Kartoffelpuffer mit Hackfleisch - dünn, knusprig und viel würziges, saftiges Fleisch 🥔

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• Reibe;
• Fleischwolf oder Mixer;
• scharfes Messer;
• Papierhandtücher;
• Sieb;
• tiefe Kapazität;
• eine Schüssel;
• Pfanne mit einem Deckel;
• Schulterblatt;
• Teelöffel;
• Esslöffel;
• Küchenwaage;
• Schulterblatt;
• Kocher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Damit die geschälten Kartoffeln nicht nachdunkeln, legen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe, um lange Fasern zu erhalten. Optional können Sie die Kartoffeln in Stücke schneiden und zerkleinern oder in einem Mixer zerkleinern. Der Geschmack solcher Pfannkuchen ist jedoch unterschiedlich. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, werden sie körniger und wenn ein Mixer - zu homogen.
   
2. Fügen Sie 1/2 TL geriebenen oder gehackten Kartoffeln hinzu. Salz und 2/3 Zitronensaft. Damit der Teig für Kartoffelpuffer nicht schwarz wird, wird Zitronensaft benötigt. Alles gut mischen.
   
3. Dann überführen wir die Kartoffeln in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit in einen separaten Behälter abzulassen.
   
4. Legen Sie das Hackfleisch in einen tiefen Behälter. Es kann von einer Fleischsorte oder von mehreren sein. Etwas salzen, schwarzen gemahlenen Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzufügen. Als nächstes drücken Sie 1 Knoblauchzehe.
   
5. Wir schälen die Zwiebel von der Schale, teilen sie in zwei Hälften und schneiden eine Hälfte so fein wie möglich. Wir hacken die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch. Alles gut mischen.
   
6. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter, in den die Kartoffeln geflossen sind, ab und lassen Sie die Stärke unten zurück.
   
7. Und die Kartoffeln in diese Stärke geben.
   
8. 1 Ei hinzufügen und mischen.
   
9. Hackfleisch wird in kleine Portionen geteilt.
   
10. Decken Sie das Schneidebrett in drei Schichten mit Papiertüchern ab. Nehmen Sie als nächstes eine kleine Menge Kartoffeln und gießen Sie sie mit einer großen flachen Torte in Ihre Handfläche. Dann nehmen wir ein Stück Hackfleisch und richten die Kuchen darauf aus.
    
11. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken und das Fleisch darin versiegeln. Es ist ratsam, alles sorgfältig zu machen, damit das Fleisch nicht an den Seiten herausschaut.
    
12. Den Rohling für den Kartoffelpuffer legen wir auf Papiertücher, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn alle Rohlinge ausgelegt sind, müssen sie mit einem Papiertuch und darüber getupft werden.
    
13. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl in die vorgewärmte Pfanne und legen Sie einen Rohling für den Kartoffelpuffer darauf. Ca. 3 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten. Dann wieder umdrehen. Insgesamt sollten Kartoffelpuffer mit Fleisch 9-10 Minuten bei mittlerer Hitze frittiert werden. Sie können die Oberseite mit einem Deckel abdecken.
    
14. Wir legen die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller mit Papiertüchern. Optional können Sie gehackte Kräuter darüber streuen. Guten Appetit.
    

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video gesehen haben, lernen Sie, wie man leckere, knusprige Pfannkuchen mit Hackfleisch kocht. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird und wie der Teig geknetet wird. Es wird auch gezeigt, wie ein Rohling für einen Kartoffelpuffer hergestellt wird.

Andere Pfannkuchenrezepte