Weizenmehl, Premium | 100 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Pflanzenöl | 80-100 ml |
| Butter | 30-40 g |
| Milch | 50-70 ml |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 1 Liter |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Wissen Sie? Als Zutat können Sie nicht nur speziell zubereitete Kartoffelpürees verwenden, sondern auch den Rest vom Vortag. Solche kleinen Tricks können das Menü abwechslungsreich gestalten. Kartoffelpüree-Schnitzel sind sowohl ein vollwertiger Ersatz für die Beilage als auch ein völlig eigenständiges Gericht. Schnitzel werden einfach und schnell gekocht, die Zutaten sind günstig und preiswert.
Schritt kochen
Kartoffelpüree kochen
- Kartoffeln waschen und schälen (1 kg). Schneiden Sie die Knollen in zwei Hälften, große Kartoffeln in 4 Teile.
- Kartoffeln in eine Pfanne geben, kaltes Wasser (1 Liter) einfüllen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Warten Sie, bis die Kartoffeln kochen, und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Salz (1 TL) in kochende Kartoffeln geben.
- Bei mittlerer Hitze kochen lassen (ca. 20 Minuten). Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Kartoffel ab. Crush Kartoffeln mit einem hölzernen Crush (oder eine Kartoffelpresse, Mixer).
- Fügen Sie der Kartoffel heiße Milch (50-70 ml) hinzu, um die Kartoffelpüree elastischer und gleichmäßiger zu machen.
- Gut mischen.
Zwiebel braten
- Rübenzwiebel schälen (1 Stk.). Schneiden Sie die Zwiebeln in sehr kleine Würfel (4-5 mm).
- Die Pfanne gut erhitzen, Butter (30-40 g) darauf geben.
- Zwiebelwürfel in eine gut erhitzte Butter gießen, unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Kartoffelpastetchen kochen
- Fügen Sie Zwiebel hinzu, die zu Kartoffelpüree brät, mischen Sie gut. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen, damit Sie Pastetchen formen können, ohne sich die Hände zu verbrennen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen (40-50 ml). Mehl (100 g) auf einen breiten Teller streuen.
- Nehmen Sie eine Portion Kartoffelmasse mit einem Esslöffel.
- Bilden Sie mit Ihren Händen ein rundes oder längliches Schnitzel (wie Sie möchten).
- Die Pastete in Mehl rollen.
- Das Schnitzel in ein sehr heißes Pflanzenöl geben und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Beim Braten der Schnitzel das Pflanzenöl (40-50 ml) portionsweise in die Pfanne geben.
- Koteletts mit Salat, gehacktem frischem Gemüse oder Gemüse aus hausgemachten Zubereitungen servieren. Falls gewünscht, Mayonnaise oder saure Sahne auf die Pastete geben oder Soße (Fleisch, Pilz) einschenken.
Video Rezept
Das Video zeigt Schritt für Schritt, wie Kartoffelkoteletts zubereitet werden:
Mit diesem Rezept werden Kartoffelpüree zu köstlichen Fleischbällchens. Es ermöglicht die Verwendung der gestrigen Kartoffelbeilage, wodurch ohne zusätzliche Kosten ein eigenständiges leckeres Gericht daraus entsteht. Sag mal, welche Rezepte für Kartoffelpastetchen sind dir bekannt? Teilen Sie originelle Ideen in den Kommentaren.
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Guten Appetit!
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