Lachskaviar nach Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto salzen

Küchengeräte und Utensilien:

tiefe Salatschüssel oder Schüssel (es ist besser, keine Metallutensilien zu verwenden);
Esslöffel und Teelöffel;
Schneebesen;
ein Sieb;
Wasserkocher;
pan
Glas mit einem kleinen Deckel;
der Kühlschrank.

Die Zutaten

Die Zutaten	Menge
Rosafarbener Lachskaviar	120 g
Gekochtes Wasser	1,5 l
Stein oder Meersalz	1 EL. l mit einer Rutsche
Geruchloses Pflanzenöl	½ TL

Wissen Sie? Achten Sie bei der Auswahl von rosa Lachs mit Kaviar in einem Geschäft oder auf dem Markt auf die Nase des Fisches. Beim weiblichen rosa Lachs ist er breit und glatt gerundet, beim männlichen in Form eines Schnabels. Der weibliche rosa Lachs kann die vorspringenden Zähne nicht sehen, was nicht für den männlichen gilt: seine Zähne ragen unter der Oberlippe hervor. Wenn Sie Glück haben und Fisch mit Kaviar ausgewählt haben, entfernen Sie ihn vorsichtig, ohne den Schutzfilm (Eimer) zu beschädigen, und fahren Sie mit dem Salzen fort.

Schritt kochen

Gießen Sie gekochtes Wasser (0,5 Liter) in eine tiefe Schüssel oder Salatschüssel. Die Wassertemperatur sollte 50 Grad betragen. Gießen Sie Meer- oder Tafelsalz (1 Esslöffel mit einem großen Objektträger) in das Wasser und mischen Sie alles gut durch, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Übertragen Sie den rosa Lachskaviar in der Gamasche in das vorbereitete Wasser.
Vorsichtig und langsam mit einem Schneebesen umrühren, damit der Kaviar von den Filmen getrennt wird. Da die Drehung des Films auf einem Schneebesen aufgewickelt wird.
Wenn sich alle Eier getrennt haben, entfernen Sie die Folien und lassen Sie die Eier 3 Minuten in Salzwasser stehen.
Im Laufe der Zeit das Wasser abtropfen lassen und die Eier auf einem Sieb verwerfen.
Spülen Sie sie mit sauberem kochendem Wasser (mit ca. 1 Liter) und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Übertragen Sie die Eier in ein sauberes Glas und fügen Sie geschmacksneutrales Pflanzenöl (0,5 Teelöffel) hinzu. Mischen Sie vorsichtig die Eier und Butter.
Gesalzener Kaviar von rosa Lachs ist essfertig. Bewahren Sie diesen Kaviar nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf.

Lebensmitteloptionen

Rosa Lachskaviar ist eine Delikatesse. Es kann auf frischen Scheiben Weißbrot, Brotlaib oder Baguette serviert werden, die mit einer dünnen Schicht Butter bestrichen sind. Mit Butter, Philadelphia-Käse oder Mascarpone gefüllte Profiteroles eignen sich hervorragend als Basis. Kaviar kann in kleinen Törtchen auf Butter serviert werden.

Kaviar kann eine Dekoration für verschiedene Fischsalate oder Meeresfrüchte-Snacks sein. Es kann als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.

Video Rezept

Sehen Sie in diesem Video den einfachsten und schnellsten Weg, Lachskaviar zu Hause zuzubereiten.

Sie haben gelernt, wie man Lachskaviar zu Hause schnell und einfach salzt. Nach diesem Rezept wird rosa Lachskaviar leicht gesalzen. Wenn Sie einen salzigeren Geschmack mögen, erhöhen Sie einfach die Verweilzeit von Kaviar in Salzwasser auf 15 Minuten. Sie können dem fertigen Kaviar auch kein Pflanzenöl hinzufügen, wenn Sie ihn an einem Tag verwenden möchten (bereiten Sie Sandwiches für eine große Firma zu und essen Sie alles auf einmal). In diesem Rezept wirkt das Öl als eine Art Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit von Kaviar im Kühlschrank auf 3-5 Tage. Bei der Zubereitung von Kaviar zu Hause können Sie sich im Gegensatz zu anderen Produkten im Laden auf seine Natürlichkeit und Nützlichkeit verlassen. Verwenden Sie die Tipps für die Auswahl von rosa Lachs und Salzkaviar und schreiben Sie über die Ergebnisse in den Kommentaren.

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Guten Appetit!