Gourmet Tintenfisch Julienne - ein detailliertes Rezept 🦑

Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, lernen Sie ein Rezept kennen, mit dem Sie Tintenfische auf eine nicht standardmäßige, aber köstliche Art und Weise zubereiten können. Befolgen Sie die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um aus diesen Meeresfrüchten eine köstliche Julienne zuzubereiten. Sie lernen, sie zu verarbeiten und zu reinigen, wie viel sie kochen müssen, damit sie weich werden. Lernen Sie auf einfache Weise eine cremige Sauce zubereiten, die perfekt zum zarten Tintenfischfleisch passt. Als Ergebnis erhalten Sie ein wunderbares leichtes Gericht, das einem festlichen Tisch würdig ist.

50 min
137,9 kcal
3 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Gourmet Tintenfisch Julienne - ein detailliertes Rezept 🦑

Küchengeräte und Utensilien:

  • Schneidebrett;
  • ein Messer;
  • pan
  • Schmortopf;
  • Herd;
  • Messbecher;
  • Küchenwaage;
  • Esslöffel;
  • Schneebesen;
  • 3 Kokottenhersteller.

Die Zutaten

Produkt Menge
Tintenfisch 3 Kadaver
Bow 1 Stck
Lorbeerblätter 1 Stck
Erbsen des schwarzen Pfeffers 2 Stück
Pflanzenöl 1 EL. l
Wasser 50 ml
Butter 50 g
Salz zu schmecken
Mehl 1,5 EL. l
Sahne 50 ml

Schritt kochen

  1. Tintenfisch (3 Kadaver) eine halbe Minute mit kochendem Wasser gießen, dann über kaltes Wasser gießen, wieder kochendes Wasser gießen. All dies ermöglicht eine gründliche Reinigung der Schlachtkörper.
    Tintenfische mit kochendem Wasser eintauchen, damit sie gut gereinigt werden.
  2. Dann schneiden Sie jeden Kadaver und nehmen Sie die Innenseiten heraus.
    Wir putzen Tintenfische, schneiden Kadaver und entfernen die Innenseiten.
  3. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
    Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  4. Die Zwiebel in die Pfanne geben. Dort fügen wir 1 Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinzu. Gießen Sie 1 EL. l Pflanzenöl.
    Die Zwiebel in einen Topf geben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Pflanzenöl hinzufügen.
  5. Den Tintenfisch in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben.
    Die Tintenfische selbst schneiden.
  6. Gießen Sie dort 50 ml Wasser ein.
    Fügen Sie Tintenfische zur Zwiebel hinzu, fügen Sie Wasser hinzu.
  7. Fügen Sie 20 g Butter hinzu. Etwas salzen - nach Geschmack. Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer. Tintenfische beginnen sehr schnell Saft. Reduzieren Sie in diesem Fall das Feuer und lassen Sie es 40 Minuten unter dem Deckel ruhen.
    Das Gericht ca. 40 Minuten unter dem Deckel kochen.
  8. In einem Topf 30 g Butter schmelzen. 1,5 EL zugeben. l Mehl und braten, bis sie goldbraun sind.
    In einem Topf die Butter schmelzen und Mehl hinzufügen.
  9. Aus der Pfanne mit vorbereiteten Tintenfischen die entstandene Brühe gießen und mit Sauce in den Topf geben.
    Die bei der Zubereitung des Tintenfischs gebildete Brühe zu Butter und Mehl geben.
  10. Gießen Sie dort 50 ml Sahne ein.
    Sahne dazugeben.
  11. Rühren Sie die Sauce gut mit einem Schneebesen. Weiter rühren, etwas aufwärmen, damit es dicker wird.
    Kochen Sie die Sauce, bis sie leicht eingedickt ist.
  12. Tintenfische mit Zwiebeln in der Sauce verteilen, gut mischen.
    Wir schieben den Tintenfisch in die Sauce, mischen die Masse.
  13. Wir legen die fertige Julienne auf die Cocotte-Maker (3 Portionen werden sich herausstellen) und servieren, auf Wunsch mit Gemüse dekorieren.
    Ein solches Rezept für Julienne mit Tintenfisch wird sicherlich für viele interessant erscheinen.

Hilfreiche Ratschläge

  • Viele Leute bevorzugen Julienne mit Käse. In diesem Fall direkt als fertige Julienne mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
  • In einem solchen Gericht können Sie eine weitere Zutat hinzufügen - Pilze.
  • Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden.

Video Rezept

Im Video sehen Sie die schrittweise Zubereitung eines herrlichen Festgerichts - köstliche Tintenfisch-Julienne.

Liebe Köche, das vorgeschlagene Rezept ist nicht kompliziert, aber sehr effektiv. Schreiben Sie, was Sie als Ergebnis des Gerichts erhalten haben. Vielleicht haben Sie einige innovative Ideen zur Vorbereitung?
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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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