Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech oder Auflaufform, Kochbürste, Messbecher, Kochfolie.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Große rote Beete | 2 Stück |
| Pflanzenöl | 3-4 EL. l |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 2 Prise |
| Kochsalz | 2-3 Prise |
| Mischung "provenzalische Kräuter" | 2 Prise |
Schritt kochen
- 2 große rote Rübenwurzeln waschen und schälen. Das Gemüse schälen. Wenn das Gemüse welk ist, legen Sie es einige Stunden in kaltes Wasser. Schneiden Sie jede Rote Beete in beliebige Stücke: Scheiben, Kreise, einen Halbkreis und Würfel.
- Wenn Sie Rüben für einen Salat zubereiten, können Sie ihn ganz backen, indem Sie das Wurzelgemüse vollständig mit Folie umwickeln (Backzeit von 60 bis 90 Minuten). Das Wurzelgemüse zum Backen in seiner Gesamtheit kann nicht gereinigt werden, so dass es saftiger wird. Wählen Sie beim Backen mehrerer Gemüsesorten gleich große Rüben, damit die Garzeit für alle Hackfrüchte gleich ist.
- Decken Sie ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit einem Blatt Kochfolie ab. Legen Sie die Rübenstücke so auf ein Blatt, dass sie sich nicht gegenseitig bedecken.
- Die Rüben auf beiden Seiten salzen (2-3 Prise Salz). Verwenden Sie normales Kochsalz (nicht jodiert). Pfefferstücke zum Abschmecken mit schwarzem gemahlenem Pfeffer (ab 2 Prisen). Für ein ausgeprägteres Aroma können Sie weißen gemahlenen Pfeffer oder gemahlene Pfeffermischung nehmen. Streuen Sie das Gemüse mit provenzalischen Kräutern oder anderen scharfen Kräutern, die Sie mögen. Gießen Sie die Rübenscheiben mit Pflanzenöl (3-4 Esslöffel).
- Stellen Sie die Rübenpfanne in den auf 200 ° C erhitzten Backofen. 15-50 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens, der Größe der Gemüsestücke und ihrer Vielfalt ab. Geschnittene Rüben sind fertig, wenn sie leicht mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel durchstochen werden können. Lagern Sie das Backprodukt nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank.
Gebackene Rüben behalten eine größere Menge an Nährstoffen als beim Garen von Gemüse, da sie nicht mit Wasser gewaschen werden. Aus dem so zubereiteten Gemüse erhält man köstliche Salate und Snacks. Vinaigrettes, Gemüsesalate, Vorspeisen mit gebackenen Rüben haben einen völlig anderen Geschmack, eine andere Farbe und ein anderes Aroma als bei gekochtem Gemüse. Aus gebackenem Wurzelgemüse gekochter Borschtsch und Rote Beete haben eine gesättigte Farbe und einen gesättigten Geschmack.
Video Rezept
Im Video unten sehen Sie, wie Sie rote Rüben im Ofen backen können. Die Zubereitung von Gemüse ist schnell und die Zubereitung selbst sehr einfach.
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